Bouillon Albert est né d'une passion pour la cuisine conviviale et d'un désir de recréer l'atmosphère chaleureuse des bouillons parisiens. Nous nous inspirons de la simplicité et de l'authenticité des tables françaises, tout en ajoutant une touche moderne et locale, à l'image de la diversité du Plateau Mont-Royal.
Les avis réunis dressent le portrait d'un bouillon parisien à Montréal qui séduit par son esprit bistro, ses plats français classiques bien exécutés et ses prix très raisonnables. Les escargots, l'os à moelle, le tartare et l'onglet frites reviennent souvent comme des incontournables, tout comme la raie au beurre noir, les ravioles du Dauphiné, le canard confit, le riz au lait et les profiteroles, sans oublier le millefeuille à la verveine. L'ambiance chaleureuse et conviviale, le cadre élégant et le service attentif renforcent l'impression d'une expérience française authentique et accessible. Des critiques évoquent toutefois du bruit en salle, des tables près de l'entrée ou de la cuisine et des variations de service; des remarques sur l'assaisonnement et sur la taille des portions existent aussi. Globalement, l'adresse est perçue comme une option sympathique et abordable pour découvrir des classiques bien maitrisés, avec une carte centrée sur l'esprit bouillon parisien et une expérience conviviale qui rappelle la France. Le service est généralement loué pour la gentillesse et le professionnalisme, et le rapport qualité-prix est souvent salué, même si certains trouvent le cadre un peu bruyant ou la nourriture plus simple que gastronomique. Dans l'ensemble, Bouillon Albert semble être une adresse à tester pour ceux qui recherchent une cuisine française réconfortante et accessible, avec des saveurs réussies, des portions généreuses et un accueil chaleureux.
La nourriture était très bonne & le cadre était sympa! L'un des meilleurs tartare que j'ai mangé à MTL! J'ai aussi trouvé les prix très correct pour la qualité.
C'est un très bel endroit bien situé, proche de tout, avec un décor chaleureux & invitant. J'aimerais faire une mention spéciale au barman qui m'a fait un cocktail qui n'était pas encore sur leur carte après avoir attentivement écouté mes goûts mais dont je ne me souviens plus du nom. Excellent menu pour un rapport qualité-prix qui se fait de plus en plus rare à Montréal. Je recommande ce restaurant sans aucune hésitation :)
21 mars 2026
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Première expérience dans ce'Bouillon' qui n'a pas fait'brouillon' lors de ma visite. Certes, ce n'est pas un'Bouillon' parisien mais la qualité des plats & du service est au rendez-vous. Excellente bisque de homard, poireau vinaigrette & onglet de boeuf. Service souriant, avenant & efficace.
Pour les prix, ça reste plus abordable par rapport à de nombreux restaurants du plateau. J'ai beaucoup aimé. J'y retournerai. Mon conseil : si vous aimez discuter tranquillement, il est pertinent d'y arriver tôt, vers 17h-17h30.
Très belle découverte! Les plats sont savoureux; je recommande fortement le tartare & l'os à la moelle. Les prix sont très raisonnables pour la qualité. Je vais certainement y retourner ☺?
Quel bel endroit, vraiment ! Cadre, qualité des plats, prix & sourire du personnel ! Je recommande vivement ! Une vrai expérience digne d'un « bouillon » a la française !
Je suis allé sans grandes attentes, ayant déjà essayé plusieurs bouillons à Paris, mais ce petit restaurant de quartier a largement dépassé mes attentes. De la qualité des plats à l'atmosphère conviviale, en passant par le service impeccable, le tout à des prix modestes, j'ai été véritablement épaté par ce que ce restaurant propose.
Mes coups de coeur ont clairement été l'os à la moelle, accompagné d'une sauce divine, ainsi que le boeuf bourguignon, absolument délicieux. & que dire du riz au lait qui, comme l'un des serveurs l'a si bien dit, est un peu coquin avec sa très généreuse portion.
On mange bien, on boit bien, on rit bien. Je recommande fortement.
J'ai passé un excellent moment dans ce restaurant. Nous avons choisi les poissons en plat principal, accompagné de deux desserts : les profiteroles & le riz au lait. Tout était vraiment délicieux, avec des saveurs excellentes. Cependant, j'ai eu un petit bémol : en arrivant des profiteroles au chocolat, un serveur a malencontreusement renversé le chocolat sur mon pantalon. À la fin, je m'attendais à un petit geste commercial, comme un dessert offert, mais il n'y a eu aucune compensation. Dommage, car cela a un peu entaché l'expérience. Cela dit, je recommande quand même pour la qualité des plats
Il est difficile de faire mieux niveau rapport qualité prix. Bouillon Albert offre des plats parfaitement maîtrisés typiques de la cuisine française à un prix très abordable. La sauce verte avec l'onglet est absolument incroyable & les profiteroles sont décadents !
Excellence, Simplicité & Saveurs à la française. Un superbe menu, des matières premières de qualité assemblées de mains de maîtres. L'ambiance y est bonne quoique qu'un peu de musique (classiques français) pourrait ajouter un petit plus. J'ai pu essayer les escargots dans leur coquille avec persillade maison, l'aile de raie, la blanquette de veau & finalement le riz au lait. Sublime! Le service au bar fut excellent & les recommandations quant au vin à choisir parfaites. En conclusion un excellent rapport qualité/prix!
4 déc. 2025
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Une expérience unique !
Ouvert en octobre 2024, le Bouillon Albert est très vite devenu une adresse incontournable, se distinguant des autres tables montréalaises. C'est en effet le 1er bouillon ouvert à Montréal : un concept français qui repose sur une cuisine de qualité, à prix abordable & servie rapidement.
Au Bouillon Albert, l'ambiance est avant tout conviviale, créant ainsi un cadre idéal pour savourer une cuisine d'inspiration française exécutée avec beaucoup de justesse : steak tartare, rillettes, boudin noir & sa purée, ravioles, aile de raie, escargots, champignons,... & côté dessert, ne passez pas à côté du riz au lait, régressif & savoureux à souhait ! Autant de plats qui fleurent bon le terroir français, exécutés avec justesse & gourmandise.
Arthur, jeune Franco-Canadien de talent, gère l'établissement de main de maître. & a bien sûr mis sa patte (Grenobloise) sur l'élaboration du menu. Très présent, il veille personnellement au confort de ses clients, épaulé par une équipe sympathique, attentionnée & disponible. Chaque détail compte, du service au dressage, en passant par le choix des produits, frais & de qualité.
Les plats sont raffinés, généreux & empreints d'un vrai savoir-faire culinaire. On retrouve ici l'esprit'bouillon parisien', revisité avec modernité & un soin particulier pour la présentation. Mention spéciale pour la carte des vins, équilibrée & bien pensée, à prix très raisonnable.
En somme, un établissement où l'on se sent accueilli avec professionnalisme & passion. Le Bouillon Albert est sans conteste une adresse à découvrir & à recommander pour qui veut vivre une expérience unique à Montréal.
Bon à savoir : il est prudent de réserver & les places autour du bar sont très prisées !
Venu une première fois à l'ouverture, le repas était excellent.
Je suis revenu dernièrement donc 1 an après l'ouverture, la qualité de la nourriture était vraiment moindre,
assaisonnement très léger pour le tartare, même les frites ( allumettes) manquait de sel,
Bonne cuisson de la viande mais même problème, garniture & viande très léger sur l'assaisonnement,
On attend de cuisinier d'un restaurant qui n'a pas de sel & poivre sur table d'être précis sur l'assaisonnement.
Même chose pour les ravioles.
Serveuse peu cordiale & souriante mais c'est anecdotique.
Nous avons soupé à quatre personnes le vendredi 24 octobre 2025.
Le service était cordial, la nourriture excellente & le rapport qualité-prix raisonnable. C'était notre première visite au Bouillon Albert, & nous aurions aimé en garder un souvenir sans ombre.
Malheureusement, notre expérience a été gâchée par le comportement inadmissible d'un groupe d'une dizaine de personnes à la table voisine : ils parlaient extrêmement fort, sans aucune considération pour les autres clients. Après leur avoir poliment demandé de réduire le volume, ils ont réagi avec mépris, allant jusqu'à nous lancer des morceaux de pain & des frites, & à nous narguer tout le reste du repas.
Une scène surréaliste.
Nous avons signalé la situation au personnel. Malgré leurs excuses & un geste commercial (les entrées offertes), nous avons été très déçus par la gestion de l'incident. À notre sens, un responsable attentif aurait dû exiger le départ de ce groupe par respect pour les autres clients & pour la réputation de l'établissement.
Dans quel monde accepte-t-on qu'une bande de décérébrés braillant, hurlant, & jetant de la nourriture à répétition puisse se comporter ainsi aux visages d'autres clients, sans être immédiatement reconduite à la sortie ?
Dans ce contexte, nous avons écourté notre repas & renoncé au dessert, l'affront étant trop important.
C'est d'autant plus regrettable que la cuisine & le service méritaient de meilleurs convives. Un très bon restaurant… mais une soirée ternie par une gestion défaillante d'un comportement inacceptable.
L'atmosphère très nice, mais le menu est pas top comparé aux Bouillons qu'on retrouve à Paris, surtout au niveaux de la qualité & des portions qui sont malheureusement très petites (boudin noir, raviolis) j'ai pris les raviolis qui faisaient la taille d'une entrée donc un peu déçue. En revanche staff super sympa & déco top !
9 oct. 2025
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Sachez où manger à Montréal avant tout le monde.
Découvrez en primeur les ouvertures les plus branchées, des menus secrets et les coups de cœur de RestoMontreal.ca. Rejoignez plus de 50 000 foodies.
Nous étions un petit groupe de 6 personnes pour souper un dimanche soir. De l'accueil au repas, tout a été parfait. Le menu n'est pas exhaustif mais la nourriture est excellente. Ça nous a couté environ 75$ par personne mais, le rapport qualité/prix est vraiment très bon. On y retournera, c'est certain.
J'y suis allé deux fois, j'y retourne pour une troisième ce soir. Très bonne bouffe, incroyable service & belle ambiance! Très abordable pour la qualité!
Excellente découverte ! Une ambiance chaleureuse, une nourriture digne d'un bon bouillon en France. Les prix sont raisonnable pour la qualité des plats. Je recommande fortement !
Une équipe chaleureuse & accueillante saura sublimer les mets réalisés avec une justesse incroyable
Vous goûterez une cuisine française tout droit venue des plus belles adresses parisiennes des années 1900, là où les plats servis étaient réalisés à partir de produits de qualité, sans fioritures particulières
Merci à l'équipe du Bouillon Albert
A très vite
