Les avis sur Siboire convergent vers une ambiance conviviale et chaleureuse, une offre de bières artisanales variée et des plats savoureux qui accompagnent bien les dégustations. Le service est souvent efficace et sympathique, parfois rapide mais parfois plus lent en période d'affluence, toujours professionnel et attentif. L'endroit plaît pour son décor et sa terrasse, bien que le bruit puisse être élevé; la nourriture est globalement excellente, avec des plats et tartares qui impressionnent, mais certaines portions ou des plats peuvent sembler coûteux ou manquer de générosité. Le choix sans gluten est apprécié et l'expérience est une valeur sûre pour les sorties entre amis ou en groupe, Sherbrooke en tête comme un incontournable pour les amateurs de bière et de convivialité, avec des améliorations possibles mais une satisfaction générale élevée.
J'ai toujours eu un excellent service, mais hier le service a été très long. Je comprends qu'il y avait beaucoup de gens, mais on a eu de l'eau 30 minutes après notre arrivée & nous avons été servis un peu plus d'une heure après notre arrivée. Pour un repas du dîner, alors que l'on doit retourner au travail, le service a été long, mais le service était excellent mis à part ces deux commentaires & la nourriture était très bonne.
We always enjoy going to Siboire Jacques Cartier. My wife orders an Old Fashioned every time, as she also did yesterday. But it was different, not good. In fact it wasn't an Old Fashioned at all! They omitted the simple syrup! When we brought it up to the waiter, she simply shrugged & said that's how he made them. Maybe someone needs to teach him the recipe & tell him to follow it. That's how cocktails are made. You can't just do them as you wish whenever you want, otherwise you end up disappointing customers, & jeopardizing their return.
J'ai mangé une poutine & la sauce était plus froide que chaude. Le service laissait a désirer. Un peu déçue cette fois comparativement aux autres visites.
Encore une fois, tout a été parfait. On a pu profiter de la terrasse. Le repas était excellent. La poutine au gnocci a été très prisée & très appréciée. Pour ma part, linguine au poulet était succulente. Merci à l'équipe qui fait tout pour qu'on se sente spécial chaque fois.
