Boefish axe sa proposition culinaire sur la préparation rigoureuse de coupes de bœuf de haute qualité et d’une sélection variée de produits de la mer. La carte met en avant un large éventail de tartares préparés manuellement, soulignant des techniques constantes dans le traitement des protéines crues accompagnées de garnitures classiques. La clientèle découvre un environnement de cuisine spécialisé où les viandes maturées et les prises durables représentent l’identité culinaire fondamentale. L'espace physique intègre des éléments de design industriel pour créer une atmosphère fonctionnelle dédiée à la consommation de ces mets axés sur les protéines. Chaque plat privilégie les profils naturels des ingrédients principaux grâce à un assaisonnement minimal et des normes d’approvisionnement strictes. Cet établissement constitue une destination ciblée pour ceux qui recherchent une sélection rationalisée de viandes grillées et de plats de la mer préparés à froid.
Boefish propose une ambiance chaleureuse et accueillante que de nombreux clients jugent parfaite pour les occasions spéciales et les sorties sociales. Les visiteurs louent fréquemment la qualité exceptionnelle des steaks, soulignant que les plats servis sur des assiettes chaudes au gras de bacon sont particulièrement délicieux. Le service est souvent mis en avant comme une force majeure, de nombreux convives appréciant l'attention, le professionnalisme et la gentillesse du personnel. Les clients profitent souvent d'une variété de plats savoureux, allant des produits de la mer frais comme la morue et les pétoncles aux desserts succulents comme le gâteau aux carottes, ce qui en fait une destination où beaucoup ont hâte de revenir.
Après une première visite où trois crevettes avaient décidé de se cacher au fond de mon portefeuille plutôt que dans mon assiette, j'avais juré que même elles ne me feraient pas revenir. Mais c'était sans compter sur Sylvain Auclair, le sauveur des crevettes & champion de la satisfaction client, qui m'a gentiment offert une seconde chance avec un certificat cadeau. Curieuse (& légèrement influencée par la promesse d'un repas moins "solitaire"), j'y suis donc retournée avec mon mari. Cette fois, c'est Clément, un serveur à la fois jovial & incollable sur la carte, qui nous a pris sous son aile. & quelle transformation ! Les plats étaient délicieux, généreux, & l'ambiance au rendez-vous. Aucun fossé entre la promesse & la réalité cette fois-ci, & nous sommes repartis comblés, avec le sourire... & sans larmes de porte-monnaie. Un immense merci à Clément pour son service impeccable, & à Sylvain pour m'avoir fait réviser mon jugement ! Conclusion ? Les crevettes peuvent être pardonnées, & oui, nous reviendrons !
7 sept. 2024
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Restaurant super à Sherbrooke, dans les top au Canada. J'ai déjà essayé des restaurants comme Marcus, Milos, Europea, Maison Boulud, Nobu, One restaurant & plusieurs autres excellents restaurants. Le boefish a une prestance imposante qui a une apparence imposante mais qui est à la hauteur de la considération qu'ils ont pour la nourriture & la qualité des plats qu'ils préparent. On peut nommer cela une forme d'excellence opérationnelle du monde de la restauration. Les serveurs font de la vente discrète sans trop pousser pour faire profiter aux clients qui le peuvent du maximum de l'expérience possible. C'est une expérience d'exception, j'ai remarqué du jugement à certains niveaux entre certains employés mais j'espère que ce climat de travail est aussi positif que l'expérience qu'ils font vivre aux clients.
I dined with a visitor from Japan. He wanted a nice restaurant in Sherbrooke so I recommended this restaurant. The food & atmosphere were both good. I was successful.
Mon resto préféré à Sherbrooke. Clément est un serveur exceptionnel, quel bon moment, bon repas, bon service. Le tartare de thon & le risotto avec crevette & safran, wow! Déjà hâte d'y retourne
My beet salad app & tuna tataki main were artfully presented & delicious. Our server was very helpful & professional. Wine choices were excellent. My colleagues steak was very undercooked, which was the only flaw of the evening. Highly recommended
Nous étions au restaurant mardi le 30 juillet 2024 pour la première fois . Un merci tout particulier à Sandra pour la réservation , très sympathique & soucieuse de mon problème de santé & m'a offert le petit salon WOW qui répondait à mes besoins. Merci à Adam , notre serveur , nous avions l'impression qui travaillait que pour nous . Nous avons adoré l'ambiance, le service & la bouffe. N'hésitez pas à prendre comme dessert le pain perdu ....ça goutte le ciel , c'est comme une coffe crisp ... Félicitations à l'équipe du Boesfish .
Service excellent avec Maé & Annie, très bonne ambiance, toujours aussi bien & excellent service avec Tommy, juste très déçu qu'ils n'ont plus les patates dauphinoise.. c'était leur marque de commerce 🤔
Restaurant super sympathique, la cuisson de ma viande était parfaitement juteuse & savoureuse : La sauce peut bien prendre le bord, je peux vous dire!! Service très professionnel & de grande classe. Restaurant très accessible & pratique (juste à côté d'un magnifique hôtel). J'ai hâte d'y retourner! (Dernière visite : 2018) 🥩 + 🐟 +🍷= ♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️
