Les avis sur Siboire convergent vers une ambiance conviviale et chaleureuse, une offre de bières artisanales variée et des plats savoureux qui accompagnent bien les dégustations. Le service est souvent efficace et sympathique, parfois rapide mais parfois plus lent en période d'affluence, toujours professionnel et attentif. L'endroit plaît pour son décor et sa terrasse, bien que le bruit puisse être élevé; la nourriture est globalement excellente, avec des plats et tartares qui impressionnent, mais certaines portions ou des plats peuvent sembler coûteux ou manquer de générosité. Le choix sans gluten est apprécié et l'expérience est une valeur sûre pour les sorties entre amis ou en groupe, Sherbrooke en tête comme un incontournable pour les amateurs de bière et de convivialité, avec des améliorations possibles mais une satisfaction générale élevée.
Microbrasserie Siboire - Une expérience mémorable 🍺🍺🍺
J'ai récemment eu le plaisir de visiter la microbrasserie Siboire, & je dois dire que l'expérience a été exceptionnelle du début à la fin. La bière Un grain vaut mieux que deux tu l'auras était tout simplement délicieuse - équilibrée, savoureuse, & parfaitement maîtrisée. C'est une vraie pépite que j'aimerais voir disponible à l'année tant elle mérite d'être dégustée encore & encore.
Le service était à la hauteur de la qualité des produits : amical, rapide & courtois. L'équipe sur place a su créer une ambiance chaleureuse & accueillante, ce qui a rendu notre visite encore plus agréable. On a passé un très bon moment, & je recommande vivement cet endroit à tous les amateurs de bonne bière & de convivialité.
Les repas étaient excellents, je n'ai rien de négatif à dire. Excepté que j'y suis allé pour la fête de mon fils & c'est vraiment la première fois qu'on me fait payer le morceau de gâteau d'anniversaire dans un restaurant...
Jacques Cartier est un incontournable pour moi. Bien sûr la nourriture est très bonne mais, le midi j'y vais 95% dû temps pour fermer l'électronique. Le staff & l'endroit = détente 101. Charles & Dominique ne sont pas des « serveurs » … ils sont attentionnés & sympas … chaque occasion.. vivement j'y serai de retou
We went here as a family of 4. Where we were seated there was a lot of background noise, which made it difficult for some of us to hear. To be fair it's a brewpub so I think you should expect some noise.
Food was ok, but nothing special. Biggest disappointment was that the service was very slow. There was a long wait between our starters & main course.
22 août 2025
sur Google
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Le Siboire Jacques-Cartier, c'est un coup de coeur assuré ! Ambiance chaleureuse, personnel attentionné, plats savoureux & bières maison exceptionnelles. Un lieu incontournable à Sherbrooke, où chaque visite est un vrai plaisir. Merci à toute l'équipe pour votre passion & votre accueil ! 🍻
Les plats sont bons, très bien présentés, mais je les ai trouvés vraiment chers pour la quantité servie... Mon verre de vin était rempli sous le trait du verre, & une amie à moi a fini de souper à la maison car elle avait encore faim après... J'ai trouvé dommage le manque de générosité, qui fait pourtant le charme d'une bonne enseigne !
Ceci dit, les serveurs & serveuses étaient serviables & présents sans être envahissants, merci pour ça, c'était super !
Highly recommend! The cheeseburger pizza is a must-try, & their selection of beer is top-notch - easily the best in town. Plus, you get a great view! We enjoyed a lovely walk in the park nearby to finish off the evening.
