Bouillon Albert was born out of a passion for convivial cuisine and a desire to recreate the warm atmosphere of Parisian bouillons. We draw inspiration from the simplicity and authenticity of French dining, while adding a modern, local touch, reflecting the diversity of the Plateau Mont-Royal.
Bouillon Albert delivers classic French bistro fare at very reasonable prices, with a warm, convivial atmosphere that many guests call authentic and comforting. Dishes like bone marrow, escargots, beef tartare, onglet with green sauce, ravioli, canard confit, and millefeuille or rice pudding and profiteroles frequently appear as highlights, and the wine list and cocktails are noted as good value. Service is described as friendly and attentive on many visits, though some experiences mention slow or uneven service, wait times, and a few missteps such as forgotten appetizers or seating near doors that let in cold air. The vibe ranges from bar seating to intimate tables, and overall guests feel the restaurant offers a genuine Parisian bouillon experience with generous portions and strong flavors, many planning to return to try more dishes.
On m'a recommandé ce restaurant. Probablement pour sa facade. La cuisine était très fade, que ce soit la bisque, les escargots, pourtant pas très compliqué à préparer. La raie était insipide & mal cuite, & le millefeuille ne valait malheureusement pas grand chose , du feuilleté à la ganache qui ne goûtait que le vide.
Seul le décor instagramable était au rdv.
Quand au service, un sourire ou un semblant d'ambiguïté n'aurait pas été de trop..
Nous y sommes aller un soir, mon copain & moi!
Service attentionné & agréable, menu varié & délicieux, cadre sympathique à la française..
Nous avions pris :
- entrées: escargots 🐌 & rillettes
- plats: raies, champignons au pastis, raviolis au compté 🧀
- dessert : mille feuille que nous avions partagé !
Nous recommandons vivement & nous reviendrons ! 💯💯💯 (je vous recommande de réserver en ligne, les places se remplissent vites!!)
Apr 18, 2026
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Snagged in by the French onion soup. Very much enjoyed the trout & green beans. Pleasant service, accommodating in English. The bar is well-thought out - snuggle spots for couples, comfortable for solo diners. My barneighbour's escargot smelled heavenly & the steak looked perfect.
We had such a good time at Bouillon Albert! The service was swift, friendly staff & great atmosphere - the lighting, music, noise levels were all perfect. The food was delicious!
The only thing I can think of improving would be to have two pronged snail forks for the escargot instead of bamboo skewers. But if that's all I have to complain about, you can tell it's a pretty fantastic place hitting the mark with their appetizers, mains, & dessert.
Nous sommes allés au Bouillon Albert afin de nous remémorer nos souvenirs de Paris. Laissez moi vous dire que c'est même meilleur que celui de France, car il y a la touche d'amour québécoise que nous adorons tous !!!! Pour 100$ vous en avez assez pour une excellente soirée. Je recommande l'entrée aux escargots qui est un incontournable & le canard confit !!!!
Suite a un spectacle j ai decide d essayer ce bouillon francais. Apres avoir vu plusieurs publications sur la place je me suis lancer pour le test. L endroit reste chaleureux mais n a pas vraiment changer de son predecesseur qui etait la auparavant. Les tables sont les meme, le bar, la configuration. La salle etait pleine, de tous ages & toutes grosseur de tablée. Notre serveur Axel fut aux petits oignons avec nous, tres poli, maitrisait son menu & la suggestion de vin fut excellente.
Le point negatif du restaurant fut malheureusement la nourriture, j ai partager des entree & un plat principal avec la personne qui m accompagnait. La soupe de poisson etait tres gouteuse, mais certains autres etablissements francais la reussisse mieux. Decu enormement par l oeuf mimosa, ou le jaune n est meme pas fouette ou transformer. Les escargots ont ete le coup de coeur des entrees. La blanquette de veau etait le clou du spectacle. Savoureuse & consistente.
Je crois que des meilleurs restaurants sont disponibles autour du Bouillon pour tester les classique de la gastronomie francaise
Very good French food. The onion soup was lovely, & so were the escargot. A friend got steak frites & it was not good. It was burnt & the meat was tough, even though he asked for medium done.
Great service, super friendly staff.
Jan 13, 2026
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I was disappointed that the Boeuf bourguignon barely had any beef in it, just two tiny pieces. I should have gotten the onglet instead.
Onion soup & escargot were great.
Service was good.
Un vrai coup de coeur pour Le Bouillon Albert !
J'ai adoré les escargots, parfaitement assaisonnés & tellement savoureux. Le l'os à moelle est excellent, tout comme le boeuf bourguignon, fondant & plein de goût. & que dire des profiteroles… une vraie gourmandise pour finir le repas en beauté !
J'y suis même allé deux fois en moins d'une semaine, c'est dire à quel point j'ai été conquis. & pourtant, les escargots me manquent déjà…
Une adresse que je recommande sans hésiter, pour les amateurs de cuisine française généreuse & bien maîtrisée.
Formidable expérience entre amis au bouillon Albert, la nourriture est excellente (mention spéciale aux poireaux vinaigrette, aux escargots & à l'onglet !!)
Un gros merci à l'équipe qui fait un travail formidable, une pensée particulière pour Suzie & Iannis qui nous ont fourni un service exceptionnel, entre leurs recommandations & leurs énergies ! Encore merci à tous les deux !
We lucked out had a great table. Host was very welcoming. Starters were os à moelle ,tatare , escargots & lobster bisque. Main hanger steaks & fries one was perfect rare
one was medium well instead of medium , the skate with fries was outstanding.
& blanquette de veau also . Great profiteroles .
Everything was on point good bistro fare although some dishes slightly over salty.
Price was reasonable ambiance lighting & acoustics were surprisingly good for a packed room. Our wines were perfect recommended White mousseux & a cabernet. We will definitely return .
Dec 7, 2025
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Excellence, Simplicité & Saveurs à la française. Un superbe menu, des matières premières de qualité assemblées de mains de maîtres. L'ambiance y est bonne quoique qu'un peu de musique (classiques français) pourrait ajouter un petit plus. J'ai pu essayer les escargots dans leur coquille avec persillade maison, l'aile de raie, la blanquette de veau & finalement le riz au lait. Sublime! Le service au bar fut excellent & les recommandations quant au vin à choisir parfaites. En conclusion un excellent rapport qualité/prix!
Authentic French food & lived up to its expectations! Service was very kind & friendly. I personally have never been to Paris France before but I have seen these things online overseas, i feel like this restaurant will help you feeling not-left-out if you crave what is on the menu. I had a glass of rosé which wasn't the best glass of wine ever, but nonetheless good.
The beef tartare was on point, very well presented & yummy in flavour. I also recommend the escargot & if you want extra bread & butter, it's no extra cost. The servers will gladly assist you with a second round or so.
The hanger steak frites also hit the nail on the head, cooked to medium. Was well on point. The green sauce for the steak reminded me of the viral video of the Parisian resto where they had the AYCE steak&frites in paris & replicated the same, looking the same. Thanks for making this in Montreal, Bouillon Albert!
The rice pudding for dessert was very very hearty & a bit heavy but was worth a try. My dinner was delicious. I've been to Chez Alexandre in Downtown MTL & I personally find BOUILLON ALBERT to be more affordable & better in quality food
Dans l'ensemble, restaurant français qui tient la route, même s'il y a des recettes à revoir & des ajustements à faire pour ne serait-ce qu'égaler un établissement français de bonne tenue. La soupe de poisson : mauvaise, avec un détestable goût de vinaigre ; complètement à revoir, ; une vraie soupe de poisson est censée être plus épaisse. Les escargots : pas mal, même si le beurre d'escargot pourrait à la fois être plus relevé & plus consistant. Le boudin noir : bon, mais portion qui pourrait plus généreuse. Les ravioles au comté : bonnes en tant que telles, mais quelle idée de les servir seules, sans accompagnement de salade - le plat en devient fade & monotone. Service mitigé : certains serveurs étaient compétents, d'autres manquaient des codes élémentaires du service.
Une expérience unique !
Ouvert en octobre 2024, le Bouillon Albert est très vite devenu une adresse incontournable, se distinguant des autres tables montréalaises. C'est en effet le 1er bouillon ouvert à Montréal : un concept français qui repose sur une cuisine de qualité, à prix abordable & servie rapidement.
Au Bouillon Albert, l'ambiance est avant tout conviviale, créant ainsi un cadre idéal pour savourer une cuisine d'inspiration française exécutée avec beaucoup de justesse : steak tartare, rillettes, boudin noir & sa purée, ravioles, aile de raie, escargots, champignons,... & côté dessert, ne passez pas à côté du riz au lait, régressif & savoureux à souhait ! Autant de plats qui fleurent bon le terroir français, exécutés avec justesse & gourmandise.
Arthur, jeune Franco-Canadien de talent, gère l'établissement de main de maître. & a bien sûr mis sa patte (Grenobloise) sur l'élaboration du menu. Très présent, il veille personnellement au confort de ses clients, épaulé par une équipe sympathique, attentionnée & disponible. Chaque détail compte, du service au dressage, en passant par le choix des produits, frais & de qualité.
Les plats sont raffinés, généreux & empreints d'un vrai savoir-faire culinaire. On retrouve ici l'esprit'bouillon parisien', revisité avec modernité & un soin particulier pour la présentation. Mention spéciale pour la carte des vins, équilibrée & bien pensée, à prix très raisonnable.
En somme, un établissement où l'on se sent accueilli avec professionnalisme & passion. Le Bouillon Albert est sans conteste une adresse à découvrir & à recommander pour qui veut vivre une expérience unique à Montréal.
Bon à savoir : il est prudent de réserver & les places autour du bar sont très prisées !
Nov 9, 2025
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One of my favourite discoveries on my annual August Montreal trip. It was so good that it was the only restaurant I tried to go three times in a month but alas they were closed on Labour Day for a much deserved rest. I guess I'll have to keep dreaming about the escargot & skate wing & rice pudding until my next visit!
We were there to celebrate a birthday. Our server was great! The food was so delicious. I loved the roasted bone marrow, escargot, leeks with hazelnut vinaigrette, & steak frites. My family enjoyed the ravioli, duck confit, trout. The desserts were excellent too. The rice pudding tasted phenomenal. The profiteroles & mille feuille were so yummy too. The ambience was so nice. I would love to come here again.
classic bistro, comfortable, lively & casual, good atmosphere overall. staff were super welcoming, & the food was quick. great location if you're looking to try some hearty french food.
we enjoyed all of the items we ordered, with the oeuf mayonnaise being the most average. the most stellar being the escargot & duck confit, extremely well cooked & flavourful.
they do not have AC in the summer so just be mindful of how sweaty you will be, we managed fine.
The night before, we were celebrating our anniversary, & the manager at another restaurant recommended this place. We were looking for something local, French, & with a good vibe - this totally delivered.
We showed up at 5:30 PM on a Monday, thinking it'd be quiet. Nope. The place was already buzzing, & by 7 PM it was packed. Luckily, they managed to seat us - & we're so glad they did.
Let's talk food: absolutely delicious. Classic French bistro with a little something extra. We had the escargot, Russian eggs, & bone marrow to start - all outstanding. For mains, we went with the duck confit, steak frites, & ravioli. We also order the mash potatoes (really amazing) green beans, & mushrooms. Every bite was fantastic. We were pretty full, but we decided to share a rice pudding on their recommendation. It was awesome!
Don't hesitate - just make a reservation. This place is clearly a local favorite.
