Restaurant de l'ITHQ privilégie une approche rigoureuse de la cuisine de marché régionale en sélectionnant des ingrédients de saison provenant directement des producteurs locaux. Le menu se concentre sur la transformation de produits bruts en assiettes raffinées qui soulignent les qualités naturelles du terroir. Chaque sélection reflète une précision technique, utilisant des méthodologies traditionnelles pour élever les classiques provinciaux en propositions culinaires cohérentes. L'atmosphère offre un regard direct sur l'environnement pédagogique où la rigueur et les normes de l'industrie demeurent les priorités premières. Les convives interagissent avec une sélection évolutive de plats qui s'adaptent selon les disponibilités et les cycles de récolte. Cet établissement fonctionne comme un laboratoire de pratique professionnelle, assurant que chaque assiette respecte les standards établis de préparation et de présentation esthétique. Le résultat est un engagement persistant envers la qualité qui lie l'approvisionnement agricole à l'exécution technique.
Détails
Commodités, services et plus
Nous acceptons: Master Card, Visa, AMEX, Interac, Guichet Automatique
Le Restaurant de l'ITHQ est largement reconnu comme une destination gastronomique de premier plan à Montréal, offrant une expérience culinaire sophistiquée caractérisée par une cuisine créative et de saison ainsi qu'un excellent rapport qualité-prix. Les convives soulignent constamment la grande qualité des plats, le service professionnel et attentionné fourni par le personnel dévoué, ainsi qu'une atmosphère élégante et accueillante, idéale pour des échanges de qualité. Plusieurs visiteurs apprécient la découverte de produits locaux québécois et saluent la présentation raffinée des assiettes, notant souvent que le menu dégustation avec accords mets et vins constitue un moment fort. Bien que certains clients aient relevé des variations occasionnelles dans la taille des portions ou le rythme du service, le consensus général reflète une profonde appréciation pour l'engagement de l'établissement envers l'excellence culinaire et son rôle dans la formation de la relève, ce qui en fait un choix vivement recommandé tant pour les occasions spéciales que pour les repas d'affaires.
C'était chaud a l'interieur.
On a du partir sans prendre le dessert.
Le choix de menu pas très grand, 4 options pour les entrées & plats principaux, plus la table d'hôte.
Extrêmement déçu (3/5 ) .
J'ai réservé ( section Restaurant Le 4 Août , 2026 ) en mentionnant que c'était pour l'anniversaire de ma femme. Le serveur, en nous donnant le menu, a demandé pour qui c'était.
Cependant, rien n'a été fait. J'aurais dû demander :
« Vous ne faites rien de spécial pour l'anniversaire ? » lorsqu il nous a apporté la facture. « Oh ! Je m'excuse », & nous a donné deux morceaux de chocolat avec une bougie, sans chanson, juste un « bonne anniversaire » sec.
• Service : Très moyen.
• Nourriture : Moyen...
À éviter. Menu de Degustation. ( Que nous avons pris )
Une « dégustation » implique plusieurs plats en petites portions pour goûter à différentes saveurs.
Ce qu'on nous a servi :
• Deux extras sous forme de salades
(betteraves jaunes, maïs / blé d'inde -).
Le reste se composait de deux plats de la table d'hôte : une portion de pâtes (Cavatelli Verdi qui figure sur le menu des entrées) & le plat principal en Pleine portion (pintade).
Les deux sont des plats standards de la table d'hôte ,tout comme le dessert.
La table d'hôte est à $68 & le menu dégustation a $98
Déguster quoi au juste ?
C etait la Première & aussi la Dernière fois pour nous.
Nous avons passé une excellente soirée à l'ITHQ ! Le menu à 69 $ (entrée, plat & dessert) offre un excellent rapport qualité-prix : chaque plat était savoureux, bien présenté & préparé avec soin.
Un grand merci également pour la délicate attention à la fin du repas pour l'anniversaire, qui a rendu ce moment encore plus spécial.
Le personnel a été irréprochable tout au long de la soirée : accueillant, souriant, attentionné & toujours à l'écoute. Le service était professionnel tout en restant chaleureux.
Une très belle expérience que nous recommandons sans hésiter. Nous reviendrons avec plaisir !
24 juil. 2026
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Quatrième visite au Restaurant de l'ITHQ & c'est toujours aussi solide. On a pris le menu dégustation 5 services avec accord mets & vins. Le service est courtois, avec un petit bémol pour l'attente au début, mais rien de grave. Le magret de canard était excellent.
Il y a eu un petit cafouillage avec l'accord vin du dessert à cause d'un changement de menu, mais ils ont corrigé ça rapidement & très généreusement (on a eu un verre de plus, belle attention). Pour la panna cotta d'asperge, c'est juste pas mon style, mais je trouve ça bien que les étudiants osent essayer des choses différentes.
Bref, je recommande toujours pour encourager la relève. On va y retourner, c'est certain.
My daughter & I enjoyed a wonderful lunch here during our visit. I ordered the Table d'hôte lunch, while my daughter chose a few items à la carte. Everything was delicious, thoughtfully prepared, & beautifully presented.
A few dishes really stood out. I especially loved the butter sauce served with my daughter's trout, & the rhubarb custard dessert was fantastic. Rhubarb & flan are two of my favorite things, so it felt like that dessert was made just for me!
Our server was excellent. Although she spoke limited English, she was gracious, patient, & able to answer all of our questions. We felt very well taken care of throughout the meal.
One helpful tip for fellow English-speaking visitors: this restaurant is separate from the culinary school's student dining program. I misunderstood that before our visit & thought they were the same thing, so I wanted to mention it in case it helps someone else avoid the same confusion.
Overall, we had a lovely experience & would happily return.
J'ai commandé le menu dégustation. Les plats étaient bons, mais pour le prix & la mention Michelin, je m'attendais à une expérience plus mémorable, tant au niveau de la présentation que des saveurs. Par ailleurs, l'équipe a oublié de faire notre commande de dessert & ont a dû attendre beaucoup de temps pour en avoir.
Nous avons passé un excellent moment , avec un très bon service & des plats savamment travaillés avec des produits quebecquois de grande qualité . Mention spéciale pour les très bons desserts qui signent les très bonnes tables !
I have bookmarked this restaurant for a very long time & finally came here for a birthday celebration today.
The restaurant has a cozy décor & a lovely ambiance, enhanced by charming window shutters.
We ordered the following from the lunch menu:
Starters
• Guinea fowl rillettes, brioche bread, mint, cucumber, & peas - 18 -> just ok
• Chawanmushi (Japanese savory custard), Nordic shrimp, tapenade, & sea cucumber - 17 👎🏼 -> shouldn't use the word'custard' as it was just steamed egg. This dish is not my cup of tea though.
Main Courses
• Pan-seared trout, seasonal vegetables - 29 👍🏼👍🏼
• Pork belly with sweet cicely, white bean ragout, cranberries, pink pepper sauce - 26 👍🏼👍🏼
Dessert
- Blanc en soufflé, crémeux noisette, compotée de poire, chiffon citron 10 👍🏼
- Gâteau étagé au café, crème au mascarpone & chocolat 11👍🏼
Drink
A glass of white wine from Portugal, one latte & one cappuccino
We're not sure whether the kitchen was understaffed during lunch today, but the service was noticeably slow. It took approximately 30 minutes for the bread & butter to be served, & about an hour before the appetizers arrived.
Overall, we enjoyed both the food (except the appetisers) & the drinks. The small birthday gesture (two chocolate truffles) was a thoughtful touch & appreciated.
My husband had diarrhea the entire night. We both became ill shortly after our meal. It hit me within 30 minutes of leaving & affected my husband about an hour later, continuing through the evening.
As we shared all dishes & this was our first meal of the day, with no food allergies, it strongly suggests that the issue may have been related to something consumed at the restaurant…
Accueil & services impeccables! La cuisine est divine, la présentation superbe & les sauces raffinées! Les vins sont brillamment choisis.Que dire des desserts avec un chocolat exquis en prime! On sent que les jeunes apprentis veulent qu'on garde un souvenir plus que positif de notre passage à l'ITHQ. J'y retournerai d'ailleurs!
Je tiens à partager mon expérience au restaurant de ITHQ, & honnêtement, c'est sans doute l'une des pires expériences que j'ai vécues en restauration.
Étant moi-même chef privé, avec près de 18 ans d'expérience dans l'hôtellerie & la restauration, je suis particulièrement sensible à la qualité du service & à la cohérence d'une expérience gastronomique. & là, tout simplement, rien n'allait.
Le service était totalement désorganisé, sans aucune supervision visible. Les élèves semblaient livrés à eux-mêmes, sans cadre ni direction. Résultat : des erreurs en chaîne - amuse-bouches servis en double, entrées erronées à plusieurs reprises, plats envoyés sans logique… & même des entrées renvoyées alors que nous étions en attente du plat principal.
Les temps d'attente étaient tout simplement inacceptables :
• 35 minutes pour une entrée
• près d'1 heure pour le plat principal
• 45 minutes pour les desserts
Le tout pour un menu étalé sur plus de 2h30, sans rythme, sans cohérence, sans aucune attention portée au client.
Côté cuisine, c'est malheureusement au même niveau. Le plat principal était si décevant que je ne l'ai même pas terminé - ce qui est extrêmement rare me concernant.
Mais le plus choquant reste l'absence totale de considération client.
Aucune excuse pour les retards. Aucun geste commercial. Aucun mot, aucune attention.
J'avais pourtant précisé lors de la réservation qu'il s'agissait de l'anniversaire de ma femme. Absolument rien n'a été fait. Pas un mot, pas une attention, pas même une bougie. Rien.
Pour un établissement censé représenter l'excellence & former les futurs professionnels du métier, c'est très inquiétant. On a réellement eu l'impression de ne pas être considérés comme des clients, mais comme un simple exercice sans importance.
C'est d'autant plus incompréhensible que les autres restaurants de l'institut, notamment celui du midi, offrent une expérience bien supérieure, avec un service fluide & une cuisine de qualité.
En toute honnêteté :
Je ne recommande absolument pas cette adresse.
On a davantage l'impression d'assister à des débuts non encadrés qu'à un véritable apprentissage structuré du métier. & à ce niveau-là, il serait peut-être temps de se poser de sérieuses questions sur l'encadrement pédagogique
