Le Restaurant de l'ITHQ, qui a pignon sur la rue Saint-Denis, est ouvert à l'année, matin, midi et soir. Par sa cuisine élaborée à partir de produits frais du Québec, le Restaurant de l'ITHQ sait faire honneur à la qualité de la formation culinaire donnée dans cette grande école hôtelière qu'est l'ITHQ. Le savoir-faire du personnel de service, notamment en matière d'accord mets et vins, ajoute à l'expérience gastronomique des clients. Son ambiance paisible et feutrée, baignée d'une lumière naturelle, s'agrémente d'une vue splendide sur le square Saint-Louis, situé juste en face. Pendant la semaine, la cuisine et la salle à manger accueillent les étudiants de l'ITHQ en fin de programme qui viennent y mettre en pratique l'enseignement reçu en classe sous l'œil vigilant de leurs professeurs.
Les avis sur le Restaurant de l'ITHQ soulignent une atmosphère raffinée et accueillante, où des étudiants au service, encadrés par des professionnels, assurent un service attentif et des explications claires des plats et des accords mets et vins; la cuisine est louée pour sa créativité, ses produits locaux de saison, ses jolies présentations et l'option des menus dégustation avec accords qui sont décrits comme mémorables, avec un fort accent sur la valorisation des produits du Québec. Bien que quelques remarques pointent des questions de rythme parfois, des portions modestes ou des plats parfois trop salés, et une certaine variabilité du rapport qualité-prix, le sentiment global reste très positif et beaucoup indiquent qu'ils reviendront, souvent en associant le repas à un séjour à l'hôtel sur place.
Je tiens à justifier cette note sans faute suite à notre souper .
1. Nous avons pris le menu dégustation. Par curiosité j'ai demandé qui était le chef en cuisine, le serveur m'a informé que le chef était M. Olivier Guiriec. Les mets qu'on nous a servis étaient tout simplement délicieux...cuisson parfaite pour les plats chauds. Les sauces qui en accompagnaient d'autres, tout simplement succulentes.
2. Le serveur qu'on nous avait attitré,à lui aussi fait un travail très professionnel & disponible à nous informer lorsque nous avions des questions.
3. Ce fut une première expérience pour nous trois au restaurant de l'ITHQ & nous le recommanderons avec le plus grand plaisir.
4. Serait - il possible de transmettre notre appréciation au chef & à sa brigade?
J'ai invité 5 Français le 21 octobre au grand restaurant de l'ITHQ. Afin de souligner le passage à Montréal de mes amis, je souhaitais un repas gastronomique dans une ambiance hors de l'ordinaire, ce fut un succès sur toute la ligne. Mes convives ont même affirmé que de tout leur séjour, c'est à l'Institut qu'ils ont le mieux mangé, je suis très fier de les y avoir amenés! Luc G.
23 oct. 2022
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Une cuisine & un service digne des grandes tables parisiennes... à prix bistrot!
...avec en bonus, un service chaleureux fait de façon impeccable par une équipe jeune & enthousiaste. Ils sont constamment présents...sans être omniprésents. C'est à ces petits détails qu'on reconnaît la main invisible du chef d'orchestre. Un maître d'O, ou un prof enthousiaste, motivé à transmettre son savoir? Malheureusement, nous n'en saurons jamais la recette, ayant passé l'âge de nous inscrire à cette école - une très grande école d'ailleurs qui fait notre fierté a un niveau international - & ne pouvons donc qu'en apprécier le produit fini, pour notre très grand plaisir.
Si , le cas échéant, on déprime en écoutant les nouvelles, il est bon de savoir que sur l'essentiel vital, soit la gastronomie😁, on peut compter sur l'équipe de la restauration de l'ITHQ pour nous faire oublier la grisaille du quotidien. Merci à toute l'équipe pour ce moment magique qui restera imprégné longtemps dans notre mémoire.
La sophistication des repas a diminué, mais pas le prix.
L'effet de surprise & d'émerveillement lors des différents services n'est plus là.
Le service & l'accueil sont toujours bons.
