Les avis s'accordent à décrire Siboire comme un endroit chaleureux et convivial, installé dans une ancienne gare qui confère une ambiance historique et accueillante. La bière artisanale et la nourriture de qualité reviennent fréquemment, avec des plats comme le fish and chips ou le poisson en dégustation et le poutine régulièrement cités parmi les meilleurs de la ville. Le service est globalement apprécié pour sa rapidité, son professionnalisme et son écoute, même si certaines visites mentionnent un peu de bruit ou une carte parfois limitée et des items indisponibles. L'ambiance convient aussi bien aux sorties entre amis qu'aux repas entre collègues, et l'endroit est souvent considéré comme une valeur sûre pour passer une soirée agréable. Beaucoup soulignent la belle présentation des assiettes, la qualité des bières brassées sur place et l'atmosphère animée qui reste détendue. Quelques rares remarques portent sur le prix relatif et sur le fait que certaines expériences peuvent varier selon le jour, mais l'appréciation générale demeure très positive et l'endroit est recommandé sans hésitation.
Endroit vraiment HOT. & notre serveur Anthony un VRAI pationé. Nous avons adoré notre expérience. On ne pourra jamais plus passer à Sherbrooke sans y arrêter.
15 sept. 2024
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Sachez où manger à Montréal avant tout le monde.
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C'est mon restaurant préféré J'y viens plusieurs fois par année autant au dépôt que sur Jacques-Cartier Mon menu préféré est le tartare de truite &/ou saumon avec une bière en entrée & un Chardonnay Nicolas Potel pour accompagner le repas. Habituellement le service est toujours excellent & les serveurs attentionnés. Par contre hier soir, le service était lamentable du début à la fin. Temps d'attente très long avant de nous offrir une 1 ère consommation Temps d'attente tout aussi long pour pouvoir commander notre repas Une fois le repas servi, pas moyen d'avoir du poivre, de la mayonnaise avec mes frites, des croûtons pour le tartare & un autre verre de vin. Le serveur avait disparu. J'ai demandé à un boss boy ce qu'il manquait, celui -ci à acquiescé mais n'a jamais donné suite à ma demande. Je me suis résigné a demander un peu de sauce tartare à mon voisin de table pour tremper mes frites & manger mon tartare comme tel... Bref un service décevant avec un serveur qui avait vraisemblablement trop à faire.
Chez siboire ... ciboire qu il l on l affaire 🤣 une belle carte des bonnes bieres de microbrasserie & un service impeccable!! Je vous le recommande fortement
Après un déménagement, nous avions besoin de manger un morceau, mais tout était fermé dans la ville. Il était 22h45 & la cuisine arrêtait de servir des repas sous peu. Ils nous ont accueilli chaleureusement & on a pu décompresser sur la terrasse avec un verre & un gigantesque nachos. Merci! Vous avez fait notre journée!
Fish & Chips de morue : miammm ! ! Juste bien cuit, fondant. Le meilleur de ma vie. Ça vaut le détour. Menu & service : correct. Ancienne gare, devenue marché public (lointains souvenirs des années '60 !), convertie en brasserie-resto : plein de charme. Bravo !
15 août 2024
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Le siboire est un incontournable à chaque semaine, mais définitivement le service y joue pour beaucoup. Mention honorable à Ezekiel, serveur régulier qui rend à toutes les fois notre expérience des plus agréables : service impeccable, gentillesse & efficacité incroyables !
Chips maison semis-brulées & sans goût, aucun intérêt. Tartare de truite mélangé à trop d'ingrédients qui donne un goût très acide, on ne sent pas le poisson du tout, vraiment dommage.. Bon service, très très rapide & l'endroit est beau
J'adore cet endroit pour son ambiance, son cachet. Les bières y sont délicieuses & il y a beaucoup de choix. On peut y prendre aussi le repas, les prix sont moyennement élevés cependant. L'accueil est chaleureux, le service est très bon. J'y ai mangé un Fish & chips au saumon vraiment impeccable lors de cette visite avec une bière dont le nom est Trop d'automne, parfaitement complémentaire.
Manque de musique sur la terrasse, la palette dégustation de bières 😍, la bière aux framboises 💕 wow. Je ne suis pas de type fruité habituellement, mais elle est très bien équilibrée, très goûteuse. Je l'ai adorée. L'assiette dégustation de fish & chips 😍. J'avais jamais mangé de fish & chips au saumon. Délicieux 😍.
Just arrived & stopped here for lunch. Had fish & chips (chose cod, other choice also available, haddock, salmon, etc.) which was very good (minor issue no malt vinegar) & salad parisienne - ceaser salad like with small cubes of jambon, also good plus a glass of white wine (Inspiration, good & dry) & an IPA - Bonheur, ~hazy IPA (decent, less hoppy than my liking). Our server Rebecca was friendly & very good.
Old train depot converted to a brewery with a cycling theme. Great use of old bicycle frames & rims. A warm & welcoming setting with excellent service & good food. The beer is very good as well, with a great selection of ales & lagers. Check it out!
La troisième fois & toujours aussi bon un excellent service!! & toujours une petite attention pour les clients. La bouffe les tartares, la bavette wow Merci à Jérôme 🥰
