Les avis s'accordent à décrire Siboire comme un endroit chaleureux et convivial, installé dans une ancienne gare qui confère une ambiance historique et accueillante. La bière artisanale et la nourriture de qualité reviennent fréquemment, avec des plats comme le fish and chips ou le poisson en dégustation et le poutine régulièrement cités parmi les meilleurs de la ville. Le service est globalement apprécié pour sa rapidité, son professionnalisme et son écoute, même si certaines visites mentionnent un peu de bruit ou une carte parfois limitée et des items indisponibles. L'ambiance convient aussi bien aux sorties entre amis qu'aux repas entre collègues, et l'endroit est souvent considéré comme une valeur sûre pour passer une soirée agréable. Beaucoup soulignent la belle présentation des assiettes, la qualité des bières brassées sur place et l'atmosphère animée qui reste détendue. Quelques rares remarques portent sur le prix relatif et sur le fait que certaines expériences peuvent varier selon le jour, mais l'appréciation générale demeure très positive et l'endroit est recommandé sans hésitation.
Les serveurs étaient vraiment charismatiques & ça paraissait qu'ils aiment leur job. Avec la bouffe qui était vraiment bonne & l'ambiance vraiment cool de bicycles, le restaurant est à ne pas manquer. Mention spéciale pour la ligne de lampes faite de cadres de vélo, vraiment très unique. Mention spéciale aussi pour le burger de haricots, il était vraiment délicieux
L'ambiance rien à dire pour le service c'est très bien aussi. Par contre, la nourriture est quand même très grasse (tout dépend ce qu'on prend). Plusieurs choix de bières & d'alcool pour ceux qui ne prennent pas de bière. Bref, belle place pour relaxer avec des amis pas trop bruyant.
À chacune de mes visites, le service a été exécrable : très lent (>25 min à attendre la facture!) & certains employés présentent une attitude arrogante / hautaine en étant visiblement éméchés. Il y clairement de meilleures alternatives pour passer une soirée entre amis! Aussi, il me semble qu'il y a un manque de choix dans les bières offertes: le profil de goût est assez similaire pour chacune. Probablement le même malt utilisé pour chaque bière? ce qui est un peu décevant pour une microbrasserie... On ne sort pas beaucoup des sentiers battus, rebattus & abattus. Le format des bières me semble également assez petit pour le prix. Autrement, le menu nourriture semble s'être amélioré, les portions sont généreuses & hautes en saveurs. Je recommande la poutine au kimchi!
22 juin 2024
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Sachez où manger à Montréal avant tout le monde.
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Really great brewpub with several solid beers on tap, a nice indoor/outdoor space & some solid swag in the gift shop. Service was excellent & the beer was cold. The Czech Pilsner was the perfect choice on a warm day.
15 mai 2024
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Passant par Sherbrooke pour se rendre au Lac Mégantic pour l'éclipse solaire 2024 nous nous sommes arrêtés dans cette brasserie artisanale pour manger. Pas fan de bière en particulier, nous avons opté pour une dégustation de bière. Bon choix du serveur! Nous avons pris, en entrée, le petit pot d'olives, bonnes! Pour manger nous nous sommes partagés l'assiette (aiglefin, saumon & morue) de Fish & Chip. Service amicale & bonne ambiance. Mes goûts: La bière Sherbière est légère & bonne. Les olives sont délicieuses en accompagnement. Pour finir le meilleur des poisson est la morue!
Absolutely enjoyed our experience, service was fantastic, I enjoyed a flight of beer (& some to go), my wife a Bloody Caesar. Atmosphere was great, a lot of other people had the nachos (get them) & enjoy. Much appreciated can't wait to visit again, even if just to see that big @$$ fan
J'adore les produits de cette microbrasserie, mais le service manquait un peu de qualité. Des items ont été manquants & d'autre inversés. Par contre, cela demeure de la haute qualité pour la bière & ce fut une excellente visite.
La Brasserie Le Siboire sur la rue du Dépôt à Sherbrooke est une véritable institution pour les amateurs de bière artisanale. Avec son atmosphère conviviale & son décor chaleureux, c'est l'endroit idéal pour se détendre entre amis ou en famille. Leur sélection de bières brassées sur place est impressionnante, offrant une variété de saveurs uniques à découvrir. De plus, le personnel est sympathique & compétent, prêt à vous guider dans le choix de votre bière parfaite. Les options de restauration sont également délicieuses, avec des plats savoureux qui complètent parfaitement les bières proposées. En résumé, la Brasserie Le Siboire est un incontournable pour ceux qui recherchent une expérience authentique de bière artisanale à Sherbrooke.
Le service était top alors que nous étions un grand groupe. La déco vélo très cool, on sent le soucis du détail. Les sèches mains séchaient vraiment bien. Le passage du train ne nous as pas trop déranger. Bon choix, l'idée de l'auberge est à considérée.
