Bouillon Albert est né d'une passion pour la cuisine conviviale et d'un désir de recréer l'atmosphère chaleureuse des bouillons parisiens. Nous nous inspirons de la simplicité et de l'authenticité des tables françaises, tout en ajoutant une touche moderne et locale, à l'image de la diversité du Plateau Mont-Royal.
Les avis réunis dressent le portrait d'un bouillon parisien à Montréal qui séduit par son esprit bistro, ses plats français classiques bien exécutés et ses prix très raisonnables. Les escargots, l'os à moelle, le tartare et l'onglet frites reviennent souvent comme des incontournables, tout comme la raie au beurre noir, les ravioles du Dauphiné, le canard confit, le riz au lait et les profiteroles, sans oublier le millefeuille à la verveine. L'ambiance chaleureuse et conviviale, le cadre élégant et le service attentif renforcent l'impression d'une expérience française authentique et accessible. Des critiques évoquent toutefois du bruit en salle, des tables près de l'entrée ou de la cuisine et des variations de service; des remarques sur l'assaisonnement et sur la taille des portions existent aussi. Globalement, l'adresse est perçue comme une option sympathique et abordable pour découvrir des classiques bien maitrisés, avec une carte centrée sur l'esprit bouillon parisien et une expérience conviviale qui rappelle la France. Le service est généralement loué pour la gentillesse et le professionnalisme, et le rapport qualité-prix est souvent salué, même si certains trouvent le cadre un peu bruyant ou la nourriture plus simple que gastronomique. Dans l'ensemble, Bouillon Albert semble être une adresse à tester pour ceux qui recherchent une cuisine française réconfortante et accessible, avec des saveurs réussies, des portions généreuses et un accueil chaleureux.
Première expérience dans ce'Bouillon' qui n'a pas fait'brouillon' lors de ma visite. Certes, ce n'est pas un'Bouillon' parisien mais la qualité des plats & du service est au rendez-vous. Excellente bisque de homard, poireau vinaigrette & onglet de boeuf. Service souriant, avenant & efficace.
Pour les prix, ça reste plus abordable par rapport à de nombreux restaurants du plateau. J'ai beaucoup aimé. J'y retournerai. Mon conseil : si vous aimez discuter tranquillement, il est pertinent d'y arriver tôt, vers 17h-17h30.
Suite a un spectacle j ai decide d essayer ce bouillon francais. Apres avoir vu plusieurs publications sur la place je me suis lancer pour le test. L endroit reste chaleureux mais n a pas vraiment changer de son predecesseur qui etait la auparavant. Les tables sont les meme, le bar, la configuration. La salle etait pleine, de tous ages & toutes grosseur de tablée. Notre serveur Axel fut aux petits oignons avec nous, tres poli, maitrisait son menu & la suggestion de vin fut excellente.
Le point negatif du restaurant fut malheureusement la nourriture, j ai partager des entree & un plat principal avec la personne qui m accompagnait. La soupe de poisson etait tres gouteuse, mais certains autres etablissements francais la reussisse mieux. Decu enormement par l oeuf mimosa, ou le jaune n est meme pas fouette ou transformer. Les escargots ont ete le coup de coeur des entrees. La blanquette de veau etait le clou du spectacle. Savoureuse & consistente.
Je crois que des meilleurs restaurants sont disponibles autour du Bouillon pour tester les classique de la gastronomie francaise
Sans attente particulière au départ, Vincent a réussi à élever mon expérience bien au-delà de ce que j'imaginais. Tout est fait avec intelligence & sensibilité. Je recommande vivement Vincent!
La nourriture était excellente & mon serveur Vincent était le meilleur que je n'ai jamais eu!
Ses conseils de vin ont su charmer mes papilles & son énergie était du tonnerre!
J'adore cette endroit. L'ambiance est incroyable & le service est super. Mais hier, je crois que ça sentait les vacances. Pas de sommelier donc pas de choix de vin interressant & nourriture pas à la hauteur de leurs réputation. Commander 4 steak frites & les quatres étaient froid. On vous adore mais hier vous l'avez échapper. On va se revoir malgré tout
Formidable expérience entre amis au bouillon Albert, la nourriture est excellente (mention spéciale aux poireaux vinaigrette, aux escargots & à l'onglet !!)
Un gros merci à l'équipe qui fait un travail formidable, une pensée particulière pour Suzie & Iannis qui nous ont fourni un service exceptionnel, entre leurs recommandations & leurs énergies ! Encore merci à tous les deux !
On reviendra avec plaisir.
9 déc. 2025
sur Google
🍽️
Sachez où manger à Montréal avant tout le monde.
Découvrez en primeur les ouvertures les plus branchées, des menus secrets et les coups de cœur de RestoMontreal.ca. Rejoignez plus de 50 000 foodies.
Excellence, Simplicité & Saveurs à la française. Un superbe menu, des matières premières de qualité assemblées de mains de maîtres. L'ambiance y est bonne quoique qu'un peu de musique (classiques français) pourrait ajouter un petit plus. J'ai pu essayer les escargots dans leur coquille avec persillade maison, l'aile de raie, la blanquette de veau & finalement le riz au lait. Sublime! Le service au bar fut excellent & les recommandations quant au vin à choisir parfaites. En conclusion un excellent rapport qualité/prix!
Dans l'ensemble, restaurant français qui tient la route, même s'il y a des recettes à revoir & des ajustements à faire pour ne serait-ce qu'égaler un établissement français de bonne tenue. La soupe de poisson : mauvaise, avec un détestable goût de vinaigre ; complètement à revoir, ; une vraie soupe de poisson est censée être plus épaisse. Les escargots : pas mal, même si le beurre d'escargot pourrait à la fois être plus relevé & plus consistant. Le boudin noir : bon, mais portion qui pourrait plus généreuse. Les ravioles au comté : bonnes en tant que telles, mais quelle idée de les servir seules, sans accompagnement de salade - le plat en devient fade & monotone. Service mitigé : certains serveurs étaient compétents, d'autres manquaient des codes élémentaires du service.
Une expérience unique !
Ouvert en octobre 2024, le Bouillon Albert est très vite devenu une adresse incontournable, se distinguant des autres tables montréalaises. C'est en effet le 1er bouillon ouvert à Montréal : un concept français qui repose sur une cuisine de qualité, à prix abordable & servie rapidement.
Au Bouillon Albert, l'ambiance est avant tout conviviale, créant ainsi un cadre idéal pour savourer une cuisine d'inspiration française exécutée avec beaucoup de justesse : steak tartare, rillettes, boudin noir & sa purée, ravioles, aile de raie, escargots, champignons,... & côté dessert, ne passez pas à côté du riz au lait, régressif & savoureux à souhait ! Autant de plats qui fleurent bon le terroir français, exécutés avec justesse & gourmandise.
Arthur, jeune Franco-Canadien de talent, gère l'établissement de main de maître. & a bien sûr mis sa patte (Grenobloise) sur l'élaboration du menu. Très présent, il veille personnellement au confort de ses clients, épaulé par une équipe sympathique, attentionnée & disponible. Chaque détail compte, du service au dressage, en passant par le choix des produits, frais & de qualité.
Les plats sont raffinés, généreux & empreints d'un vrai savoir-faire culinaire. On retrouve ici l'esprit'bouillon parisien', revisité avec modernité & un soin particulier pour la présentation. Mention spéciale pour la carte des vins, équilibrée & bien pensée, à prix très raisonnable.
En somme, un établissement où l'on se sent accueilli avec professionnalisme & passion. Le Bouillon Albert est sans conteste une adresse à découvrir & à recommander pour qui veut vivre une expérience unique à Montréal.
Bon à savoir : il est prudent de réserver & les places autour du bar sont très prisées !
Bien que l'endroit soit beau, l'ambiance agréable quelques point ont été décevant & même fâchant. À propos du menue, nos plats étaient bon mais la blanquette assez ordinaire. J'ai trouvé le choix de vin au verre limité. Nous avions demandé dans la réservation fait près d'un mois avant d'être au bar mais sur la banquette. La réservation n'a pas été respecté. Quand les gens qui avaient cet endroit ont quitté nous avons demandé poliment de changer d'endroit ce qui a été refusé en disant que d'autres l'avaient réservé. Nous avons eu une facture de près de 300$ à deux. Des que nous avons refusé un dessert, la facture nous a été apporté & nous n'avions pas terminé notre vin qu'on nous a demandé de quitter. Endroit pas plein, pas de line up dehors. Ça franchement terminée notre soirée de façon abrupte & désagréable bien que avions été polie & respectueuse malgré les désagréments. C'était ma première & dernière fois. Dommage
We were there to celebrate a birthday. Our server was great! The food was so delicious. I loved the roasted bone marrow, escargot, leeks with hazelnut vinaigrette, & steak frites. My family enjoyed the ravioli, duck confit, trout. The desserts were excellent too. The rice pudding tasted phenomenal. The profiteroles & mille feuille were so yummy too. The ambience was so nice. I would love to come here again.
Expérience impeccable du début à la fin. Que ce soit l'hospitalité du patron Arthur ou les conseils en vin de son partenaire Jean-Alexandre, tout y était. Saveurs, décors, propreté & service hors-pair, voici ce qui vous attend. J'ai déjà hâte d'y retourner en bonne compagnie 😉
I happened upon the Albert, the windows were open to the street, the lighting / atmosphere seemed quite inviting, & there was a good crowd. I was able to get a seat at the bar. The noise level inside was quite soft, unlike so many restaurants today. The menu was full of compelling Bistro items. My meal was enjoyable in every way: perfectly imagined & prepared, each dish the perfect temperature, & the pacing between courses was also perfect, not rushed. I had enjoyable vin blanc with my meal, but the'signature' cocktails they were making also looked good. Service was wonderfully friendly & professional. I hope to get back here during my current visit.
9 août 2025
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🍽️
Sachez où manger à Montréal avant tout le monde.
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Très bonne cuisine française pour un prix relativement acceptable pour Montréal. Pour deux : entrées, plats, desserts + un 1/2 de vin blanc + taxes + tips = 160 CAD.
La nourriture est typiquement ce que l'on retrouve dans les brasseries françaises. Les portions sont généreuses & le service est rapide. Mention spéciale au riz au lait qui est vraiment très bon.
Un peu bruyant lors du service de 19h30 car le restaurant est assez petit mais ça s'est calmé au fur & mesure de la soirée.
Cet excellent petit resto nous a conquis avec ses plats français, sa carte de vin & son service attentionné. Nous sommes arrivés une demi-heure avant notre réservation, notre table n'étant pas encore prête, on nous a rapidement installés au bar. La gentillesse & la courtoisie des employés sont à noter. Une belle découverte.
2eme fois & 2 services très différents.
1ere fois. le service était incroyable, on nous demandait si c'était à notre goût & la nourriture était incroyable.
2eme fois, le service était moyen. Le serveur n'est pas venu nous demander si c'était à notre goût. L'aile de raie était pas notre goût… il m'a servi peu de vin & au finalement j'ai eu la quantité d'un verre de vin pour l'achat de 2…
Les prix sont très biens, mais le service est à revoir…
Nous avons célébré notre anniversaire dans ce restaurant avec beaucoup d'enthousiasme, mais notre expérience a commencé de manière décevante. À notre arrivée, l'accueil de l'hôtesse était peu chaleureux & elle a été quelque peu condescendante. Nous avons été dirigés vers une table peu agréable, située près des cuisines & des toilettes, avec des sièges endsommagés (brûlures de cigarettes), dommage car au moins 4 tables pour 2 personnes sont restées vides pendant toute la durée du repas.
Heureusement, après ce début difficile, le service a été exceptionnel grâce à l'attention de trois serveurs formidables. La nourriture était délicieuse, bien que le vin ait été un peu cher pour sa qualité.
Nous espérons que notre expérience pourra être améliorée à l'avenir, car le potentiel du restaurant est indéniable. Merci pour cette soirée, malgré les débuts difficiles.
Aurait mérité un 5 étoiles car la cuisine est bonne (bon sauf le vin), les serveurs sont tops & l'atmosphère est cool. Par contre l'accueil était très mauvais, ceci dit bien rattrapé par un dessert offert.
