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Restaurant Coup de cœur

Sabayon

Projet de Patrice Demers and Marie-Josée Beaudoin

Pointe St-Charles MICHELIN
4.7$$$ & $$$$
FERMÉOuvre jeudi à 19:00
lundi
mardi
mercredi
jeudi
vendredi
samedi
dimanche
Photo de Sabayon, Pointe St-Charles - Montréal
MarchéCréativeContemporaine/ModerneDesserts et SucreriesGastronomique / ChicGrand choix de cocktailsGrand choix de vinsMenu dégustation
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À propos

Sabayon s'impose comme un établissement axé sur le marché et l'évolution des techniques culinaires contemporaines. Le menu se concentre sur des ingrédients saisonniers provenant directement de producteurs locaux pour garantir une fraîcheur optimale et une intensité aromatique dans chaque assiette. Chaque préparation reflète une approche moderne de la composition créative, privilégiant les qualités naturelles des produits bruts par des méthodes de cuisson précises. L'environnement adopte une esthétique minimaliste qui attire l'attention sur l'intégrité des ingrédients plutôt que sur une décoration excessive. Des mains expertes transforment des produits simples de haute qualité en profils gustatifs sophistiqués qui bousculent les conventions établies. Cette attention portée aux richesses régionales crée une expérience dynamique et changeante, rythmée par les cycles agricoles actuels. L'établissement maintient un engagement rigoureux envers l'innovation, assurant que chaque création demeure pertinente et authentique au sein du paysage moderne de la gastronomie locale.

Détails

Commodités, services et plus

Nous acceptons:  Master Card, Visa, AMEX, Interac, Paiement Mobile, Paiement sans contact

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Sabayon a été présenté dans l'article(s) ci-dessous.

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Avis pour Sabayon

Nourriture
Service
sur Google4.7 (100+)
*au 2026-08-01
4.797 évaluations
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Afficher toutdessert(13) tea(12) josee(11) michelin(7) pairing(7) mushroom(6) chef(6) recommend(6) vin(6) reserver(5) local(5) wine(5)

Résumé des avis

Sabayon propose constamment une expérience gastronomique exceptionnelle et créative qui met en valeur la qualité des produits du terroir québécois. Les convives soulignent fréquemment l'équilibre magistral des textures et des saveurs présentes dans chaque plat, qu'il s'agisse des mets salés ou des desserts renommés. L'atmosphère intime et conviviale, alliée à un service attentionné et compétent, crée un cadre accueillant à la fois professionnel et chaleureux. Bien que les réservations soient parfois difficiles à obtenir, l'avis général confirme que le menu raffiné, l'inventivité culinaire et les accords mets, vins et thés font de cet établissement une destination incontournable à Montréal.
Page 2 de 2 - 13 Avis
Michèle
5.0

Magnifique expérience au Sabayon. Le menu 7 services est vraiment incroyable! Plats raffinés & bien exécutés, 3 desserts pour finir dont un, celui à la fraise, digne d'une étoile michelin tellement ctait époustouflant! On a hâte d'y revenir. Nous avions aussi pris l'accord mets vins, pour ma part j'aurais aimé avoir un choix de vins un peu plus haut de gamme. Ctait bon mais moins dans mes goûts.

30 juin 2024
sur Google
Vsimileac
5.0

Amazing place. We were lucky to book it. Trying all these chef-d'oeuvres from local products was a great experience. I wouldn't like to evaluate the service because the restaurant is running by only 2 people, so you must inevitably understand the time it takes to serve 14 people. Imagine it your are doing yourself & your wife. Even you are great in it. Not easy. I didn't understand some taste pairings like grilled cucumbers with lobsters, in my opinion cucumbers do not benefit at all but the rest of the menu was really perfect. Pistachio ice cream parfait is a killer dessert. Cocktails are strong & good. Wine pairing also good. Thanks for the experience

18 mai 2024
sur Google
Ines
5.0

Amazing experience! I managed to book for the tea experience, & it was great. The tea pairing with the desserts was well done. We especially loved the cheesecake & brioche! I wanted more. Definitely recommend it if you can get a reservation.

27 janv. 2024
sur Google
Voir 97 évaluations
www.restomontreal.ca