Pour les amateurs de brunchs au bec sucré, le regard se tourne souvent instinctivement vers la section des items sucrés du menu. C'est là que l'on découvre ces irrésistibles pains dorés : moelleux à souhait, garnis de fruits frais, de crème fouettée, de sauces gourmandes ou encore de sirop d'érable. Et pour ceux qui préfèrent un équilibre entre le sucré et le salé, plusieurs adresses montréalaises proposent également des versions aussi originales que décadentes. Qu'on les appelle pain doré, pain perdu ou French toast, ces assiettes décadentes font partie des grands classiques du brunch. Voici quelques-unes des meilleures adresses où en savourer à Montréal.
Leméac Café Bistro
1045 Avenue Laurier O, Montréal, H2V 2L1
Impossible de parler de pains dorés sans mentionner Leméac. Son élégant pain doré brioché, servi avec une généreuse crème au chocolat, des bananes fraîches et du sirop d'érable, est devenu un véritable classique des brunchs montréalais. Et bonne nouvelle pour ceux qui auraient une envie gourmande en dehors des heures du brunch : offert uniquement les week-ends, ce fameux pain doré se retrouve également à la carte des desserts du menu régulier. Pour l'occasion, il se réinvente dans une version encore plus décadente, nappée de caramel à l'érable et accompagnée d'une glace à la confiture de lait.
Régine Café
1840 Rue Beaubien E, Montréal, H2G 1L6
Chez Régine, impossible de choisir entre les deux créations signatures. D'un côté, le pain doré sucré-salé marie brioche, cheddar vieilli, jambon effiloché, oeuf miroir et sucre à la crème maison. De l'autre, la version banane combine beurre de banane, mascarpone, granola et bananes fraîches pour un brunch tout en douceur.
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Le Passé Composé
1233 Mont-Royal Ave E, Montréal, H2J 1Y2
Le restaurant revisite le pain doré avec une version croustillante garnie d'un yogourt à la lime et à l'érable, d'une salade de petits fruits, d'amandes rôties et de fleurs comestibles. Une assiette aussi belle que savoureuse.
Le Butterblume
5836 Boulevard St-Laurent, Montréal, H2T 1T3
Impossible de résister au pain doré de Butterblume lorsque les fraises du Québec sont en saison. Garni de fromage à la crème fouetté, de crumble au beurre, de sirop d'érable et de fleurs de tagète, il incarne parfaitement les brunchs estivaux montréalais. Puisque sa garniture change au rythme des récoltes, chaque saison apporte une nouvelle interprétation de ce classique du brunch.
Bloomfield
1199 Avenue Van Horne, Montréal, H2V 1K1
Le pain doré de Bloomfield s'inspire des saveurs du Moyen-Orient avec ses fruits de saison, son halva, son tahini, son sirop de dattes et son sirop d'érable. Une combinaison originale qui sort des sentiers battus.
Le Toasteur Villeray
767 Rue Villeray, Montréal, H2R 1J2
Chaque saison apporte une nouvelle création, mais la version estivale mérite le détour. Deux généreuses tranches de brioche sont servies avec du yogourt à la vanille, des pommes du Québec grillées, une compote de petits fruits et un crumble d'avoine à la cannelle.
Olive et Gourmando
351 Rue Saint-Paul O, Montréal, H2Y 2A7
Fidèle à son approche saisonnière, Olive et Gourmando réinvente son pain doré au fil des récoltes. La version actuelle met en vedette une brioche enrobée de cannelle et de sucre, garnie d'une compote de rhubarbe, de fraises, d'un crumble à la cardamome et de gingembre confit. Une création aussi raffinée que gourmande qui change régulièrement selon les produits du moment.
