Restaurant de l'ITHQ privilégie une approche rigoureuse de la cuisine de marché régionale en sélectionnant des ingrédients de saison provenant directement des producteurs locaux. Le menu se concentre sur la transformation de produits bruts en assiettes raffinées qui soulignent les qualités naturelles du terroir. Chaque sélection reflète une précision technique, utilisant des méthodologies traditionnelles pour élever les classiques provinciaux en propositions culinaires cohérentes. L'atmosphère offre un regard direct sur l'environnement pédagogique où la rigueur et les normes de l'industrie demeurent les priorités premières. Les convives interagissent avec une sélection évolutive de plats qui s'adaptent selon les disponibilités et les cycles de récolte. Cet établissement fonctionne comme un laboratoire de pratique professionnelle, assurant que chaque assiette respecte les standards établis de préparation et de présentation esthétique. Le résultat est un engagement persistant envers la qualité qui lie l'approvisionnement agricole à l'exécution technique.
Détails
Commodités, services et plus
Nous acceptons: Master Card, Visa, AMEX, Interac, Guichet Automatique
Le Restaurant de l'ITHQ est reconnu comme une destination gastronomique de premier plan à Montréal, souvent loué pour sa cuisine de haute qualité, son utilisation créative de produits locaux et son atmosphère élégante. De nombreux clients apprécient la possibilité d'encourager la relève en restauration, soulignant fréquemment le service exceptionnel, attentionné et professionnel offert par les étudiants et le personnel. Bien que la majorité des convives décrivent des expériences mémorables et sophistiquées représentant un excellent rapport qualité-prix, certains clients ont noté des incohérences occasionnelles concernant la taille des portions, le rythme du repas ou la rapidité du service. Malgré ces avis variés, l'établissement demeure un choix prisé pour ceux qui recherchent une expérience gastronomique soignée dans un cadre magnifique.
Cuisine savoureuse & raffinée, offrant notamment un excellent rapport qualité prix avec la table d'hôte du midi à 39$; le service est professionnel, courtois & efficace, le tout dans un environnement lumineux, spacieux & élégant. Tous nos convives ont beaucoup apprécié leur visite au Restaurant de l'ITHQ. Merci!
Tout était impeccable, le personnel toujours aussi professionnel, souriant & de bon conseil.
Les plats étaient savoureux & avaient été servis à la bonne température.
Ca a été une expérience tout aussi agréable qu'à nos visites antérieures.
Je tiens à partager mon expérience au restaurant de ITHQ, & honnêtement, c'est sans doute l'une des pires expériences que j'ai vécues en restauration.
Étant moi-même chef privé, avec près de 18 ans d'expérience dans l'hôtellerie & la restauration, je suis particulièrement sensible à la qualité du service & à la cohérence d'une expérience gastronomique. & là, tout simplement, rien n'allait.
Le service était totalement désorganisé, sans aucune supervision visible. Les élèves semblaient livrés à eux-mêmes, sans cadre ni direction. Résultat : des erreurs en chaîne - amuse-bouches servis en double, entrées erronées à plusieurs reprises, plats envoyés sans logique… & même des entrées renvoyées alors que nous étions en attente du plat principal.
Les temps d'attente étaient tout simplement inacceptables :
• 35 minutes pour une entrée
• près d'1 heure pour le plat principal
• 45 minutes pour les desserts
Le tout pour un menu étalé sur plus de 2h30, sans rythme, sans cohérence, sans aucune attention portée au client.
Côté cuisine, c'est malheureusement au même niveau. Le plat principal était si décevant que je ne l'ai même pas terminé - ce qui est extrêmement rare me concernant.
Mais le plus choquant reste l'absence totale de considération client.
Aucune excuse pour les retards. Aucun geste commercial. Aucun mot, aucune attention.
J'avais pourtant précisé lors de la réservation qu'il s'agissait de l'anniversaire de ma femme. Absolument rien n'a été fait. Pas un mot, pas une attention, pas même une bougie. Rien.
Pour un établissement censé représenter l'excellence & former les futurs professionnels du métier, c'est très inquiétant. On a réellement eu l'impression de ne pas être considérés comme des clients, mais comme un simple exercice sans importance.
C'est d'autant plus incompréhensible que les autres restaurants de l'institut, notamment celui du midi, offrent une expérience bien supérieure, avec un service fluide & une cuisine de qualité.
En toute honnêteté :
Je ne recommande absolument pas cette adresse.
On a davantage l'impression d'assister à des débuts non encadrés qu'à un véritable apprentissage structuré du métier. & à ce niveau-là, il serait peut-être temps de se poser de sérieuses questions sur l'encadrement pédagogique
Souper avec des amis dans la cadre de Montréal en lumière (2026) & une offre de dégustation à la japonaise de plusieurs services supervisé par des professionnels venant du Japon. Le service a été très attentionné & professionnel avec les explications nécessaires durant l'évolution de la soirée. Nous avons été agéablement surpris par l'ensemble de la soirée & de la qualité, la présentation, les saveurs ainsi que la quantité de nourriture servie. On croyait, à tort, avoir beaucoup de minuscules portions & ce n'était pas entièrement le cas. Nous avions pris l'accord mets & vins pour bonifier notre expérience & ici aussi pas de déception sauf que nous aurions aimé avoir un petit plus de vin (& de saké) dans les verres mais bon, on fait avec & on comprend.
En finalité, nous sommes très satisfaits de notre soirée bien que si on veut répéter une expérience semblable on parle d'une dépense de 650$ pour un couple en combinant le repas, boissons, taxes & pourboire. Une belle soirée pour fêter entre amis tout de même! Merci à toute l'équipe pour cette belle soirée & les découvertes du Japon. (notez qu'il manque l'assiette avec les neufs entrées dans les photos.)
Service très professionnel, soirée en honneur de Jean Paul Grappe, souper dégustation de grande qualité, le restaurant est superbe avec une ambiance très feutrée
Célébrer un événements à l'institut est toujours un pur moment de bonheur. Le calme des lieux, la qualité de cette table, le service décontracté mais si professionnel, tout permet de passer une soirée merveilleuse .
