Bouillon Albert propose une expérience de bistrot français traditionnel axée sur des préparations copieuses et classiques. La cuisine sert une soupe à l'oignon profonde et savoureuse surmontée de fromage fondu, accompagnée d'une viande tendre et de frites croustillantes. La moelle osseuse constitue un élément central du menu, complétée par la finale crémeuse et sucrée d'un riz au lait fait maison. L'intérieur maintient un environnement animé et plein d'entrain qui reflète le caractère d'une brasserie intemporelle. Chaque plat privilégie des saveurs familières et des portions généreuses servies de manière simple et authentique. Cet établissement agit comme un espace fonctionnel pour les repas quotidiens ou les célébrations importantes où l'accent reste uniquement sur la qualité des ingrédients. L'atmosphère demeure constamment dynamique, garantissant une approche directe et sans détour de la cuisine réconfortante française pour toute personne recherchant un repas substantiel.
Bouillon Albert s'est rapidement imposé comme une destination prisée pour ceux qui recherchent une expérience de bistrot français authentique et abordable à Montréal. De nombreux clients louent la qualité des classiques du menu comme les escargots, le confit de canard, l'os à moelle et le très recommandé riz au lait, soulignant souvent un excellent rapport qualité-prix. L'ambiance est fréquemment décrite comme chaleureuse, accueillante et animée, rappelant celle d'un bouillon parisien traditionnel, bien que certains convives notent que l'espace peut devenir bruyant et étroit lors des heures de grande affluence. Si la majorité des avis mettent en avant un service attentionné et professionnel, quelques clients ont fait état d'incohérences dans l'accueil ou d'expériences culinaires n'ayant pas atteint leurs attentes personnelles. La réservation est fortement recommandée en raison de la forte affluence et, malgré quelques retours concernant la taille des portions ou le niveau sonore, beaucoup de visiteurs expriment le souhait de revenir pour de futurs repas.
Une très belle découverte! Les saveurs sont décadentes & tout ce qu'on a commandé était délicieux. Le tartare était particulièrement excellent.
Le service était rapide, attentionné & vraiment impeccable. Nous avons aussi beaucoup aimé la vue sur la rue Saint-Denis, qui ajoute une belle ambiance.
Un superbe souper père-filles où chacune a tout dégusté avec plaisir. Une adresse qu'on recommande sans hésiter!
Only issue was the temperature, which is very European, the lack of air conditioner despite hot weathers in mtl.
Although we were a large party of 10 people, we got all of our food within 30 min (with 2-3 items per person!). They were nice & open to changes of the reservations.
La première fois que j'y suis allée, j'avais été très déçue. J'avais commandé les ravioles du Royans, mais le plat était tellement salé que je n'ai pas pu le manger. Même constat pour la purée maison de mon ami. Le dessert ne nous avait pas convaincus non plus. Seule la rillette en entrée avait été un vrai coup de coeur.
J'ai tout de même décidé de leur donner une seconde chance, & quel changement ! Visiblement, une nouvelle cheffe est arrivée en cuisine, & les améliorations sont remarquables.
Depuis, j'y vais régulièrement, principalement seule, toujours pour la bavette, toujours parfaite. Petit plus très apprécié : il est possible de remplacer les frites par leur purée maison… qui est absolument délicieuse. La rillette est toujours parfaite. Je n'ai pas redonner de chance au dessert en revanche.
Le service est excellent, l'équipe est accueillante & l'ambiance est toujours agréable (notamment le monsieur qui accueille & répond au téléphone & les bartenders dames).
Les seuls points qui pourraient être améliorés, selon moi, sont l'accueil à l'arrivée - il arrive qu'on attende plusieurs minutes avant que l'hôte arrive, sans qu'on nous adresse un mot. Un simple « Bonjour, on sera avec vous dans un instant » de la part des serveurs / bussboy ferait toute la différence. Également, le choix des vins au verre est assez limité & propose des choix plutôt atypiques, à des prix que je trouve élevés. J'aimerais avoir un choix de verre un peu plus étoffée dans les gammes des classiques, à des prix un peu plus accessibles.
Malgré ces quelques points, c'est une adresse que je recommande sans hésiter & où je retourne toujours avec plaisir.
5 août 2026
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This is one of my absolute favorite restaurants. Every time I visit Montreal, I make sure to reserve a table here because I never want to miss the experience.
The menu is incredibly creative, & every visit makes me want to try more & more dishes. I've never come across such unique & unexpected flavor combinations anywhere else. Every plate is beautifully presented, & you can really tell that a lot of thought & passion goes into every dish.
The food is consistently outstanding, the atmosphere is warm & inviting, & the service is always excellent. This restaurant is one of the highlights of every trip to Montreal, & I can't wait to come back again.This is one of my absolute favorite restaurants. Every time I visit Montreal, I make sure to reserve a table here because I never want to miss the experience.
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Excellent service courtois avec « Rim . » souriante & très sympathique : bonne suggestion du menu soit:
Poireaux vinaigrette (10/10) ça fond dans la bouche.
Escargots (10/10) les meilleurs que j'ai mangés à ce jour.
Ensuite, Foie de veau à la Lyonnaise : tellement bon (par contre, je l'aurais un peu plus chaud) sinon c'est un 9/10, pour moi.
Pour la Cuisse de canard confit, encore là, saveurs & cuisson exceptionnels. (10/10).
On s'est gardé de la place pour les Profiteroles, , non mais, y'a rien de meilleur que çà! (10/10) (j'aurais pris un peu pluss de sauce au chocolat 😊
Pour ce qui est de la Limonade, elle est pétillante, très bonne mais je préfère non pétillante (8/10). Un verre de vin blanc en fût, très bon.
Enfin des prix convenables pour une bonne cuisine… 💙
Très belle expérience, les portions sont parfaites pour nous.
Excellent service & Accueil attentionné (place de choix : près d'un ventilateur (faisait chaud & humide) il a même baissé le store pour nous éviter d'avoir le soleil ds les yeux…
Fantastic food, service, ambiance & great value! I haven't had such a great experience for such a reasonable price in a very long time. Highly recommend!
Très bonne cuisine, service impeccable de hey guys. Cependant un 25 juillet à 30 degrés, pas de climatisation c'est l'enfer! Nous y retournerons en décembre.
Super service! Honnête rapport qualité prix, très joli lieu. Mention spéciale pour les os à la moelle qui ont rendu ma mère très heureuse. Mon père à bien aimé son tartare de boeuf & son flanc de porc, & ma soeur l'onglet (saignant, cuisson réussie). J'ai apprécié l'aile de raie. Vin en fût québécois. Merci!
