Le restaurant l'Empreinte offre une expérience gastronomique pour tous les sens. Situé dans le centre-ville de Sherbrooke, l'Empreinte propose un menu dégustation en formules 7 et 5 services. Agrémentez l’expérience avec nos cocktails originaux et nos accords de vins soigneusement sélectionnés! Restaurant intime avec petite équipe passionnée, l'Empreinte est un lieu idéal où passer une soirée marquante en amoureux et entre amis.
Restaurant l'Empreinte est décrit comme une expérience culinaire créative et locale, mettant en valeur des produits frais et des accords mets et vins soignés dans une ambiance chaleureuse et conviviale. La plupart des avis soulignent la qualité des plats, l'originalité et le savoir-faire, ainsi que le cadre intime et le service personnalisé; toutefois certains retours évoquent une lenteur du service, des plats arrivant tièdes ou froids et un accueil parfois moins chaleureux. Les expériences positives alternent avec des bémols sur le rythme, la cohérence des portions et le rapport qualité-prix, mais l'utilisation de produits locaux et biologiques et l'harmonie des saveurs restent souvent mis en avant. Dans l'ensemble, l'endroit est présenté comme une adresse à tester pour ceux qui recherchent une expérience gastronomique marquante, avec des découvertes créatives et des accords remarquables, et beaucoup semblent vouloir revenir pour explorer de nouveaux menus et accords à chaque visite.
Très belle expérience à L'Empreinte.
Une cuisine délicate, soignée & pleine de finesse, avec de très belles assiettes du début à la fin.
L'accord mets-vins était intéressant, même si j'aurais aimé un peu plus de subtilité dans certains accords pour atteindre l'équilibre parfait à mon goût.
Une adresse raffinée que je recommande sans hésiter à Sherbrooke. Le chef propriétaire sera vous transmettre sa passion.
Soupe d'oignons blancs, provenant du menu d'avril 2026
Très déçues de notre expérience. Aucun plat chaud meme lorsque de la viande est servie, emballage plastique autour de la mini portion de foie gras. On nous a servi 2 fois le meme plat & meme si j'ai indique dans la réservation une grave intolérance alimentaire, on n'en a pas tenu compte. Les portions de vin: n'importe quoi! Pas calculées & versées à l'oeil.
On a du demander des petites assiettes. On ne nous à rien offert à boire après le repas. Au niveau des plats, rien de mémorable, plutôt fade. Pas du tout une expérience gastronomique.
29 mars 2026
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Nous étions des clients de'l'empreinte cuisine soignée' depuis longue date & c'était notre restaurant préféré pour'se payer la traite'. Nous y sommes retourné après plus de 2 ou 3 ans, dans l'intention de passer un bon moment de couple. Malheureusement, il semblerait que nous ayonsns raté l'info du changement de propriétaire... Nous avons été acceuilli par le sommelier/serveur habituel & nous avons été abasourdis par le fait qu'il n'y avait aucun cuisinier en place... nous avons rapidement découvert que le nouveau propriétaire est le sommelier, qui est maintenant le chef & l'unique employé sur place*. Pour un samedi soir, c'est assez unique.
Bref, nous avons été déçu de la qualité de la nourriture, qui selon moi, n'est plus du niveau'gastronomique'. Comme ancien cuisinier, quand je paie une facture de ce prix-là, je m'attend à une qualité que ne peux reproduire chez moi. Ce fût un repas sept service (accord met/vin) très loin de nos attentes. Mets plutôt simples, lacunes dans l'assaisonnement & présentations peu élaborées.
Les vins étaient extraordinaires par contre.
Au final & en toute honnêteté, je vous conseillerais un autre resto gastronomique que l'Empreinte.
L'Empreinte n'est plus ce qu'elle était...
Service très chaleureux, le propriétaire Ben était vraiment très sympathique. La nourriture était parfaite. Menu unique & l'accord des vins étaient vraiment bien. J'y retournerais demin avec plaisir!
La cuisine était très bonne, mais le service était extrêmement lent. C'est le propriétaire qui sert tout le restaurant. Il aurait peut-être avantage à engager une serveuse. Nous avons attendu plus de 1h15 pour recevoir l'entrée qui se trouvait sur le passe-plat depuis 45 min. Nous avons finalement demandé au cuisinier de nous servir à même le bar, car nous avions trop faim. La facture est montée à 400$... Le service aurait dû être impeccable à ce prix. C'est malheureux car les vins & la nourriture sont délicieux.
Première visite à l'Empreinte & non la dernière! J'ai été impressionné par la créativité & le savoir-faire qui ressortait des plats présentés, & les accords mets-vin qui se mariaient à merveille. Mention à l'ambiance chaleureuse & au personnel ultra-sympathique! Merci pour la belle soirée!
Le meilleur rapport qualité prix de la région !
Chaque visite est un plaisir ! Une cuisine originale & créative, des produits locaux & un service personnalisé. Un accord mets vin toujours différent & original. Que demander de plus. Ah oui, une petite salle dans une ambiance intimiste.
1 janv. 2026
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C'était notre première expérience dans ce restaurant, que nous avons découvert à l'occasion de Sherbrooke met la table. Le menu proposé était fixe, & nous avons choisi d'y ajouter l'option d'accord mets & vins.
Dès notre arrivée, l'accueil nous a malheureusement laissés sur une mauvaise impression : aucun « bonsoir » ni « bienvenue », simplement la remise du menu, suivie d'une longue attente avant qu'on vienne nous voir.
Mon conjoint souffrant d'allergies sévères aux noix, nous avons comme toujours pris soin de le signaler. Le serveur a jeté un coup d'oeil au menu, l'a lu devant nous, puis a simplement dit : « Je ne crois pas qu'il y en ait », sans vérifier auprès de la cuisine ni mentionner qu'il ferait suivre l'information. Ce manque de rigueur nous a un peu inquiétés.
La soirée était relativement calme - un soir de semaine, avec peu de tables occupées - pourtant, notre premier service a été oublié. Le serveur s'en est rendu compte uniquement en voyant deux assiettes restées sur le comptoir, visiblement confus par la situation.
Les vins proposés étaient excellents, mais il manquait un accompagnement explicatif : connaître le cépage, le pays d'origine ou quelques détails sur les accords aurait rendu l'expérience plus enrichissante, surtout pour les clients curieux ou moins connaisseurs.
Le plat principal, quant à lui, est arrivé tiède, presque froid, alors que tous les convives avaient le même menu - difficile de comprendre pourquoi.
Enfin, l'ambiance manquait de chaleur : aucune musique, & malgré la cuisine ouverte, on ne sentait pas cette énergie ou animation qu'on pourrait espérer d'un tel concept.
En somme, notre expérience a été mitigée. Quelques ajustements - un accueil plus attentionné, une meilleure communication en cuisine & un peu plus de vie dans la salle - pourraient vraiment transformer ce lieu en une belle découverte. Peut-être y retournerons-nous lorsque leur menu à la carte sera de retour.
Nous sommes allés à ce restaurant après avoir lu les beaux commentaires. Erreur. Mauvaise expérience. Il n'y avait aucune ambiance, la majorité des clients semblaient blazés d'attendre leurs plats. Manque de saveurs dans les plats qui vous sont servis froids ou tièdes. Nos accords de vins non coordonnés avec l'arrivée du plat visé ou servis avec le mauvais plat. Dans l'ensemble soirée chaotique en cuisine. Rien ne ressemblait au menu du site. Le propriétaire a gracieusement réduit notre facture au moins. Réduisez vos attentes & espérez tomber sur une meilleure soirée
Super soirée. Une cuisine d'exception, pleine de découvertes avec saveurs & produits locaux. En prime, un merveilleux accord vin mets. Parfait, tranquille pour un souper en amoureux. Nous allons définitivement le recommander. Merci Benoît pour ton service & tes anecdotes de voyage.
Nourriture gastronomique haut de gamme & de première qualité. Variés & recherchés, les plats étaient servies avec une présentation soignée. L'accent mise également sur le local & le biologique assure une fraîcheur & un goût unique. L'accord vin qui accompagne chaque plat a été choisi avec soin pour une expérience parfaite de symbiose culinaire. Le service chaleureux nous fait sentir comme chez un ami de longue date qui nous reçoit avec un plaisir senti. Plus qu'un souper dans un bon restaurant, plus qu'une belle soirée en bonne compagnie, une expérience qui berce & se grave sur nos papilles, notre coeur & notre âme comme une empreinte.
3 août 2025
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En 5 ou 7 services, de belles découvertes culinaires gastronomiques, créatives & inspirées par les produits locaux du moment. Des saveurs incroyables en bouche avec un accord mets & vins orgasmique. Un service exceptionnel dans une ambiance merveilleuse!
Impeccable! L'amalgame des goûts en bouche, l'assemblage visuel, & l'accord vin, agrémenté de la gentillesse & le don de soir de Benoît: un souvenir imprenable! À refaire!
Benoit & son équipe nous a offert encore une fois un menu varié & délicieux avec un accompagnement de vins qui met en valeur & nous fait découvrir des aliments locaux fantastiques! Merci tellement & bon 10e anniversaire au restaurant l'Empreinte!
Nous avons vraiment beaucoup apprécié les découvertes, l'accord mets-vins, les produits locaux. Le rythme des 7 services était parfait. Très belle soirée entre amis.
25 mai 2025
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Sachez où manger à Montréal avant tout le monde.
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Un restaurant avec beaucoup de qualités, mais qui nous laisse un peu sur notre faim.
Une grande salle, beaucoup d'espace entre les tables, un bar très beau & looooong, peu de bruit, parfait pour un rendez-vous. Mais également pour de grands groupes.
Le service est rapide, le gérant est très agréable, humble, sympathique, ses plats sont très bien présentés, les ingrédients choisis avec soin, & décrits avec précision. Le vin est également très bon.
En ce qui concerne les plats, ils étaient de qualité très variable ! Certains nous ont plu énormément, cette farandole de champignons valait le détour, d'autres beaucoup moins, comme le tacos de laitue : original mais quelconque. Mais le reproche principal porte sur les quantités, & peut-être la température. Des assiettes légèrement chauffées auraient sûrement apporté beaucoup !
Le prix enfin: compter 150 dollars par personne. Onéreux. Ce qui nous rend l'addition salée, & notre note peut-être également.
Dans l'ensemble on a passé un bon moment, avec des choses qui nous ont plu, d'autres moins, on repart avec un sentiment mitigé, mais plutôt positif !
Encore merci pour votre accueil agréable & en espérant que notre critique ne sonne pas comme un reproche mais qu'elle soit reçue pour ce qu'elle se veut être, constructive !
Nous avons passé un excellent moment !! Chaque service était excellent & le choix accord mets vins étais une expérience vraiment super !! J'ai adoré les vins sélectionné!! Expérience à refaire!!
Nous avons visité ce resto le 4 avril 2025 pour un souper en amoureux, quelle belle expérience! La nourriture excellente, l'accord met vin parfait! Nous retournerons essayer les prochains menus c'est certain! Très bel accueil de Benoît également! Nous le recommandons sans hésiter!
Loïc & Lucie
