Hiatus Restaurant fonctionne comme un espace conceptuel double, alliant l'atmosphère décontractée d'un café contemporain à la précision raffinée de l'art culinaire moderne. Le menu met en avant des ingrédients saisonniers, utilisant des techniques rigoureuses pour transformer des produits simples et de haute qualité en plats cohérents qui révèlent une réelle profondeur de goût et de texture. Les éléments architecturaux définissent l'environnement intérieur, privilégiant des choix de design minimalistes qui favorisent l'espace fonctionnel et une fluidité constante pour la clientèle. Le programme culinaire repose sur un équilibre entre des méthodes de cuisson innovantes et des profils accessibles, parfaitement adaptés au contexte urbain actuel. Chaque proposition démontre un engagement envers la rigueur technique, garantissant que les saveurs individuelles restent distinctes tout en contribuant à une composition unifiée. Cet établissement constitue une intersection délibérée entre les tendances culturelles et la fonctionnalité culinaire, offrant une expérience structurée qui reflète les mouvements actuels de la gastronomie régionale.
Hiatus est largement reconnu pour ses vues panoramiques spectaculaires sur Montréal, offrant une toile de fond époustouflante pour des occasions spéciales et des rendez-vous. Bien que l'atmosphère soit souvent décrite comme élégante et que le personnel soit fréquemment loué pour son professionnalisme et sa chaleur, l'expérience culinaire reçoit des avis partagés. De nombreux clients trouvent la cuisine fusion franco-japonaise savoureuse, raffinée et joliment présentée, soulignant particulièrement des plats comme le pain au lait, le poulpe et le filet. Cependant, des critiques récurrentes mentionnent des prix élevés, des portions modestes et des incohérences dans le service, certains visiteurs se sentant pressés ou négligés malgré les tarifs pratiqués. Si beaucoup considèrent l'établissement comme une destination inoubliable justifiant la dépense, d'autres estiment que le rapport qualité-prix n'est pas toujours au rendez-vous.
Came here for a special occasion with my partner, overall it was a wonderful experience. You have to take two elevators, then a set of stairs to get up to the restaurant.
We were seated next to the window & the view was fantastic, even if it was a bit foggy outside. The atmosphere in the restaurant is also quite nice, though it did get a bit loud towards the end of the night.
The service was impeccable, all the staff that interacted with us throughout the evening were very polite & professional. They explained each dish as they brought them to our table. It was a nice touch that they fold your napkin when you step away from the table.
We weren't blown away by the food, some of it was good, some of it was somewhat forgettable. The portions aren't that big either, even the mains, but there is still a lot of the menu we did not try so your mileage may vary. The highlight of the evening was easily the octopus.
Un voyage gustatif… Des saveurs uniques qui t'emmènent réellement vers un autre monde. Un service à la hauteur ! Mention honorable au jeune Elayad, qui nous a très bien accompagnés tout au long de cette expérience inoubliable.
Merci !
29 nov. 2025
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🍽️
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Die Bar hat mich komplett abgeholt. Schon beim Reingehen merkt man: entspannter Vibe, schick ohne steif zu sein - genau die Mischung, die man für einen guten Abend braucht.
Die Getränke? Richtig gut gemixt. Egal ob Cocktail oder Klassiker, alles auf den Punkt - lecker, kreativ und nicht überzuckert wie sonst oft.
Und dann die Aussicht … wow. Ob Sonnenuntergang oder nächtliche Skyline: Man könnte stundenlang sitzen und einfach nur schauen.
Kurz gesagt: Top Location, top Drinks, top Atmosphäre. Auf jeden Fall hingehen - lohnt sich!
Une expérience faite de saveur, de goût, un régal pour les yeux, (présentation des mets), mais surtout pour le palais. Nous avons eu un plaisir immense. Chacun de vos employés ont été sensationnel & Geneviève connaît le service à la clientèle. Le Baba au Rhum de mon amie était sublime. Définitivement nous reviendrons après les fêtes. Merci au Chef, sous-Chef & tous les employés de cette belle expérience. A l'année prochaine.
(Fr)
Ce fut une expérience absolument exceptionnelle du début à la fin. Nous étions un grand groupe & avons commandé des entrées & des plats principaux. La nourriture était délicieuse & savoureuse, un véritable régal pour les yeux & les papilles. Le service, dès notre arrivée au restaurant, était impeccable & notre serveuse s'est montrée particulièrement attentionnée. Quant à la vue, elle est tout simplement incomparable : c'est sans doute la plus belle de tout Montréal. L'agencement des sièges, l'éclairage, le décor & la musique d'ambiance étaient tout simplement phénoménaux. Pour les Montréalais & les visiteurs qui aiment aller aux restaurants ceci est un vrais joyau.
(Eng)
It truly was an outstanding experience from the beginning till the end. We went as a bigger group, had appetizers as well as main courses, the food was delicious, flavourful & every bite was a spectacle in itself. The service from the moment we sat foot into the restaurant was splendid & our waitress went above & beyond with her service. As for the view, nothing is comparable, since it's arguably the best one in all of Montreal. The seating, the lighting, the decor & the background music was phenomenal. 13/10 experience, a must try on my list now.
Une nouvelle découverte que j'ai beaucoup aimé & que je vais certainement revenir. franchement je peux vous dire que c'était succulent & très bien situé en plein coeur de Montréal très facile a accéder pars métro quand il y a pas de grève 🙄 honnêtement la vue est à coupe le soufle pour y aller manger avec ta belle douce 👸 côté service c'était excellent rien a dire.. les plats que j'ai choisi : l'entrée de tartare de wagyu & les sushi hosomaki croustillant était incroyablement bon, que dire du repas le filet de boeuf & wagyu... le filet de boeuf était tendre bonne cuisson médium saignant comme j'aime 🤤 le dernier plat qui & le filet de wagyu seul déception est que j'ai seulement eu 2 petit morceau de viande🥲 j'aurais mit minimum un morceau ou deux de plus pour les prix breff sinon j'y retourne a 100% goûter au reste du menu
Nous avons débuter la soirée avec une erreur de communication entre les employés, l'un d'entre eux n'avait pas bien noté l'heure de notre réservation. Nous avons attendu une quinzaine de minutes mais les employés ont trouvé une solution avec une table a couper le souffle & un cocktail offert par la maison afin de s'excuser de la situation, ce qui n'était pas nécessaire mais une attention très appréciée. Notre serveur était incroyable, il a pris le temps d'expliquer chacune des options & de nous donner son avis. Il nous a reçu avec un grand sourire & nous as recommandé le vin parfait pour compléter les plats que nous avons choisis. Malgré le malentendu, Hiatus a encore une fois surpassé nos attente & nous ont convaincu d'y retourner encore dans le future!
