Sushi Momo propose une exploration sophistiquée de la cuisine japonaise végétale en utilisant des techniques innovantes pour créer des rouleaux et des entrées complexes. Chaque élément du menu met en valeur les textures vibrantes et les saveurs profondes que l'on trouve dans les légumes frais, les fruits et les protéines végétales d'inspiration marine. La cuisine évite totalement les produits d'origine animale, se concentrant plutôt sur des combinaisons créatives comme des ingrédients frits en tempura, des glaçages savoureux et des présentations artistiques. Les clients découvrent une sélection variée de rouleaux maki signature qui remettent en question les attentes traditionnelles tout en conservant l'essence même de l'art du sushi. L'ambiance reste centrée sur la préparation méticuleuse de plats colorés et nutritifs qui soulignent les produits de saison. Cet établissement représente une destination incontournable pour ceux qui recherchent une approche strictement végétalienne de la préparation délicate des sushis.
Sushi Momo propose une expérience culinaire végétale exceptionnelle et créative qui séduit autant les personnes véganes que les omnivores grâce à son menu innovant, savoureux et magnifiquement présenté. La clientèle souligne régulièrement l'ambiance chaleureuse et feutrée de l'endroit ainsi que le service professionnel et attentionné, citant souvent le menu dégustation omakase comme une excellente façon de découvrir la complexité des saveurs proposées. Bien que la grande majorité des visites soient décrites comme délicieuses et mémorables, cet établissement montréalais demeure une destination fortement recommandée, où de nombreux convives souhaitent retourner pour déguster des sushis d'une qualité unique qui dépassent souvent les attentes.
On a tellement eu de plaisir quand on est venues manger ici l'autre soir! A+ au serveur qui connaissait extrêmement bien son menu & qui s'est prêté au jeu quand je lui ai demandé de se mettre dans ma photo! Les sushi (& les drinks - saké, vin, cocktails) étaient tous délicieux. :)
Une découverte réjouissante que ce Momo par Christian Ventura, brasserie rustique chic entièrement végétale qui prouve avec brio que la cuisine japonaise n'a pas besoin de poisson pour convaincre. L'ambiance feutrée & le décor chaleureux en bois créent un cadre élégant, propice à un souper prolongé.
Nous avons opté pour le menu Omakase en quatre services à 55$ par personne, une formule généreuse qui permet de découvrir l'étendue du savoir-faire de la maison. La soupe miso, garnie d'enoki, de shiitake & de tofu, a ouvert le repas sur une note réconfortante & bien équilibrée. L'arancini japonais a suivi avec un contraste de textures réussi : croûte croustillante, steak de soya fondant, chou rouge mariné & une mayonnaise épicée qui relève joliment l'ensemble.
Le tiradito, à base de saumon de konjac, s'est révélé une prouesse texturale impressionnante, nappé d'un leche de tigre à la coriandre & rehaussé de caviar d'algue, difficile de croire à l'absence totale de poisson. La sélection de sushis, généreuse & variée, a offert un bel éventail de saveurs, entre croustillant, umami & fraîcheur.
En dessert, le Momochoco, mariant chocolat noir, miso & matcha, a clôturé le repas sur une note sophistiquée, ni trop sucrée ni trop lourde.
Côté boisson, le mocktail Tête dans les nuages, à base de pamplemousse, poire & thym, s'est distingué par sa fraîcheur & son équilibre, une belle alternative sans alcool qui n'a rien à envier aux cocktails classiques.
Une adresse originale & maîtrisée, à recommander sans hésiter, même aux plus sceptiques du végétal.
At first we were skeptical about vegan Japanese food of sashimi being made vegan but wow, it was fantastic! Our waitress recommended us to pick 3 choices since it's small portions.
Quite shocked that some of the food I had was vegan (kept forgetting to be honest). The only'con' is the amount of sauce they put on some of the sushi pieces. Found it sometimes excessive & I am a sauce gal
