Hiatus Restaurant fonctionne comme un espace conceptuel double, alliant l'atmosphère décontractée d'un café contemporain à la précision raffinée de l'art culinaire moderne. Le menu met en avant des ingrédients saisonniers, utilisant des techniques rigoureuses pour transformer des produits simples et de haute qualité en plats cohérents qui révèlent une réelle profondeur de goût et de texture. Les éléments architecturaux définissent l'environnement intérieur, privilégiant des choix de design minimalistes qui favorisent l'espace fonctionnel et une fluidité constante pour la clientèle. Le programme culinaire repose sur un équilibre entre des méthodes de cuisson innovantes et des profils accessibles, parfaitement adaptés au contexte urbain actuel. Chaque proposition démontre un engagement envers la rigueur technique, garantissant que les saveurs individuelles restent distinctes tout en contribuant à une composition unifiée. Cet établissement constitue une intersection délibérée entre les tendances culturelles et la fonctionnalité culinaire, offrant une expérience structurée qui reflète les mouvements actuels de la gastronomie régionale.
Hiatus est largement reconnu pour ses vues panoramiques spectaculaires sur Montréal, offrant une toile de fond époustouflante pour des occasions spéciales et des rendez-vous. Bien que l'atmosphère soit souvent décrite comme élégante et que le personnel soit fréquemment loué pour son professionnalisme et sa chaleur, l'expérience culinaire reçoit des avis partagés. De nombreux clients trouvent la cuisine fusion franco-japonaise savoureuse, raffinée et joliment présentée, soulignant particulièrement des plats comme le pain au lait, le poulpe et le filet. Cependant, des critiques récurrentes mentionnent des prix élevés, des portions modestes et des incohérences dans le service, certains visiteurs se sentant pressés ou négligés malgré les tarifs pratiqués. Si beaucoup considèrent l'établissement comme une destination inoubliable justifiant la dépense, d'autres estiment que le rapport qualité-prix n'est pas toujours au rendez-vous.
Went to Hiatus & tried the tasting menu. Everything was amazing. Every dish was delicious & something new for me. The service was great, the view was beautiful, & the whole experience was awesome. Definitely recommend checking it out
Une très belle adresse à découvrir avec des plats recherché & une explosion de saveurs. La recommandation pour une belle expérience est de choisir plusieurs plats que vous allez pouvoir partager pour pourvoir tous goûter.
Les plats servies sont à la hauteur de la décoration du lieux avec une vue magnifique & inoubliable.
Ce sont des lieux rares dans le monde où tout est raffiné de la cuisine au lieu, avec un excellent service.
Excellent food- the cod, the ribs, the gyoza, octopus, the steak, lobster & duck all exceeded our expectations! The dessert was average but overall, it's one of the best restaurants we've eaten at in Montreal in a long time. Beautiful views & a beautiful restaurant. Highly recommend!
8 juil. 2026
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Food was good & the view was beautiful but the service was terrible. This is a very expensive restaurant & we had to wait a really long time for drinks. Also, our waiter never asked us if we wanted any more drinks. I don't recommend this restaurant. Just go to the café a floor below & have something inexpensive there & see the same gorgeous view-save your money.
Came here for a friend's birthday. Wanted to thank Sally for organizing & being very helpful. Can't ask for better service. & the 2 servers as well! Food was okay, I'd recommend the lobster. I'd come here again for a date, but highly simply because the view is superb. Reservation highly recommended.
We celebrated my mom's birthday at Hiatus, & it was an unforgettable experience. From the moment we arrived, the atmosphere was elegant & welcoming, with breathtaking sunset views over Montreal that were truly unbelievable.
The food was exceptional - every dish was beautifully presented, full of flavour, & felt like a Michelin-level dining experience. The attention to detail, quality of ingredients, & creativity behind each plate were outstanding.
Beyond the incredible cuisine, the service helped make the evening special. The staff were attentive, professional, & made our celebration feel genuinely memorable.
Hiatus offers the perfect combination of spectacular views, refined cuisine, & a sophisticated atmosphere. It was the ideal place to celebrate such an important occasion, & we look forward to returning.
Highly recommended for anyone looking for a special night out in Montreal.
Experience incroyable!
Je vais commencer par le staff, ils ont tous l'air genuinely heureux & de bonne humeur! Pas de sourire fake ou d'attitude surfaite, le serveur était attentionné, efficace & nous a donné de bons conseils sur les plats!
L'endroit est magnifique & la vue à couper le souffle, même avec la phobie des hauteur j'ai pu admirer & enjoy la vue sur toute la ville de Montréal!
Maintenant on passe aux choses sérieuses: les plats! Je ne sais pas ce que leur coûte le chef mais il mérite chaque centime!! Les plats étaient incroyablement délicieux, chaque plat était servi à la température idéale, le texture & le goût de chaque ingrédient de chaque plat étaient parfaits & on les distinguait individuellement! Le poulpe fondait dans la bouche, le homard était délicieux, tout sans exception était sublime!
Les desserts sont très souvent très sucrés & on ne décerne que ce goût là, mais la pavlova que j'ai mangé était sublime! Toutes les saveurs étaient précises & juste assez sucrée pour élever les saveurs sans les étouffer!
À recommender sans aucune réserve! Merci
PS: sorry second pic on avait déjà entamé 😅
Le dîner découverte 5 services est excellent. Le lieu & la vue sont sublimes ! On recommande. Un petit bémol pour la climatisation qui tombe sur les épaules
Un restaurant magnifique. Tous nos choix de repas ont été délicieux & un service exceptionel! Je recommande chaudement pour un souper en amoureux ou entre amis!
