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Siboire

Sherbrooke
4.7$$
OPEN11:30 am - 1 am
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Sunday
Siboire Sherbrooke Restaurant: Menu, Reviews & Reserve (2026)
Pub FoodSandwichesVegetarianVegan OptionsChicken WingsPizzaFish & ChipsBoutique-CounterFood TruckGreat selection of beersMicrobrewery / Craft BeerPubResto-Bar

Suggested Articles

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Mentioned in:

Siboire was featured in the article(s) below.

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Siboire

40 Boulevard Jacques-Cartier S
(2640)
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Reviews for Siboire

Food
Service
on Google4.6 (1400+)
*as of 2026-04-01
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Review Summary

Overall, reviews describe Siboire as a warm, convivial microbrewery with a strong beer program and consistently good service. The atmosphere is repeatedly praised as welcoming and lively, well suited to evenings with friends or groups, and often noted for friendly staff. Beer stands out, with a broad and frequently rotating selection of microbrews, many IPAs, and solid house options that attract both IPA fans and casual tasters. Food generally earns favorable notes for quality and flavor, with some standout dishes mentioned, though a few reports point to pricey menus and occasional plate inconsistency or smaller portions. Service is commonly described as fast, attentive, and courteous, while a minority of reviews mention slower pacing on busy nights. Value is occasionally described as a touch high for the portion sizes, and parking can be tight, especially in winter. Noise levels can be lively or loud, particularly on weekends or on the terrace, but many still consider the overall experience enjoyable. Overall, it remains a popular spot for beer lovers and social gatherings, with a welcoming vibe, a strong beer lineup, and dependable service.
Page 2 of 3 - 51 Reviews
via Other
1 Review
4.0

Merci à Ézékiel pour son bon service & pour nous avoir permis de nous asseoir à la table 155. Une demande qui a rencontré quelques résistances de la part du personnel, pourtant le secteur était assez tranquille. Aussi petite déception concernant la pizza de luxe que j'aimais bcp mais qui était différente & moins succulente cette fois, je ne crois pas que je vais la reprendre. Dernière petite remarque, j'aime bien le tartare de saumon sauf les craquelins que je trouve bcp trop secs, ce serait bien de pouvoir avoir une option de remplacement & ce, sans frais supplémentaire, avant on pouvait avoir les chips maison mais ce n'est plus possible. Merci à l'avance pour votre attention.

Sep 18, 2023
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1 Review
2.5

Habituellement, Nous apprécions aller au Siboire JC sauf qu'on se questionne si on va y retourner... la nourriture est vraiment rendue ordinaire, pas savoureuse... décevant & cher : pizza brulée, croûton tellement dure avec tartare saumon (tartare sans saveur), plat de pâte très ordinaire, pizza margarita pas savoureuse, salade cobb de poulet (poulet extrêmement dure), en plus ... aucun plat du moment, manque de crevettes pour guédille !!! Franchement très très déçu
Francine de Québec

Sep 10, 2023
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1 Review
5.0

2023-08-31. Au dessus de mes attentes. L'accueil est correcte, Anthony les autres serveurs nous ont donné à mon amie & moi un super service. La pizza choix du chef était délicieuse « To Die For » & l'entrée de carpaccio était succulente. L'ambiance est au rendez-vous. J'y retourne c'est certain. Merci à toute l'équipe du Siboire & à la prochaine :)

Sep 1, 2023
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1 Review
3.0

service exemplaire par contre manque vraiment de garniture & le goût est très standard... vous être loins du wow sur la pizza garnie... pour 20$ je serais curieuse faire une comparaison avec la comptions pour un prix au 100 grammes à vous de voi

Jul 7, 2023
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1 Review
3.0

Ambiance & service, 5 sur 5.

Nous étions 3, nous avons pris la meme chose, une pizza, je suis un habitué de cette pizza que j'adore, mais cette fois-ci, le service a été long, je me suis fait mon scénario qui d'après moi n'est pas loin de la réalité, pizza oubliée sur le réchaud, pizza remise dans le four, les condiments un peut brulé & croute noirci...pâte détrempée par le temps d'attente.., bref déception.

Bonne journée
Denis Lavoie

Jun 25, 2023
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1 Review
5.0

Nous ne sommes jamais déçus de la qualité des repas, que ce soit les pizzas, les tartares de saumon ou la salade c'est toujours excellent.
Le service est agréable.

Jun 5, 2023
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1 Review
4.0

Belle ambiance, personnels accueillants & attentionnés.
Bière & pizza cheeseburger excellente.
Belle soirée entre amie.

Feb 2, 2023
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1 Review
5.0

Le fromage frit en entrée a atteint un autre niveau d'excellence, wow! Les pizzas étaient parfaitement croquantes & tendres, la salade Cobb un délice, & le service d'Antoine impeccable.

Jan 25, 2023
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1 Review
5.0

Nourriture excellente, l'entrée de chou fleur Buffalo était surprenante & très grand choix de pizza & bières pour tout les goûts. À retourner définitivement pour essayer autre chose sur le menu.

Jan 22, 2023
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1 Review
5.0

Service courtois & pizza au porc 3 façons succulente!

Jan 16, 2023
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1 Review
5.0

Ambiance tres agréable, repas tres bon (tartare saumon, pizza 3 fromages, ) super service !

Dec 10, 2022
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1 Review
5.0

Très bon, les fromages frits en entrée sont excellents, & la pizza est toujours bonne. La biere ca va sans dire qu'elle est excellente, mais un peu dispendieuses.

Nov 25, 2022
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1 Review
5.0

Magnifique restaurant, excellente bière maison, délicieuse pizza & service impeccable.

Nov 17, 2022
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1 Review
3.5

Choix de nourriture limité & la pizza etait froide...

Nov 17, 2022
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1 Review
4.0

Food is fantastic! However, it does not make sense to make a reservation if there is not respect when asking previously for seats in the terrace.....

Service also may be improved: 2/4 of the pizzas were wrong served, ice never made it to our table....

Aug 29, 2022
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1 Review
5.0

Superbe restaurant, la pizza Forestière était épique & la Stout un vrai délice!

Aug 17, 2022
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1 Review
5.0

Le personnel est toujours aussi charmant; les bières & les différentes pizzas dégustées ont comblé nos attentes.

Jul 21, 2022
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1 Review
4.0

Nous avons passé une très agréable soirée. Le service est relax mais intentionné. Les pizzas sont très bonnes & les tartares également. Manque peut-être un peu de choix avec la carte. Des mets qui irai bien avec la bière 🍺. Sinon les bières excellente 🤩.

Jul 10, 2022
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1 Review
5.0

Les pizzas... Menoum!!! Délicieuses! Surtout celle au saumon!

Jul 3, 2022
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1 Review
3.5

Correct sans plus. Nous avons commandé la palette de bière, nous en avons aimé quelques unes. Pour ce qui est de la nourriture, l'entrée de fromage frit a été bien apprécié. Ma pizza & celles de mes partenaires étaient corrects. Le service a été excellent

Jul 2, 2022