Sushi Momo propose une exploration sophistiquée de la cuisine japonaise végétale en utilisant des techniques innovantes pour créer des rouleaux et des entrées complexes. Chaque élément du menu met en valeur les textures vibrantes et les saveurs profondes que l'on trouve dans les légumes frais, les fruits et les protéines végétales d'inspiration marine. La cuisine évite totalement les produits d'origine animale, se concentrant plutôt sur des combinaisons créatives comme des ingrédients frits en tempura, des glaçages savoureux et des présentations artistiques. Les clients découvrent une sélection variée de rouleaux maki signature qui remettent en question les attentes traditionnelles tout en conservant l'essence même de l'art du sushi. L'ambiance reste centrée sur la préparation méticuleuse de plats colorés et nutritifs qui soulignent les produits de saison. Cet établissement représente une destination incontournable pour ceux qui recherchent une approche strictement végétalienne de la préparation délicate des sushis.
Sushi Momo propose une expérience culinaire végétalienne exceptionnelle et très créative qui impressionne régulièrement tant les végétaliens de longue date que les amateurs de viande. Les convives vantent fréquemment la créativité, la richesse des saveurs et la présentation soignée des plats, avec une mention spéciale pour le menu omakase, les arancinis japonais et la grande variété de makis. L'ambiance est largement décrite comme chaleureuse, élégante et idéale pour les grandes occasions ou les sorties décontractées, tandis que le personnel est souvent salué pour son attention, son professionnalisme et sa connaissance approfondie du menu. Bien que certains clients aient noté des temps d'attente plus longs lors des périodes de forte affluence ou une préférence pour des plats moins copieux, la grande majorité considère cet établissement comme l'une des meilleures adresses de sushi à Montréal, recommandant de réserver à l'avance pour profiter de cette destination incontournable.
Une expérience culinaire exceptionnelle qui ne nous laisse pas indifférent.
Je vais m'en souvenir longtemps.
Je suis demeurée sans mots, devant toute cette fusion de saveurs & de fraîcheur d'ingrédients. C'est surprenant ce que la cuisine végétalienne peut nous offrir.
Mon mari & moi avons été complètement charmés par notre expérience chez Momo Sushi. Pourtant, nous ne sommes pas particulièrement végétaliens, mais ce restaurant nous a littéralement fait oublier l'absence de produits animaux. J'y ai goûté un tataki de « boeuf » végétalien qui était tout simplement le meilleur tataki que j'ai mangé de ma vie.
Le menu est impressionnant par son ampleur & peut sembler intimidant au premier coup d'oeil, mais il mérite vraiment d'être exploré. Les saveurs sont remarquables, les présentations soignées & chaque bouchée est une belle surprise.
Le service était très sympathique. Nous avions une jeune serveuse en formation & nous avons trouvé agréable de voir à quel point l'équipe s'entraidait. Avec une offre aussi vaste, il doit y avoir énormément de choses à apprendre, & le personnel faisait preuve d'une belle complicité.
Le décor est absolument magnifique. L'ambiance tamisée & chaleureuse crée un cadre parfait pour profiter du repas.
Les prix demeurent raisonnables pour la qualité de l'expérience offerte. On est dans un restaurant de belle catégorie, mais le rapport qualité-prix est tout à fait justifié.
Une adresse que nous recommandons sans hésiter, autant aux végétaliens qu'aux amateurs de bonne cuisine en général. Nous y retournerons avec grand plaisir.
La dernière fois que je suis allez chez Momo il avait une cuisine clandestine en demi sous sol d'un HLM en Seine-St-Denis (93). Content de voir que l'ascenseur social fonctionne & qu'il est maitenant à la tête d'un belle établissement végétalien à lumière tamisé !
Tout est très bien, petit moins sur les sushi type'rösti'
Le Sushi Momo, ouvert en 2014, est un précurseur des restaurants végétaliens au Canada dont on ne semble point vouloir se lasser. Un samedi soir, surlendemain de tempête, nous nous y rendons. Les rues sont encombrées de neige & les places de stationnement, raréfiées, mais cela n'empêche pas un essaim de convives de prendre place dès l'ouverture à 16 heures.
Le menu, riche en propositions, pourrait sembler intimidant, mais notre serveur l'a habilement simplifié en nous orientant vers les choix emblématiques de l'adresse. Ses suggestions nous ont permis de composer un festin équilibré entre créations audacieuses & réinterprétations végétales des classiques japonais.
En entrée, nous mettons à l'épreuve les arancini japonais à la farce aux champignons (4 pour 16 $). Dangereusement bons. Dangereusement, parce que très brûlants, & j'avais eu la mauvaise idée d'en gober un tout rond. En restant trop longuement déchiré par le pressant dilemme de prendre une gorgée d'eau pour apaiser le feu au prix d'une dilution de saveur ou d'endurer le mal pour ne rien gâcher, j'ai fini par bien me cuire le palais & la langue. Ouille.
Heureusement, mes papilles rescapées ont pu pleinement apprécier la parade de savoir-faire du chef Christian Ventura qui a suivi :
Les futomaki « umami » (12 $ pour 5) mettent savamment en vedette les champignons shiitake, l'épinard, l'oignon vert & la coriandre pour de savoureuses bouchées où chaque ingrédient trouve sa place.
Les lambas « geisha » (15 $ pour 6) surprennent avec leur « saumon » & « crevette » végétaux, sublimés par une sauce yuzu ponzu & une émulsion de basilic qui apporte une touche méditerranéenne bienvenue.
Les riz croquants « pleurote, caviar & truffe » (11 $ pour 2) se présentent comme d'élégants canapés. Ils se séparent aisément au couteau, parfaits pour le partage.
Les maki tempura « gyu » (14 $ pour 5) & « avocat frit » (10 $ pour 4, avec un généreux extra offert !) sont apprêtés avec soin. Leur sauce respective complète parfaitement la texture croustillante de la tempura.
Les sanri « siam » (14 $ pour 5) explorent brillamment le rouleau de printemps. Le jeu des textures entre le rouleau de riz & les nouilles, combiné aux saveurs fraîches (concombre, coriandre) repose sur un lit généreux de sauce à l'arachide & au kimchi - sauce si délicieuse que nous l'avons finie à la cuillère !
En outre, la bière « Momo » & le coquetel « douceur fleurie » accompagnent joyeusement le repas avec leurs notes fruitées.
Pour clore ce festin, la tartelette au chocolat noir & miso (9 $) s'est révélée être le choix parfait : riche sans être écoeurante, elle marie subtilement l'amer à l'umami.
Au-delà des plats, l'expérience est alimentée par un service hors pair. Notre serveur, avenant & attentif, a su anticiper nos besoins & nous guider à travers le menu avec expertise.
L'ambiance chaleureuse de la salle à manger, baignée d'une lumière tamisée & d'un doux fond sonore, invite à la conversation & à la détente. Ce n'est pas surprenant d'y voir de nombreux couples en tête-à-tête romantique.
De l'avis unanime de notre table, où les rires fusaient & les papilles batifolaient, le Sushi Momo réussit à revisiter les spécialités japonaises avec éclat. Cette adresse pionnière de Montréal mérite amplement son succès, offrant une expérience gastronomique créative dans un cadre des plus agréables. Si vous n'y êtes pas encore allés, n'hésitez plus.
Note pratique : Réservation fortement conseillée, particulièrement les soirs de fin de semaine. Comptez environ 50-60 $ par personne pour un repas complet.
Excellente cuisine végétalienne
Je recommande le tartare de champignons, c'était un délice!
Le menu dégustation était trop copieux, les sushis étaient OK (trop d'ingrédients dans certains rouleaux) & le dessert ordinaire. Je commanderai à la carte la prochaine fois
Vraiment excellent ! Ces sushis végétaliens sont travaillés, les saveurs se bousculent en bouche sans jamais créer une cacophonie mais plutôt une symphonie à déguster. Beau travail du chef pour la création du menu & le plateau de dégustation est parfait pour les indécis comme moi. Petite réserve sur le dessert qui laisse sur une note un peu moins excellente que le reste du repas. L'ambiance est très cozy & zen. N'oubliez pas de réserver !
