Hiatus Restaurant fonctionne comme un espace conceptuel double, alliant l'atmosphère décontractée d'un café contemporain à la précision raffinée de l'art culinaire moderne. Le menu met en avant des ingrédients saisonniers, utilisant des techniques rigoureuses pour transformer des produits simples et de haute qualité en plats cohérents qui révèlent une réelle profondeur de goût et de texture. Les éléments architecturaux définissent l'environnement intérieur, privilégiant des choix de design minimalistes qui favorisent l'espace fonctionnel et une fluidité constante pour la clientèle. Le programme culinaire repose sur un équilibre entre des méthodes de cuisson innovantes et des profils accessibles, parfaitement adaptés au contexte urbain actuel. Chaque proposition démontre un engagement envers la rigueur technique, garantissant que les saveurs individuelles restent distinctes tout en contribuant à une composition unifiée. Cet établissement constitue une intersection délibérée entre les tendances culturelles et la fonctionnalité culinaire, offrant une expérience structurée qui reflète les mouvements actuels de la gastronomie régionale.
Hiatus est largement reconnu pour ses vues panoramiques spectaculaires sur Montréal, offrant une toile de fond époustouflante pour des occasions spéciales et des rendez-vous. Bien que l'atmosphère soit souvent décrite comme élégante et que le personnel soit fréquemment loué pour son professionnalisme et sa chaleur, l'expérience culinaire reçoit des avis partagés. De nombreux clients trouvent la cuisine fusion franco-japonaise savoureuse, raffinée et joliment présentée, soulignant particulièrement des plats comme le pain au lait, le poulpe et le filet. Cependant, des critiques récurrentes mentionnent des prix élevés, des portions modestes et des incohérences dans le service, certains visiteurs se sentant pressés ou négligés malgré les tarifs pratiqués. Si beaucoup considèrent l'établissement comme une destination inoubliable justifiant la dépense, d'autres estiment que le rapport qualité-prix n'est pas toujours au rendez-vous.
Ce menu découverte est une pure arnaque! Des mini mini mini portions que j'ai payé une fortune & j'ai dû aller manger ailleurs par la suite. Près de 500$ pour deux menus, c'est très décevant!
We had an amazing time at Hiatus! Had dinner with friends last night - a group of four. We showed up an hour early… only to realize we'd accidentally booked for the day before 😅😅 Despite being fully booked, the staff went out of their way to accommodate us. After a short (& totally understandable) wait, they seated us at a beautiful table with a stunning view. The food was incredible, & the service truly stood out. Thank you so much for the effort & kindness - we'll definitely be back!
J'ai adoré ce restaurant - définitivement un coup de coeur.
J'ai beaucoup aimé mes choix de repas en autre le filet de boeuf avec les patates aux truffes noires ; un délice buccale. Les patates étaient crémeuses, le steak était succulent. Ensuite, la petite entrée aux tomates était fantastiquement excellente.
Le service était parfait, la serveuse était souriante, patiente & très calme.
La vue était très belle - toutefois, la luminosité était très faible (ce qui est très bien ; une ambiance intime & très calme), il est donc difficile de prendre de belles photos !
Je recommande fortement surtout pour des premiers dates en amoureux ou bien pour une soirée intime 🤭
Restaurant avec une belle vue, on ne peut pas le nier! Nous avons été placés près du mur au lieu des fenêtres malgré leur disponibilité. Je n'ai peut être pas vu l'option au moment de réserver. Nous avons opté pour le menu dégustation 5 services, mais nous n'avons pas été impressionnés. Certains plats étaient plus à notre goût. L'attente était longue & certains clients étaient servis avant nous malgré leur arrivée plus tardive. Une facture de 500$ pour 1 verre de vin, une bière & 2 cocktails. C'est une belle expérience visuelle plus que culinaire.
You don't go there for the food, it's pretty terrible & super expansive ( tomato salad with 7 cherry tomatoes & no more than 5 grams of ricotta cost 24$). Not a single dish made sense for us ended up just having drinks instead. The view is astonishing & the restaurant is really beautiful. Service was nice & everyone was friendly, but a bit pushy towards getting food.
Jai vraiment aimé mon expérience.que dire du service qui est plus qu'excellent. Par contre mon opinion personnelle, Jai trouvé quil manquait de choix sur le menu. Je vais recommander votre restaurant.
Très belle vue & cuisine raffinée. Les plats sont savoureux, bien présentés & à la hauteur des attentes, même si les prix sont élevés - on paie pour la qualité. En revanche, le service laisse à désirer.
La serveuse était froide, peu chaleureuse, & ne proposait que les plats les plus chers sans explication ni conseils. Lorsque nous avons choisi autre chose, son attitude est devenue presque méprisante. Aucun suivi pendant le repas, aucun intérêt réel pour l'expérience client.
Heureusement, la personne qui nous apportait les assiettes était beaucoup plus professionnelle & agréable, avec un contact client spontané & sincère.
Avec une ambiance aussi soignée & une belle assiette, un service plus attentionné ferait toute la différence.
vibe is great but the scene was so busy so the service was slow & subpar (e.g., didn't have water after we asked a few times) & the food was too pricey for the quality & portions. Perhaps I'm paying for the sky real estate? hehe
