Baumier - Bar À Vin earns high marks for a superb tasting menu and thoughtful wine pairings, with a wine list including private-imported bottles and an emphasis on local and seasonal ingredients. The kitchen is noted for inventive flavors and precise execution, and dishes are often adjusted to accommodate gluten-free needs for groups with dietary restrictions. Service is described as attentive and present without being pushy, and the atmosphere is warm and lively, especially with a busy bar and a beautiful location near the ski slopes; cocktails are also well regarded. Some reviews flag pricing as steep and portions as small, with a few noting that the value balance could be better, though most agree the overall dining experience is memorable and worth returning for. A number of testers praise the staff knowledge of the menu and the wine list, the creative wine pairings, and the sense of discovery that comes with tasting courses. There was a minor hiccup about scheduling a service that was not fully communicated, but it was handled with goodwill. In summary, Baumier - Bar À Vin stands out as a remarkable culinary destination in the Laurentians, offering a refined and occasionally adventurous dining experience, with caveat about portions and cost.
Nous sommes allés manger au Beaumier, à Saint-Sauveur, & avons eu la chance d'être assis au bar avec une vue directe sur la cuisine & sur le chef Samuel Boyer, ainsi que toute son équipe travaillant avec minutie. C'était fascinant de les voir à l'oeuvre.
Nous avons choisi la formule dégustation du vendredi soir avec accords mets & vins. Tout nous a été fabuleusement servi par notre excellente serveuse, Léa. L'accueil, du début à la fin, a été exceptionnel.
La nourriture était tout simplement succulente, chaque plat étant parfaitement accompagné de vins nature du terroir. C'était une véritable aventure culinaire, un voyage d'arômes & de saveurs.
Nous attribuons sans hésitation 5 étoiles au Beaumier de Saint-Sauveur. Mon conjoint & moi sommes extrêmement satisfaits. Nous allons en parler à tout notre entourage & nous avons déjà hâte d'y revenir!
Cet endroit est un incontournable des Laurentides, un véritable bijou. Le menu est principalement composé d'ingrédients locaux, changeant au gré des saisons. Les plats sont tout en finesse, aussi délicieux qu'ils en ont l'air (& que dire de la sélection exceptionnelle de vins natures). L'équipe est géniale, tant au service qu'en cuisine, je recommande vivement! Photos variées de mes différentes visites.
Aug 21, 2025
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Concept intéressant, bons cocktails, mais il faut aimer les vins natures car il n'y a pas d'alternative conventionnelle. Le tartare & le pain & le pain plats furent de bons choix. Le maïs était décevant, le poisson était ok mais pas remarquable, & le poulet était goûteux mais ne valait pas le prix. Nos attentes étaient élevées en lisant les revues, mais nous n'avons pas trouvé que le repas était à la hauteur. & bien qu'on a mentionné un anniversaire, aucune petite attention n'a été offerte. Nous ne reviendrons pas.
Wow à la variété impressionnante de vins natures. Les plats préparés avec des ingrédients locaux, une ambiance chaleureuse & un service attentionné font de ce restaurant une destination incontournable pour les amateurs de bonne cuisine & de bons vins."
Meilleur resto de St-Sauveur, sans hésiter ! Le service est toujours impeccable, les plats sont délicieux (le plat de moules restera gravé dans ma mémoire à jamais 🤤) & les choix de vins natures sont parfaits. Longue vie au Baumier !
Amatrice de vin intense, je me suis aventurée dans un bar à vin à Saint-Sauveur, sans aucune attente particulière (admettons-le, un peu de préjugé de citadine;). Cependant, j'ai été agréablement surprise par la qualité de leur sélection de vins naturels & leur proposition gastronomique. Seul petit hic, indépendant de leur volonté, une jeune femme est entrée dans le restaurant enveloppée dans un nuage de parfum (vraiment, en 2024 ?), transformant malheureusement notre expérience olfactive en un mélange indistinct d'eau de quelque chose d'extrêmement sucré à la Kim Kardashian. Les restaurants & bars devraient éventuellement peut-être suivre la parade des endroits qui interdisent le port très marqué de parfum (centre de sport, yoga, foire commerciale & internationale, événements industrie) pour les allergiques dont moi. Née dans les années 70', je suis allergique à RIEN mais le gros parfum lourd malheureusement déclenche une série d'éternuements sans compter l'odeur fort désagréable. Je veux bien garder mon nez pour le vin.;) Less is more ladies (& guys;) & cheers !
Les jeunes propriétaires sont allés à la bonne école. Le plat incluant une mousse au champignons était excellent. Le dessert: doux, était divin. Souci des petits détails qui font la différence, ex: cure-dents dans la salle de bain. Le seul bémol: le rapport quantité , qualité /prix sur le vin n'était pas attrayant. Les vins naturels sont plutôt un affaire de marketing.
Jan 30, 2024
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Je suis moins ‘'fan'' de leur carte de vins naturels (c'est vraiment une question de goûts personnels) mais pour l'expérience nourriture & pour le service ce resto est définitivement un coup de coeur! ❤️
Agréablement séduite par cette table où chaque petit plat offrait des accords gustatifs surprenants, délicieux, à partir de produits locaux. Bon choix pour cette soirée entre amis, dans le calme & le plaisir, arrosée d'un vin nature d'Oka, dont je me souviendrai longtemps!
Le Baumier est définitivement notre resto COUP DE COEUR des Laurentides! Je recommande à 300% ! Mon chum & moi, nous sommes des foodies & à chaque fois, on se régale au plus haut point! Des proprios de coeur, le staff est vraiment gentil, le vin nature est excellent, l'ambiance aussi. Bref, c'est notre endroit de prédilection & on n'a plus rien à envier aux restos qui nous faisaient tripper lorsqu'on habitait à Montréal. C'est un MUST si vous voulez vous offrir une expérience culinaire extraordinaire & soutenir les agriculteurs locaux! :)
Ce resto est définitivement le meilleur resto des Laurentides. Les vins natures sont délicieux, tout comme chacun des plats. L'ambiance & le service est top aussi. Nous avons habité toute notre vie à Montréal & nous avons déménagé dans les Laurentides pendant la pandémie. Se payer un bon resto était l'une de nos activités préférées & c'était notre seule inquiétude en déménageant en nature.. Mais sincèrement, avec le Baumier, on n'a vraiment rien à envier à Montréal! Merci d'exister!! Ça nous évite de faire 1h de voiture pour aller manger en ville.
Charmant restaurant avec une cuisine inventive. Les plats sont un ravissements pour l oeil & pour les papilles. Service cordial, chaleureux & expert! Vins natures. On a qu une envie c est d'y retourner souvent!
Superbe restaurant, très chaleureux tout en étant moderne & au goût du jour. Service impeccable & personnel à l'écoute. La nourriture était délicieuse, 5 plats à partager pour 2 personnes est l'idéal. Ma seule critique est la description des plats sur le menu qui n'explique pas super bien les plats. Sinon, tout le reste était magique. Belle sélection de vins bio, nature & différents (un peu funky) & le personnel sait accorder mets & vins. Même le mocktail pour ma conjointe enceinte était bon! Je recommande fortement!
Jun 23, 2022
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Excellent restaurant, personnel très agréable & connaissant des vins offerts. Pour ceux qui ont un esprit explorateur & aiment essayer des vins natures & des plats différents de ce qu'on voit ailleurs. Nous y retournons très certainement. Nous recommandons fortement.
Y aller pour la cuisine savoureuse & inventive de la cheffe Arianne, les bons vins natures & tous les membres du personnel cool mais toujours professionnels. On y retourne assurément!
Le service & la qualité des employés est exceptionnel, la nourriture est incomparable & toute une expérience d'un plat à l'autre. De plus la sélection de vin nature d'une recherche approfondie nous fait voyager & découvrir le travail de petit producteur d'une très grande qualité. Toute une expérience, je le recommande!
Superbe expérience. La qualité de la nourriture était impeccable. Repas remplis de saveurs avec une belle sélection de vins nature. Excellent service également. Je recommande fortement. Très belle découverte!!
