Veuillez noter que nos menus changent au fil des saisons, il se peut donc que certains plats et breuvages ne soient plus disponibles au moment de votre visite. Au plaisir de vous recevoir, Le Projet Pilote
Reviews describe Projet Pilote as a stylish, vibrant spot on the Plateau with a microbrewery and micro distillery that makes its own beers and gin, offering a creative cocktail program and a rotating food menu that includes items like gnocchi, mushroom toast, scallops, truffle parmesan fries and a smash burger. The atmosphere is praised for its cool decor, comfortable vibe and friendly, attentive staff who tailor recommendations and explain drinks, making it a great choice for dates or nights out with friends; the live music on the upper level adds a nice touch for some. Some notes mention small portions and higher prices, with a few dishes considered only decent and a couple of service hiccups such as slow restocking or an underwhelming knowledge of allergies, and a few guests find the music volume and the crowd a bit loud. Overall the consensus leans positive, with many calling it a standout drink and dining destination, a place to return to for both inventive cocktails and solid food, especially for those seeking a unique, ever evolving experience.
Wow!! Such a great discovery! Amazing food, great beer & cocktails, & most importantly a truly wonderful & welcoming staff! Will definitely be going again!
My fiancé & I had the BEST experience here. A+ food, service, & atmosphere! We were visiting Montreal from Boston & spontaneously chose Projet Pilote for dinner (based on the reviews!) while we were a few blocks away at Quai des Brumes, after enjoying a wonderful folk duo's set. From the moment we walked in, it was such an enjoyable evening! We shared a fun laugh with the friendly host about how we speak English but we enjoy practicing French. Our server Ben was awesome! He made us feel so comfortable, like we were all friends right away! My cocktail, l'abricot melba, was unique in the best way. Our dishes, the striped bass & the Toulouse sausage, were both such delectable combinations of flavors. We appreciated the smaller portion sizes; it was the perfect amount of food! The sauces were so tasty that I joked to Ben I wanted something to soak up the leftover sauces on our plates & he offered to bring us bread. I said no thanks, but I actually should have said yes to the bread because the sauces were that good! We then made room for a mouthwatering chocolate mousse that we paired with a dessert wine. C'etait parfait!
Mar 3, 2026
on Google
🍽️
Know where to eat in Montreal before everyone else.
Get the first look at the hottest openings, secret menus, and RestoMontreal.ca's weekly top picks. Join 50,000+ foodies.
Le meilleur service au bar que je n'ai jamais eu de ma vie !! Les bartenders & serveurs sont à l'écoute & très conciliants. Je vous conseil ce bar bar les yeux fermés ! Ils ont une variété de cocktails & des bières très diversifiés, vous y trouverez la boisson à votre goût, assurément.
Le meilleur service client que j'ai reçu dans un bar à Montréal. Jacques & Ismail sont très aimable, ils ont pris le temps de nous expliquer le menu & leurs particularités. Leurs cocktails sont incroyables, concoctés avec soin & amour. Parfait pour une date, ou impressionner un(e) ami(e).
Best bar in the plateau, super friendly staff , amazing food (specially the smash burger & gourmet fries) great cocktail selection & the beer is always perfect!
J'y suis allée avec une amie elle a pris des gnocchis & moi un aligot avec une saucisse. Mon amie a ADORÉ son plat & était très satisfaite de son cocktail aussi. Pour ma part, c'était le premier aligot que je mangeais & j'ai apprécié (mais pas trop de point de comparaison) & j'ai bien apprécié mon cocktail. Super ambiance, super décor & rien à redire sur le service je recommande overall. Un entre deux entre le bar & le restau, très appréciable dans son genre.
Dec 1, 2025
on Google
🍽️
Know where to eat in Montreal before everyone else.
Get the first look at the hottest openings, secret menus, and RestoMontreal.ca's weekly top picks. Join 50,000+ foodies.
Juste WOW. Dès notre entrée dans la place, nous avons été super bien accueillis par le staff du bar. Nous avons eu la chance d'être servis par Ismaël, & quel service impeccable. Ma copine était plutôt indécise niveau cocktail, il a pris le temps de lui poser pleins de questions pour discerner ses goûts dans le but de lui faire la meilleure recommandation possible, chaque fois qu'on avait besoin de quelque chose c'est comme s'il nous entendait penser & apparaissait instantanément a la table. Nous y retournerons sans l'ombre d'un doute, super accueil, super endroit & super service !!
Je suis venu prendre un verre & une bouchée & j'ai passé un super moment! Mention spéciale à Ismail qui m'a servi deux cocktails créations bien travaillés: une revisite d'un pénicilline & un cocktail inspiré d'un espresso martini qui ont vraiment surpassé mes attentes. On a reçu d'excellentes suggestions pour le vin & ma visite m'a que donné envie d'y retourner! Merci à l'équipe pour la fabuleuse expérience
Magnifique endroit, le service incroyable. Merci à toute l'équipe pour cette expérience vrai. La bière, les cocktails & la bouffe tout étaient à la hauteur d'une soirée bien réussi.
I'm a regular & I can say this is definitely somewhere to have a drink to catch up with a friend or have a simple nice date. If you come to just pass by & have a cocktail, this is definitely the place. If you're here to also eat, you won't be deceived! They make both their menu & their cocktail menu seasonal (with & without alcohol). The head bartender also makes his own non alcoholic liqueur so for the people that don't drink, this is your place! The creations there are as unique & as personalized as possible. The entire staff is friendly & I always end up in a small conversation with each & every one of them. I also pay different totals every so often so I won't put a specific price but I promise you won't be deceived at Projet Pilote!
Superbe adresse aux cocktails uniques !
Mention spéciale au barman Jacques, un vrai passionné qui maîtrise parfaitement l'art des mocktails avec des recettes originales & maîtrisées. Un endroit à recommander sans hésitation.
Oct 3, 2025
on Google
🍽️
Know where to eat in Montreal before everyone else.
Get the first look at the hottest openings, secret menus, and RestoMontreal.ca's weekly top picks. Join 50,000+ foodies.
Nous avons été très bien accueillis par le barman qui nous a recommandé (selon nos goûts) des cocktails originaux & délicieux. Le lieu n'est pas trop bruyant & la musique est bien choisie. Nous reviendrons.
Exceptional menu both in terms of drinks & food. The cocktails are original & heavenly & the ambiance is quite cool! Mad props for the live music situated discreetly on the upper level above the entrance.
This place is a hidden gem & deserves WAY MORE recognition.
Food is incredible & changes by the season, with a few staples like the smash burger.
It's both a microbrewery & micro distillery. They make their own beers & gin. They also have an amazing wine list & all cocktails are incredible. I tried their Carolina reeper spicy stout & it was perfectly balanced.
We recently went for a birthday party. The event coordinator was super accommodating & easy to work with.
We shared plates (hello ricotta gnocchi with corn!) & the staff was both very helpful & efficient.
It's also a perfect spot for girls night or a date ;)
Brasserie convivial où les serveurs & le barmaid sont très sympathiques. Les cocktails sont originaux & bons. Je vous conseille de tester les desserts & en particulier le gâteau au maïs qui est surprenant.
