Restaurant de l'ITHQ privilégie une approche rigoureuse de la cuisine de marché régionale en sélectionnant des ingrédients de saison provenant directement des producteurs locaux. Le menu se concentre sur la transformation de produits bruts en assiettes raffinées qui soulignent les qualités naturelles du terroir. Chaque sélection reflète une précision technique, utilisant des méthodologies traditionnelles pour élever les classiques provinciaux en propositions culinaires cohérentes. L'atmosphère offre un regard direct sur l'environnement pédagogique où la rigueur et les normes de l'industrie demeurent les priorités premières. Les convives interagissent avec une sélection évolutive de plats qui s'adaptent selon les disponibilités et les cycles de récolte. Cet établissement fonctionne comme un laboratoire de pratique professionnelle, assurant que chaque assiette respecte les standards établis de préparation et de présentation esthétique. Le résultat est un engagement persistant envers la qualité qui lie l'approvisionnement agricole à l'exécution technique.
Détails
Commodités, services et plus
Nous acceptons: Master Card, Visa, AMEX, Interac, Guichet Automatique
Le Restaurant de l'ITHQ est largement reconnu comme une destination gastronomique de premier plan à Montréal, offrant une expérience culinaire sophistiquée caractérisée par une cuisine créative et de saison ainsi qu'un excellent rapport qualité-prix. Les convives soulignent constamment la grande qualité des plats, le service professionnel et attentionné fourni par le personnel dévoué, ainsi qu'une atmosphère élégante et accueillante, idéale pour des échanges de qualité. Plusieurs visiteurs apprécient la découverte de produits locaux québécois et saluent la présentation raffinée des assiettes, notant souvent que le menu dégustation avec accords mets et vins constitue un moment fort. Bien que certains clients aient relevé des variations occasionnelles dans la taille des portions ou le rythme du service, le consensus général reflète une profonde appréciation pour l'engagement de l'établissement envers l'excellence culinaire et son rôle dans la formation de la relève, ce qui en fait un choix vivement recommandé tant pour les occasions spéciales que pour les repas d'affaires.
Extrêmement déçu (3/5 ) .
J'ai réservé ( section Restaurant Le 4 Août , 2026 ) en mentionnant que c'était pour l'anniversaire de ma femme. Le serveur, en nous donnant le menu, a demandé pour qui c'était.
Cependant, rien n'a été fait. J'aurais dû demander :
« Vous ne faites rien de spécial pour l'anniversaire ? » lorsqu il nous a apporté la facture. « Oh ! Je m'excuse », & nous a donné deux morceaux de chocolat avec une bougie, sans chanson, juste un « bonne anniversaire » sec.
• Service : Très moyen.
• Nourriture : Moyen...
À éviter. Menu de Degustation. ( Que nous avons pris )
Une « dégustation » implique plusieurs plats en petites portions pour goûter à différentes saveurs.
Ce qu'on nous a servi :
• Deux extras sous forme de salades
(betteraves jaunes, maïs / blé d'inde -).
Le reste se composait de deux plats de la table d'hôte : une portion de pâtes (Cavatelli Verdi qui figure sur le menu des entrées) & le plat principal en Pleine portion (pintade).
Les deux sont des plats standards de la table d'hôte ,tout comme le dessert.
La table d'hôte est à $68 & le menu dégustation a $98
Déguster quoi au juste ?
C etait la Première & aussi la Dernière fois pour nous.
Ce restaurant mérite d'être connu pour la qualité de sa cuisine. Les plats sont raffinés, en saveurs & présentés avec un souci du détail qui rivalise avec celui de plusieurs grands restaurants. Le rapport qualité-prix est difficile à battre. Une expérience gastronomique accessible qui vaut vraiment le détour.
17 juil. 2026
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J'ai commandé le menu dégustation. Les plats étaient bons, mais pour le prix & la mention Michelin, je m'attendais à une expérience plus mémorable, tant au niveau de la présentation que des saveurs. Par ailleurs, l'équipe a oublié de faire notre commande de dessert & ont a dû attendre beaucoup de temps pour en avoir.
Bonjour! Nous étions à l'ITHQ pour la fête de mon conjoint & avons pris de menu dégustation un mardi soir.
J'avais lu des commentaires très positifs & j'apprécie le fait de donner la chance à la relève mais nous avons eu plusieurs déceptions :
- des erreurs au niveau des plats & un service très lent entre les plats (25min d'attente entre 2 plats). Nous avons été informés que la personne en cuisine débutait mais je me demande s'il n'aurait pas été nécessaire de mieux l'encadrer pour pouvoir l'aider. J'ai l'impression qu'il y avait un manque au niveau de l'encadrement. Cela a créé aussi de la confusion au niveau du service & donc beaucoup de lenteur (plus de 3h pour tout le repas).
- le repas était correct mais manquait un peu de saveur honnêtement si on compare à une offre plus ou moins similaire dans d'autres restaurants.
Je sais que l'on ne peut pas s'attendre à la même chose qu'un autre restaurant sachant qu'il s'agit d'une école mais le prix reste quand même très similaire à ce qu'on pourrait avoir dans un restaurant qui n'est pas une école. Je m'en suis sortie pour plus de 400$ pour deux menus dégustations mais seulement un accord mets-vins. Pour un prix similaire, j'aurais eu deux menus dégustations avec accords mets-vins & un service irréprochable + potentiellement plus de saveur dans la cuisine.
Le serveur avait l'air peu au courant de ce que contenait chaque plat & a dû faire plusieurs aller-retours à la cuisine pour le demander. L'effort a été apprécié mais peut être qu'une meilleure préparation des personnes aux services devrait être réalisée en amont?
Aussi, vers 21h, le service commençait à préparer les tables pour le lunch du lendemain & j'avoue que cela se faisait avec peu de discrétion (chaises trainées par terre plutôt que soulevées etc), ce qui teintait l'expérience. Je pense qu'installer les personnes plus loin que l'endroit où les tables sont aménagées ou alors essayer de le faire plus discrètement auraient permis de ne pas jouer sur la tranquillité des invités.
J'ai cependant l'impression que la soirée où nous étions là était plutôt particulièrement désorganisée & que ce n'est pas forcément une habitude. Cependant pour le prix digne d'un resto de très bonne qualité, je me permets de laisser un commentaire pour le souligner.
Peut être que plus d'attention à la clientèle est faite en fin de semaine lorsqu'il y a plus d'achalandage... Ou alors il est mieux de se concentrer sur le menu table d'hôtes, plus abordable & donc qui correspond à l'expérience offerte.
Dans tous les cas, bravo d'offrir cette opportunité à la relève. Bonne journée.
Cuisine raffinée & excellente ! Je n'ai pas l'habitude de manger dans des restaurants gastronomiques & j'y ai pris beaucoup de plaisir en découvrant de très belles associations de saveur & de jolis visuels dans les assiettes.
J'avais peur d'avoir encore faim en sortant du restaurant mais ce n'était pas le cas.
Le service était impeccable & le personnel très agréable, je recommande vivement si vous voulez vous faire plaisir !
Super restaurant. Le service était très bien. Nous n'avons pas eu l'impression d'être servis par des étudiants. Il serait intéressant que le menu indique les allergènes pour chaque plat, comme en Europe, ça éviterait des petites paniques comme nous avons eues & je trouve que ça cadrerait bien avec la mission de l'institut de faire évoluer les pratiques en restauration, en plus de diminuer le stress sur les serveurs. Merci à l'équipe en cuisine qui a inventé des plats en fonction des allergies présentes à la table, sans que ça ne se voit pas dans la qualité de la présentation & des saveurs.
Encore une très belle expérience au restaurant de l'ITHQ.
C'était ma 4e visite, & je suis toujours aussi impressionnée. Les plats sont aussi beaux que bons, avec beaucoup de finesse & de créativité. Chaque assiette réserve une petite surprise, autant dans les saveurs que dans la présentation.
Le service est soigné & agréable, & on sent le souci du détail du début à la fin.
Un vrai régal à chaque fois. Une adresse que je recommande sans hésiter, & où je reviendrai avec plaisir.
Très belle expérience avec une superbe mise en avant des produits plein de saveurs, notamment des légumes & du meilleur beurre qu'on ait mangé au Québec. Belle présentation, belle ambiance dans un cadre très élégant.
combinations de saveurs epoustouflantes & surprenantes. Service irreprochable, mes serveurs etaient adorables. Ambiance haute gamme magnifique, mais pas pretencieuse.
