Restaurant de l'ITHQ privilégie une approche rigoureuse de la cuisine de marché régionale en sélectionnant des ingrédients de saison provenant directement des producteurs locaux. Le menu se concentre sur la transformation de produits bruts en assiettes raffinées qui soulignent les qualités naturelles du terroir. Chaque sélection reflète une précision technique, utilisant des méthodologies traditionnelles pour élever les classiques provinciaux en propositions culinaires cohérentes. L'atmosphère offre un regard direct sur l'environnement pédagogique où la rigueur et les normes de l'industrie demeurent les priorités premières. Les convives interagissent avec une sélection évolutive de plats qui s'adaptent selon les disponibilités et les cycles de récolte. Cet établissement fonctionne comme un laboratoire de pratique professionnelle, assurant que chaque assiette respecte les standards établis de préparation et de présentation esthétique. Le résultat est un engagement persistant envers la qualité qui lie l'approvisionnement agricole à l'exécution technique.
Détails
Commodités, services et plus
Nous acceptons: Master Card, Visa, AMEX, Interac, Guichet Automatique
Le Restaurant de l'ITHQ est reconnu comme une destination gastronomique sophistiquée offrant une expérience raffinée axée sur les produits locaux du Québec et une cuisine créative de grande qualité. De nombreux convives louent le service professionnel offert par les étudiants et le personnel, soulignant que l'atmosphère est élégante, spacieuse et idéale pour les occasions spéciales ou les repas d'affaires. Bien que la majorité des clients vivent une expérience mémorable, certains commentaires font état d'incohérences occasionnelles concernant la taille des portions, la cadence du service et l'assaisonnement des plats, ce qui suscite des avis partagés sur le rapport qualité-prix global. Malgré ces rares signalements de désorganisation ou de préoccupations spécifiques, l'établissement demeure une adresse fortement recommandée pour les amateurs de gastronomie souhaitant encourager la relève culinaire.
Excellent rapport qualité/prix pour le lunch.
Tout est parfait sauf le vin au verre. Dommage qu'un resto qui met si bien en valeur la cuisine québécoise, ne propose qu'un seul choix de vin rouge québécois au verre.
My daughter & I enjoyed a wonderful lunch here during our visit. I ordered the Table d'hôte lunch, while my daughter chose a few items à la carte. Everything was delicious, thoughtfully prepared, & beautifully presented.
A few dishes really stood out. I especially loved the butter sauce served with my daughter's trout, & the rhubarb custard dessert was fantastic. Rhubarb & flan are two of my favorite things, so it felt like that dessert was made just for me!
Our server was excellent. Although she spoke limited English, she was gracious, patient, & able to answer all of our questions. We felt very well taken care of throughout the meal.
One helpful tip for fellow English-speaking visitors: this restaurant is separate from the culinary school's student dining program. I misunderstood that before our visit & thought they were the same thing, so I wanted to mention it in case it helps someone else avoid the same confusion.
Overall, we had a lovely experience & would happily return.
Bonjour! Nous étions à l'ITHQ pour la fête de mon conjoint & avons pris de menu dégustation un mardi soir.
J'avais lu des commentaires très positifs & j'apprécie le fait de donner la chance à la relève mais nous avons eu plusieurs déceptions :
- des erreurs au niveau des plats & un service très lent entre les plats (25min d'attente entre 2 plats). Nous avons été informés que la personne en cuisine débutait mais je me demande s'il n'aurait pas été nécessaire de mieux l'encadrer pour pouvoir l'aider. J'ai l'impression qu'il y avait un manque au niveau de l'encadrement. Cela a créé aussi de la confusion au niveau du service & donc beaucoup de lenteur (plus de 3h pour tout le repas).
- le repas était correct mais manquait un peu de saveur honnêtement si on compare à une offre plus ou moins similaire dans d'autres restaurants.
Je sais que l'on ne peut pas s'attendre à la même chose qu'un autre restaurant sachant qu'il s'agit d'une école mais le prix reste quand même très similaire à ce qu'on pourrait avoir dans un restaurant qui n'est pas une école. Je m'en suis sortie pour plus de 400$ pour deux menus dégustations mais seulement un accord mets-vins. Pour un prix similaire, j'aurais eu deux menus dégustations avec accords mets-vins & un service irréprochable + potentiellement plus de saveur dans la cuisine.
Le serveur avait l'air peu au courant de ce que contenait chaque plat & a dû faire plusieurs aller-retours à la cuisine pour le demander. L'effort a été apprécié mais peut être qu'une meilleure préparation des personnes aux services devrait être réalisée en amont?
Aussi, vers 21h, le service commençait à préparer les tables pour le lunch du lendemain & j'avoue que cela se faisait avec peu de discrétion (chaises trainées par terre plutôt que soulevées etc), ce qui teintait l'expérience. Je pense qu'installer les personnes plus loin que l'endroit où les tables sont aménagées ou alors essayer de le faire plus discrètement auraient permis de ne pas jouer sur la tranquillité des invités.
J'ai cependant l'impression que la soirée où nous étions là était plutôt particulièrement désorganisée & que ce n'est pas forcément une habitude. Cependant pour le prix digne d'un resto de très bonne qualité, je me permets de laisser un commentaire pour le souligner.
Peut être que plus d'attention à la clientèle est faite en fin de semaine lorsqu'il y a plus d'achalandage... Ou alors il est mieux de se concentrer sur le menu table d'hôtes, plus abordable & donc qui correspond à l'expérience offerte.
Dans tous les cas, bravo d'offrir cette opportunité à la relève. Bonne journée.
3 juin 2026
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I have bookmarked this restaurant for a very long time & finally came here for a birthday celebration today.
The restaurant has a cozy décor & a lovely ambiance, enhanced by charming window shutters.
We ordered the following from the lunch menu:
Starters
• Guinea fowl rillettes, brioche bread, mint, cucumber, & peas - 18 -> just ok
• Chawanmushi (Japanese savory custard), Nordic shrimp, tapenade, & sea cucumber - 17 👎🏼 -> shouldn't use the word'custard' as it was just steamed egg. This dish is not my cup of tea though.
Main Courses
• Pan-seared trout, seasonal vegetables - 29 👍🏼👍🏼
• Pork belly with sweet cicely, white bean ragout, cranberries, pink pepper sauce - 26 👍🏼👍🏼
Dessert
- Blanc en soufflé, crémeux noisette, compotée de poire, chiffon citron 10 👍🏼
- Gâteau étagé au café, crème au mascarpone & chocolat 11👍🏼
Drink
A glass of white wine from Portugal, one latte & one cappuccino
We're not sure whether the kitchen was understaffed during lunch today, but the service was noticeably slow. It took approximately 30 minutes for the bread & butter to be served, & about an hour before the appetizers arrived.
Overall, we enjoyed both the food (except the appetisers) & the drinks. The small birthday gesture (two chocolate truffles) was a thoughtful touch & appreciated.
My husband had diarrhea the entire night. We both became ill shortly after our meal. It hit me within 30 minutes of leaving & affected my husband about an hour later, continuing through the evening.
As we shared all dishes & this was our first meal of the day, with no food allergies, it strongly suggests that the issue may have been related to something consumed at the restaurant…
Super bel endroit pour un lunch: facilité de transport car le métro est à la porte voisine; service impeccable & tous nos plats se sont avérés délicieux & bien présentés;
Les élèves de Pasquale Vari lui ont fait honneur. Le service d'Arthur impeccable. Un menu du midi avec des présentations de plats savoureux. Vous jugerez à mes photos. Un atmosphère calme dans une salle à manger ensoleillée. Idéale autant pour des retrouvailles qu'un lunch d'affaires
By far the best lunch in Montreal! The Duck was cooked to perfection! The Pork was as tender as butter! Incredible place. A hidden gem! The servers were extremely helpful & made outstanding recommendations. The prices are very reasonable. You WILL NOT be disappointed here!
The food was a delight for the eye & tastebuds. Smooth & attentive service. We were delayed arriving for lunch, but at no time were we rushed to finish our meal. In total a perfect culinary experience.
Nous avons été très déçues du plat principal, nous avons pris le poisson, l'omble & le goût était très fade, la sauce aux betteraves était pas très relevée. Par contre le dessert, la tartatin était délicieuse. Je ne crois pas que je vais recommander ce restaurant à d'autres personnes & que je vais y revenir pour luncher, peut être juste pour le petit-déjeuner en espérant que ce sera meilleur.
