Baumier - Bar À Vin draws broad praise for refined French cuisine that highlights local ingredients, a tasting menu with thoughtful wine pairings, and a standout wine program that includes natural options. The setting is described as warm and intimate by the ski slopes, with a lively bar scene and attentive, knowledgeable service that enhances the experience. Reviews also note flexible dietary accommodations such as gluten free options, and a few mention that portions can be small and prices can be high, yet the overall impression remains a memorable culinary journey and a top choice in the area.
Bel ambiance chaleureuse invitante on s'y sent bien la cuisine est tout à fait divin !!! Les différents ingrédients locaux apportent des saveurs riches en bouche & surtout, en émotions!!! Bravo à toute cette belle équipe qui savent nous transporter dans une superbe sensation culinaire 🙂
Dec 8, 2022
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Dispendieux, oui, mais c'est le genre de resto qu'il faut visiter pour sortir de sa zone de confort tant au niveau des mets que des vins.
La sélection de vins au verre est assez vaste & ça permet d'agencer les vins aux plats.
Quant au service, je n'ai jamais eu un service de cette qualité sans snobisme & grandement personnalisé.
Hautement recommandé!
Notre resto préféré de St Sauveur.
Toujours des nouveaux plats à essayer.
Hier ils se sont particulièrement surpassés. Notre coup de coeur: les champignons tempura!
Service impeccable comme toujours
Nous y retournerons bientôt
Nov 27, 2022
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Excellente nourriture & un service hors pair! Mais un peu trop serviable à notre goût... Par exemple lorsque nos verres d'eau étaient à peine bu on venait nous le remplir. Aussi, reprendre les assiettes & les ustensiles entre chaque service n'est pas nécessaire à mon avis. Mais sommes toutes nous avons adoré l'expérience!
Très surcôté. Bon choix de vin, bien sûr très dispendieux malgré les produits, mais l'effet placebo fonctionne partout.
Les quantités de bouffe sont très faibles pour forcer à commander plus. Oui c'est le principe des tapas, mais il ne faut pas confondre petites bouchées à partager & une toute petite bouchée que l'on doit encore partager !
Les techniques de base de cuisine ne sont pas maîtrisées, & lorsque l'on en fait le commentaire directement, on se fait dire que c'est parce qu'ils utilisent des techniques très modernes & que ça ne peut pas plaire à tout le monde. Non, désolé, on peut faire des techniques avancées lorsque l'on maîtrise & excelle sur les bases, on ne peut pas les remplacer par un jeu de smoke & mirrors.
La cuisine ouverte OK, c'est cool, par contre, il va falloir revoir les codes d'hygiène.
Ce n'est pas "hype, cool, trendy, woke" de cuisiner en barbe & tuque de ski avec les cheveux qui dépassent. C'est de la cuisine, les filets à cheveux & barbes existent & ce n'est pas pour rien.
L'attitude du gérant quand il a demandé notre avis & que nous lui avons partagé était la plus mauvaise que l'on peut avoir: réponse à tout en justifiant d'un air hautain qu'on ne comprends pas le principe, que c'est bruyant car c'est un endroit qui bouge (faux, c'est bruyant car aucun mobilier soft, que des surfaces dures avec un toit cathédrale qui fait résonner, pas de panneaux acoustiques pour absorber les échos...c'est très bruyant, donc pour se faire entendre il faut parler fort, donc c'est encore plus bruyant...)
Les patates qui sont très dures: "non c'est parce qu'elles sont lactofermentees". Peut être, mais alors ce n'est pas maîtrisé, car manger une patate dure, lactofermentee ou pas, ce n'est pas agréable en bouche.
Le porcelet, enfin, le gras uniquement du porcelet : "Non, tout le monde aime ça, y a pas de viande dans un porcelet, c'est la pièce qui est comme ça". Toujours pas. Oui du porcelet est plus gras & c'est une façon de le mettre en valeur que travailler ce gras, mais lorsqu'il n'y a QUE du gras, on appelle ça du Gras de porcelet.
3 étoiles car le choix de vin est bien, que j'aimerai voir plus de ce genre de restaurant là par chez nous, avec des plats travaillés à partir de produits frais, mais il faut que ce soit mieux travaillé, une meilleure technique, hygiène & avoir une attitude de constante amélioration. Justifier ses faiblesses en disant que c'est fait exprès n'a jamais fait changer d'avis, bien au contraire.
Vraiment incroyable! Les vins ainsi que plats étaient délicieux, mais vraiment vraiment délicieux.
Un endroit raffiné mais sans pretense. On nous a accommodé en adaptant des plats pour qu'ils soient végétaliens & on a tellement apprécié. On y retournera assurément.
Excellent service, choix des vins & plats parfaits par Nathalie. Merci également à Arianne & Nicholas. Belle ambiance, la bouffe... tout simple divin.
Merci encore.
C'était notre première visite & nous avons été enchantés par la décoration mid-century moderne. Endroit très propre & accueil sympathique. Les plats style tapas offrent des saveurs locales uniques très intéressantes. Beaucoup de choix de plats selon les goûts. Le thème boréal est bien représenté. La sélection de breuvages est exceptionnelle. Beaucoup de bières locales. Les drinks sont exquis, généreux, savoureux. Les vins proposés par le staff matchaient la nourriture à merveille. Le pain avec beurre au miel, le gravlax & le dessert biscuit/crème glacée maison/pommes étaient mémorables!
Oct 29, 2022
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Excellente cuisine, super service, tout était délicieux! La cuisine a pu accommoder pour des plats sans lait (allergie d'une des personnes de notre groupe).
