Siboire Sherbrooke: Menu, Reviews & Reserve (2026)

Monday

11:30 am - 3 am

Tuesday

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Thursday

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Friday

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Saturday

11:30 am - 3 am

Sunday

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About

Siboire operates as a prominent microbrewery destination that emphasizes high-quality pub fare alongside its extensive selection of artisanal craft beers. The culinary menu centers on hearty sandwiches crafted from locally sourced ingredients, showcasing bold flavors and robust preparations. Vegetarian selections are thoughtfully integrated into the primary offerings, ensuring that diverse dietary preferences are addressed without compromising on taste or substance. The atmosphere remains industrial and open, reflecting the functional aesthetics of a working brewery where fermentation tanks are often visible to guests. Patrons choose from various signature beer styles produced on-site, which pair directly with the seasoned snacks and substantial handheld meals offered across the menu. This establishment functions as a dedicated hub for enthusiasts seeking a cohesive experience between specialized brewing techniques and elevated tavern-style food.

Frequently Asked Questions

Where is Siboire located?

Siboire is located at 80 Rue du Dépôt, Sherbrooke, J1H 5G1. in the neighborhood of Sherbrooke.

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When is Siboire open?

OPEN NOW Today's hours: 11:30 am - 3 am

Monday	11:30 am - 3 am
Tuesday	11:30 am - 3 am
Wednesday	11:30 am - 3 am
Thursday	11:30 am - 3 am
Friday	11:30 am - 3 am
Saturday	11:30 am - 3 am
Sunday	11:30 am - 3 am

Does Siboire accept reservations?

Yes, Siboire accepts table reservations online.

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Does Siboire offer online ordering?

Online ordering is not directly available on this page for Siboire. You can call (819) 565-3636 and see if the restaurant takes orders by phone.

Does Siboire have a menu available?

While a dedicated menu isn't hosted directly on this profile, you can visit their official website to view current offerings.

Visit Website

What are the main cuisines at Siboire?

Siboire specializes in:

Pub Food Sandwiches Vegetarian Vegan Options Burgers Poutine Pizza Chicken Wings Fish & Chips

What are the main features and amenities at Siboire?

Key features and amenities offered at Siboire:

Boutique-Counter Family / Kid-friendly Food Truck Good For Groups Great selection of beers Microbrewery / Craft Beer Parking Available Pub Resto-Bar Sports on TV Takeout Available Terrace Wheelchair Accessible Entrance

Wheelchair accessible

How can I contact Siboire?

You can reach Siboire through the following channels:

(819) 565-3636Official Website

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Reviews for Siboire

Food

Service

on Google4.6 (2600+)

*as of 2026-09-01

4.7 2623 ratings

5★

71%

4★

24%

3★

2★

1★

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Reviews often mention

bière(344) fish(203) fish & chips(99) beer(68) qualite(42) rapide(40) decor(34) frite(33) degustation(32) microbrasserie(32) terrasse(29) prix(27)

Review Summary

Siboire is widely considered a premier destination in Sherbrooke, celebrated for its vibrant atmosphere housed within a beautifully restored historic train station. Guests consistently praise the extensive and impressive selection of house-brewed beers, noting that the quality of the beverages is matched by a delicious and varied food menu. The fish and chips, especially the tasting sampler, remain a favorite among patrons, alongside other notable dishes like the pork chop and venison burger. While the space can become energetic and lively during peak times, the staff is frequently highlighted for being professional, welcoming, and exceptionally attentive, often going above and beyond to ensure a memorable experience for both casual diners and large groups. With a spacious outdoor terrace and a setting that feels both historic and social, this microbrewery stands out as a must-visit spot for anyone seeking quality craft beer and comfort food in a friendly, well-managed environment.

Page 33 of 116 - 1154 Reviews

Mathieu

5.0

Toujours un excellent service à cet endroit, peu importe l'heure. & que dire des bières !

Oct 6, 2023

on Google

via Other

1 Review

5.0

Bel accueil , belle ambiance. Serveur sympathique qui connaît ses produits. Les fish & ship était délicieux .. Nous avons passé une très belle soirée 🙂

Oct 4, 2023

via Other

1 Review

5.0

Le serveur était vraiment excellent & sympathique, dommage il n ;y avait plus de polpettes au menu mais la cote de porc était tres bonne. Merci

Oct 2, 2023

via Other

1 Review

5.0

Notre serveur connaissait très bien les bières & il a été de bon conseil. Il nous a même fait goûter certaines bières. Accueillant & souriant.
Merci!

Oct 1, 2023

via Other

1 Review

3.0

Vous avez un belle endroit. Le tout est ok, sans plus.

Sep 30, 2023

via Other

1 Review

5.0

Encore une fois, tout était parfait !
Merci.

Sep 30, 2023

via Other

1 Review

5.0

Sauf pour le fait qu'on nous ait assis au deuxième lorsqu'ils avaient de la place au premier tous étaient parfait. Nous étions tout seul au deuxième

Sep 30, 2023

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1 Review

2.5

La poutine était froide encore une fois & il n'y avait plus ma bière préfére !

Sep 27, 2023

Gab

3.0

La pierre angulaire d'un établissement offrant des vivres & des élixirs en réponse au spleen ambiant est certes le service. Or, à mes yeux, dans le meilleur des cas, le service est juste un chouïa froid, grossier au Siboire (je me vautre dans les euphémismes, aujourd'hui). Même l'expression faciale, la présence que dégage le personnel & sa façon de s'exprimer laissent présager un engagement apparemment stérile & l'absence dans les échanges, ce qui sied à l'homme moderne (je l'en félicite). Sont-ce des bipèdes affublés d'un trouble de la personnalité antisociale que je vois affluer? Qu'importe en effet, car l'amélioration est l'élément précieux à viser, d'emblée. Je suggère donc que le patron engage des autistes pour nous servir. Le service à la clientèle sera bien plus chaleureux, bienveillant & utile à la bonne cause. Je donne trois étoiles radieuses à la microbrasserie du centre-ville, puisque l'un des employés m'a déjà offert un service très appréciable, car humain. Je ne l'ai d'ailleurs jamais revu. C'est ce que j'appellerai l'exception charmante qui confirme la règle déconcertante de l'incompétence. N'est-ce pas sordide, en quelque sorte? Ah, oui! Essayez le poisson pané. L'est bon à s'en compromettre! On bâfre le céleste rejeton à écailles de tonton Neptune (servi avec des frites & l'air livide) & l'on oublie presque l'expression de l'employé taciturne qui l'a apporté. Sur ces propos rocambolesques & truculents, bon appétit! 😉

Sep 25, 2023

on Google

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1 Review

5.0

Excellent service de notre serveuse, Maika

Sep 24, 2023

Siboire

Artisanal craft brews meet elevated pub fare in the heart of Sherbrooke.

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