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Restaurant Coup de cœur

Sabayon

Projet de Patrice Demers and Marie-Josée Beaudoin
Pointe St-Charles MICHELIN
4.8$$$ & $$$$
FERMÉOuvre aujourd'hui à 14:00
lundi
mardi
mercredi
jeudi
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dimanche
Sabayon Pointe St-Charles, Montréal : Menu, Avis & Réservation (2026)
MarchéCréativeContemporaine/ModerneDesserts et SucreriesGastronomique / ChicGrand choix de cocktailsGrand choix de vinsMenu dégustation
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À propos

Sabayon s'impose comme un établissement axé sur le marché et l'évolution des techniques culinaires contemporaines. Le menu se concentre sur des ingrédients saisonniers provenant directement de producteurs locaux pour garantir une fraîcheur optimale et une intensité aromatique dans chaque assiette. Chaque préparation reflète une approche moderne de la composition créative, privilégiant les qualités naturelles des produits bruts par des méthodes de cuisson précises. L'environnement adopte une esthétique minimaliste qui attire l'attention sur l'intégrité des ingrédients plutôt que sur une décoration excessive. Des mains expertes transforment des produits simples de haute qualité en profils gustatifs sophistiqués qui bousculent les conventions établies. Cette attention portée aux richesses régionales crée une expérience dynamique et changeante, rythmée par les cycles agricoles actuels. L'établissement maintient un engagement rigoureux envers l'innovation, assurant que chaque création demeure pertinente et authentique au sein du paysage moderne de la gastronomie locale.

Détails

Commodités, services et plus

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Sabayon a été présenté dans l'article(s) ci-dessous.

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Avis pour Sabayon

Nourriture
Service
sur Google4.8 (100+)
*au 2026-07-15
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Les avis mentionnent souvent

dessert(13) tea(12) josee(11) michelin(7) pairing(7) mushroom(6) chef(6) recommend(6) vin(6) reserver(5) local(5) wine(5)

Résumé des avis

Sabayon propose constamment une expérience gastronomique exceptionnelle et créative qui met en valeur la qualité des produits du terroir québécois. Les convives soulignent fréquemment l'équilibre magistral des textures et des saveurs présentes dans chaque plat, qu'il s'agisse des mets salés ou des desserts renommés. L'atmosphère intime et conviviale, alliée à un service attentionné et compétent, crée un cadre accueillant à la fois professionnel et chaleureux. Bien que les réservations soient parfois difficiles à obtenir, l'avis général confirme que le menu raffiné, l'inventivité culinaire et les accords mets, vins et thés font de cet établissement une destination incontournable à Montréal.
Page 1 de 7 - 64 Avis
Evelyne
5.0

Lovely restaurant. The owners are very nice & friendly. Reservations are mandatory. The tasting menu is very affortable considering the quality of the food. The menu changes every season according to what fruit & vegetable is in season in Quebec. The ingredients are very fresh. The dishes are nicely presented & quite original. The decor is simple & cozy.

13 juil. 2026
sur Google
MD
5.0

This was my 6th Michelin star restaurant in the last 10 days. I could have been saturated or bored. But No. Sabayon delivered a unique repertoire of flavours & textures that clearly distinguish itself from any restaurant. Among the dishes, the amuse-bouche with the mushroom broth, the scallops, maitake, vert 2.0 & chocolate dessert were divine. The setting was very convivial & the service familial. In sum, it was an outstanding experience that needs to be repeated in the near future.

Part 2-

My second visit to Sabayon didn't disappoint. In fact, it wasn't even more creative than the first visit which was already stellar! I know it is hard to believe but you have to experience it at least twice! This happened after another long trip of 5 weeks where I ate outside every day, & 7 Michelin stars restaurants across South Korea, Malaysia & Spain, which makes this experience even more formidable. Montreal is really lucky to have Patrice & Marie-Josée. I am looking forward to my next visit!

8 juil. 2026
sur Google
Punset
5.0

THE BEST OF THE BEST!

6 juil. 2026
sur Google
Jason
5.0

Merveilleuse expérience dans un cadre calme (seulement 16 convives maximums). La cuisine est exceptionnelle & fait honneur au Québec! Merci!

5 juil. 2026
sur Google
Carl
5.0

Un peu déçu du service mais la bouffe c'est wow délicieuses & l'endroit aussi parfait

20 mai 2026
sur Google
Sébastien
5.0

Très belle soirée au Sabayon. Malgré la grande notoriété de Patrice Demers comme chef pâtissier, les plats salés ont volé la vedette. Les cocktails étaient tous excellents. En dépit de la petite équipe, le service était fluide & efficace. Difficile à réserver, mais l'effort en vaut la chandelle!

20 mai 2026
sur Google
Syl20
5.0

Expérience gastronomique hors du commun dans une ambiance intime permettant une extraordinaire proximité & complicité avec l'équipe, le chef & sa sommelière.
Des plats créatifs impliquant nos producteurs locaux avec des choix guidés par nos merveilleuses saisons.
Un incontournable pour nous, mais aussi distingué par Michelin, Les Lauriers de la Gastronomie Québécoise, ....
Merci de nous partager votre créativité... qui goûte le «ciel ».

9 mai 2026
sur Google
S
5.0

lovely dinner & cute ambiance.
especially enjoyed the petit choux, the scallop & the mushroom (love the sauce) & first time trying sheep milk yogurt.
will try to be back a few months later when season changes for other food ingredients.
& it's quite nice to learn about food ingredients sources

8 mai 2026
sur Google
Eva
5.0

Sans contredit la meilleure expérience gastronomique montréalaise! Chaque plat est en soit une oeuvre tout comme son menu complet qui s'harmonise dans son ensemble. Service impeccable, Patrice & Marie-Josée sont des passionnés & partagent le plaisir de leur gastronomie. Merci pour ce plaisir gustatif hors norme🙏🏻✨

27 mars 2026
sur Google
Catherine
5.0

Delicieux service de thé, atmosphère cozy, service impeccable

14 févr. 2026
sur Google
www.restomontreal.ca