Les avis s'accordent à décrire Siboire comme un endroit chaleureux et convivial, installé dans une ancienne gare qui confère une ambiance historique et accueillante. La bière artisanale et la nourriture de qualité reviennent fréquemment, avec des plats comme le fish and chips ou le poisson en dégustation et le poutine régulièrement cités parmi les meilleurs de la ville. Le service est globalement apprécié pour sa rapidité, son professionnalisme et son écoute, même si certaines visites mentionnent un peu de bruit ou une carte parfois limitée et des items indisponibles. L'ambiance convient aussi bien aux sorties entre amis qu'aux repas entre collègues, et l'endroit est souvent considéré comme une valeur sûre pour passer une soirée agréable. Beaucoup soulignent la belle présentation des assiettes, la qualité des bières brassées sur place et l'atmosphère animée qui reste détendue. Quelques rares remarques portent sur le prix relatif et sur le fait que certaines expériences peuvent varier selon le jour, mais l'appréciation générale demeure très positive et l'endroit est recommandé sans hésitation.
La pierre angulaire d'un établissement offrant des vivres & des élixirs en réponse au spleen ambiant est certes le service. Or, à mes yeux, dans le meilleur des cas, le service est juste un chouïa froid, grossier au Siboire (je me vautre dans les euphémismes, aujourd'hui). Même l'expression faciale, la présence que dégage le personnel & sa façon de s'exprimer laissent présager un engagement apparemment stérile & l'absence dans les échanges, ce qui sied à l'homme moderne (je l'en félicite). Sont-ce des bipèdes affublés d'un trouble de la personnalité antisociale que je vois affluer? Qu'importe en effet, car l'amélioration est l'élément précieux à viser, d'emblée. Je suggère donc que le patron engage des autistes pour nous servir. Le service à la clientèle sera bien plus chaleureux, bienveillant & utile à la bonne cause. Je donne trois étoiles radieuses à la microbrasserie du centre-ville, puisque l'un des employés m'a déjà offert un service très appréciable, car humain. Je ne l'ai d'ailleurs jamais revu. C'est ce que j'appellerai l'exception charmante qui confirme la règle déconcertante de l'incompétence. N'est-ce pas sordide, en quelque sorte? Ah, oui! Essayez le poisson pané. L'est bon à s'en compromettre! On bâfre le céleste rejeton à écailles de tonton Neptune (servi avec des frites & l'air livide) & l'on oublie presque l'expression de l'employé taciturne qui l'a apporté. Sur ces propos rocambolesques & truculents, bon appétit! 😉
25 sept. 2023
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Un membre de ma famille a une neuro déficience. Bien que cela ne paraisse pas, il y a un ralentissement dans la compréhension. Le serveur a été très patient & attentionné. Il n'a pas mis aucune pression. J'ai cru comprendre qu'elle n'avait pas ajouté le pourboire lors du paiement. Merci ! Il y a de beaux jeunes adultes & votre personnel semble heureux de travailleur pour le Siboire. Je crois que cela paraît dans le contact qu'ils ont avec la clientèle. Ils sont toujours sur la coche : Dynamique, accueillant, souriant. Finalement ce que nous recherchons dans un ambiance bistro.
Tout était bon sauf que les pâtes Gigli laissait à désirer. Ont dirait que c'était un plat réchauffé. C'est le commentaire que j'ai eu. À part de cela tout était très bien 👍.
Belle place chaleureuse, pas trop bruyante, propre. Nourriture un peu trop gras, l'huile dégoulinait dans les plats.
Manque d'explications claires sur vos bières, c'est trop généraliste.
J'ai fêter les 40 ans de mon conjoint au Siboire Dépôt. Belle visite de la microbrasserie avant le souper. L'employé était passionné & intéressant. Les invités ont bien apprécié l'expérience.
Le service était très lent malgré le fait que ce n'était pas plein. On a eu nos bières rapidement, mais personne n'est venu nous voir pour la nourriture
