L'Impressionniste se spécialise dans la préparation de plats emblématiques de la cuisine française avec une attention particulière portée au tartare préparé selon les règles de l'art. Le menu privilégie la qualité brute des protéines, assaisonnées avec précision pour souligner les saveurs naturelles sans recourir à des ajouts superflus. Chaque plat reflète un engagement technique envers l'équilibre, utilisant des méthodes classiques qui définissent la cuisine de bistro authentique. Les ingrédients sont apprêtés avec une rigueur constante, garantissant que les textures et les profils aromatiques demeurent distincts à chaque étape de la dégustation. La cuisine privilégie des présentations simples et efficaces permettant aux composants principaux de rester au cœur de l'expérience. Les convives découvrent une approche directe de la gastronomie régionale qui s'appuie sur les principes fondamentaux de la préparation plutôt que sur une complexité inutile.
L'Impressionniste est largement reconnu comme une destination de choix pour la cuisine française, salué régulièrement pour ses plats savoureux tels que le foie gras, les tartares et l'agneau. De nombreux clients apprécient le service accueillant et professionnel, soulignant souvent l'attention du personnel qui contribue à une atmosphère chaleureuse et élégante, idéale pour les célébrations ou les événements de groupe. Bien que la majorité des convives vive des expériences excellentes et apprécie le rapport qualité-prix, certains commentaires font état d'inconstances concernant la taille des portions, de délais occasionnels dans le service et d'un manque d'intimité dû à la proximité des tables. Malgré quelques critiques sur la préparation de certains plats ou la transparence des tarifs, l'établissement demeure un favori pour beaucoup, vivement recommandé pour son environnement festif et sa constance culinaire.
Nous sommes clients de l'Impressionniste depuis ses débuts en 1988 & jamais nous n'avons été déçus par l'excellence de sa nourriture sauf, hier soir, alors que nous avions chaudement recommandé ce resto à 10 de nos amis. Pour ma part, le feuilleté d'escargots en entrée manquait cruellement d'assaisonnement, sa pâte n'était pas feuilletée & la portion trop généreuse pour une entrée. Mon plat principal, les ris de veau, qui ont toujours été pour moi le plat signature de l'établissement, n'étaient pas à la hauteur; servis avec deux petites pommes de terre bouillies & deux maigres asperges, je n'avais que 3 petits morceaux de ris en sauce en quantité insuffisante.
Quant à mon mari, son entrée de mille feuilles au crudo de thon rouge, crème sûre à la lime, n'avait d'impressionnant que le nom & son plat principal, un magret de canard, manquait de tendreté. Le quatrième service consistait en une assiette de fromages. Nous avons eu droit à une assiette pour deux très minimaliste. Nous n'avons pris qu'un verre de vin chacun, & l'addition s'est élevée à plus de 200$. C'est la toute première fois que nous n'en avons pas eu pour notre argent.
Déçu de la cuisine
L'´entré de tatin de boudin noir ! Plutôt un tatin de verdure
La cuisson des Rognons était vraiment pas bien car la plupart était dur
Le magret de canard était tranché trop épaisse & la cuisson n'était comme demandé
& si vous prenez l'application Tuango pour réserver il charge 20% de service sur le prix régulier & non le prix payer
& oui il y a meilleur resto au Québec
Our recent experience of last Saturday was disappointing. My 2 first visits were absolutely perfect, & I referred it to a lot of people.
My cousin just did a reception of 20 persons.
I guess the reviews are correct when they are saying that the quality of the food is not constant.
Maybe the main chef was on vacation but my husband & I didn't enjoy our plates which was cold & overcooked but at least my mom did enjoyed her bavette & my sister enjoyed her magret de canard which was excellent.
4 août 2025
sur Google
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Première fois mais pas la dernière ! Tout était excellent!! Le carpaccio , le magret de canard , le filet migno & les fromages accompagnés d'un bon porto !! Très belle & bonne soirée
Restaurant exceptionnel. Mets raffinés & à très bon prix pour un repas 4 services . Service rapide & courtois. Succulent magret de canard fumé en entrée & un Boeuf bourguignon qui fondait dans la bouche.
Nous avons dîné dans ce restaurant en tant que groupe de quatre personnes. Pour commencer, nous avons eu la bonne surprise de recevoir en guise d'amuse-bouche une assiette de pain & de pâté accompagnée de cornichons. En entrée, nous avons tous reçu la soupe aux poireaux, qui, bien que savoureuse, était légèrement trop salée & était servie avec trois croûtons croustillants. J'ai particulièrement apprécié l'accra de morue, avec une croûte croustillante à l'extérieur & un intérieur fondant qui se détachait à chaque bouchée, le tout accompagné d'une délicieuse sauce mayonnaise épicée. Vous trouverez des photos du saumon gravlax & du carpaccio de boeuf dans mon album, bien que je n'aie pas goûté ces plats. Le magret de canard était bien cuit & reposait sur une sauce aux framboises, apportant une note sucrée à l'ensemble. La souris d'agneau se détachait littéralement à la fourchette, révélant sa tendreté. Quoique la cuisson était bien exécutée, la viande était un peu trop salée. Les pappardelles étaient nappées d'une sauce crémeuse au fromage & agrémentées de quelques morceaux d'agneau,un peu plus de viande aurait amélioré ce plat. Le dessert a été une petite déception. Le panna cotta aux fraises, bien que savoureux, avait une texture qui laissait à désirer, s'effondrant comme un pudding après la première bouchée. Les tranches de pommes de la tarte tatin avaient un goût légèrement amer, probablement dû à un caramel trop cuit, qui lui donnait un arrière-goût brûlé. Malheureusement, ce dernier plat nous a laissé sur notre faim. En résumé, le repas un peu trop salé, le service un peu long, les desserts une déception.
