Baumier - Bar À Vin focuses on delivering elevated comfort food pairings centered around a curated selection of regional and international wines. The culinary approach emphasizes robust flavor profiles and high-quality seasonal ingredients prepared to satisfy guests seeking hearty, artisanal plates. Each dish serves as a deliberate companion to specific viticultural offerings, highlighting the interplay between savory textures and complex tannins. The interior design reflects a minimalist aesthetic, providing a focused environment where the primary engagement remains the synergy between the glass and the plate. By prioritizing authentic preparation techniques and accessible ingredients, the establishment maintains a consistent standard of quality for those appreciating refined yet familiar food. The menu rotations are dictated by producer availability to ensure that every serving maintains its intended character and structural integrity.
Baumier - Bar À Vin is widely celebrated as a culinary gem in Saint-Sauveur, offering a refined and creative menu that highlights high-quality local and seasonal ingredients. Many guests praise the exceptional level of service, noting that staff members are attentive, knowledgeable about the curated natural wine selections, and skilled at crafting memorable food pairings. The atmosphere is frequently described as warm and vibrant, providing a unique dining experience that feels both professional and welcoming. While some diners have differing opinions regarding portion sizes and pricing, the overall consensus highlights a passion for gastronomy and a commitment to flavor that makes this restaurant a destination worth visiting for those seeking an elevated and original meal.
Great ambiance & excellent service, nice layout & decor.
Some outstanding dishes (scallop tartare & the chou for dessert in particular). Some misses (the halibut fell flat, & I disliked the amuse-bouche).
Lots of natural wines (which for me is not a positive). I appreciated that make you taste the wine first; the first two I found pretty bad but they made efforts to find me a glass I found palatable).
Call me a snob, but for this level of restaurant, the plates were really drab & serrated knives with plastic handles is just a no-no.
J'avais probablement trop d'attente pour ce restaurant qui a un Bib gourmand du guide Michelin pour son rapport qualité-prix.
On nous propose donc un menu 3 services à partir de 50$. Bien noté que c'est' à partir' , car il faut ajouter un montant au 2/3 des plats, si vous voulez manger une protéine.
Résumons :
- on m'offre un mocktail en canette!!
- tous les vins servis dans l'accord étaient des vins Européens
- les portions: Tous les plats sont des entrées ( servis dans des petits bols ou soucoupes)
- Les pétoncles, le tartare de thon, c'était bon.
- le plat de polenta, feta tomates. Pas mauvais, mais se mange en 4 cuillerées.
- le plat de flétan: complètement raté.. poisson beaucoup trop cuit & sec, & très insipide.
- le chou en dessert, très bon.
- Ambiance : on ne s'entend pas du tout parler.
Conclusion :
Tous ceci pour une facture de 300$!!!
Je ne comprends pas du tout où est le rapport qualité-prix ici! À voir si les plats du menu à la carte sont mieux, je ne le saurai pas, car je n'ai pas l'intention d'y retourner.
Pour ce prix & la mention du Guide Michelin, je m'attendais à être rassasié & que tous les plats soient parfait, ce qui n'est pas le cas.
J'ai mangé dans des endroits très supérieur à celui ci, sans mention Michelin.
Terminons sur une note plus positive : très bon service.
Super resto à Saint-Sauveur. Le menu dégustation est parfait ! Les plats sont goûteux & créatifs, comme le dessert à l'orge & à la liveche. La sélection de vins est également très bien, on a beaucoup aimé le pinot noir québécois suggéré par notre serveur. À essayer si vous êtes dans la région ! Coup de coeur pour le plat de brocoli grillé en entrée !
Aug 12, 2026
on Google
🍽️
Know where to eat in Montreal before everyone else.
Get the first look at the hottest openings, secret menus, and RestoMontreal.ca's weekly top picks. Join 50,000+ foodies.
Nous avons eu une délicieuse expérience à travers le menu dégustation : tartare de thon, mais avec joue de porc & raviolo. Le service & l'accord mets-vin était très bien.
Nous sommes allés au St-Hubert par la suite pour combler le souper. La qualité de la nourriture est excellente, mais la quantité est franchement trop peu pour le montant de facture.
Nous avons découvert dans les laurentides un restaurant professionnel cuisine qui a du goût & présentation soigné de la vrai cuisine savoureuse & d un service ainsi à le hauteur connaissance en vin & les mets qu'ils présentent bravo à vous d'être des pationners de se métier merci beaucoup
What an incredible place. Michelin guide recommended well deserved. The food was outstanding, creative & original. The wine pairing is absolutely on target & subtle. Jade & Noah served us like we were regulars. The portions are generous without being overwhelming, the food was really of international caliber. The price is very well balanced considesring the quality & time required to prepare. We will return often.
Cuisine locale avec un menu qui s'ajuste au fil des saisons. Les saveurs sont au rendez-vous & le menu 3 services est parfait pour goûter une plus grande variété de saveurs. Nous avons aussi apprécié le tiramisu version « québécoise » sans café ni chocolat, délicieux & original
