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Bar/Pub Top Pick

Siboire

Sherbrooke
4.7$$
OPEN11:30 am - 3 am
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Photo of Siboire, Sherbrooke
Pub FoodSandwichesVegetarianVegan OptionsBurgersPoutinePizzaChicken WingsFish & ChipsBoutique-CounterFood TruckGreat selection of beersMicrobrewery / Craft BeerPubResto-Bar
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About

Siboire operates as a prominent microbrewery destination that emphasizes high-quality pub fare alongside its extensive selection of artisanal craft beers. The culinary menu centers on hearty sandwiches crafted from locally sourced ingredients, showcasing bold flavors and robust preparations. Vegetarian selections are thoughtfully integrated into the primary offerings, ensuring that diverse dietary preferences are addressed without compromising on taste or substance. The atmosphere remains industrial and open, reflecting the functional aesthetics of a working brewery where fermentation tanks are often visible to guests. Patrons choose from various signature beer styles produced on-site, which pair directly with the seasoned snacks and substantial handheld meals offered across the menu. This establishment functions as a dedicated hub for enthusiasts seeking a cohesive experience between specialized brewing techniques and elevated tavern-style food.

Details

Amenities, services & more

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Mentioned in:

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Siboire Restaurant
Siboire Restaurant

Siboire

40 Boulevard Jacques-Cartier S
(2722)
Pizzicato Restaurant
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Reviews for Siboire

Food
Service
on Google4.6 (2600+)
*as of 2026-07-15
4.72580 ratings
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Reviews often mention

Display Allbière(339) fish(197) fish & chips(96) beer(65) qualite(42) rapide(40) frite(33) decor(32) degustation(29) microbrasserie(29) terrasse(28) prix(27)

Review Summary

Siboire is widely celebrated as a premier destination in Sherbrooke, housed in a stunning, historic former train station that offers a lively and warm atmosphere. Guests consistently praise the extensive and high-quality selection of house-brewed beers, often describing them as some of the best they have ever tasted. While the food menu is focused, the fish and chips emerge as a standout favorite among many visitors. Service is frequently highlighted as a major strength, with many reviews noting the friendly, attentive, and professional nature of the staff. Although some patrons find the space can become quite loud during peak times and occasionally experience minor inconsistencies with kitchen wait times or food preparation, the overall consensus remains overwhelmingly positive. It is considered a must-visit venue for anyone looking for a reliable, inviting spot to enjoy great drinks and satisfying pub fare with friends or family.
Page 1 of 5 - 46 Reviews
Ella
4.0

J'y vais seulement pour l'ambiance. La bouffe est correcte. Les serveurs sont relativement gentils, mais ils rush pour nous servir le plus rapidement possible & qu'on parte. J'ai seulement 18 ans, donc peut-être qu'ils pensent qu'on ne va pas laisser de tips (alors que c'est tout le contraire).

Mar 12, 2026
on Google
Yves
5.0

Vraiment sympa le Siboire , bières artisanales du moment, service rapide & très sympa.

Oct 11, 2025
on Google
Jlo
5.0

Wow, quel spot! 🍺🔥
Accueil chaleureux, service rapide & ultra pro (beaucoup de staff - ça paraît!). Le lieu est magnifique, super bien pensé. Les bières à la belge? Im-pe-ccables! & le fish'n chips… une tuerie. Première visite, mais clairement pas la dernière! 👏

Jun 28, 2025
on Google
Victor
3.0

Chips maison semis-brulées & sans goût, aucun intérêt. Tartare de truite mélangé à trop d'ingrédients qui donne un goût très acide, on ne sent pas le poisson du tout, vraiment dommage.. Bon service, très très rapide & l'endroit est beau

Aug 10, 2024
on Google
via Other
1 Review
3.0

Le fish cake que moi & moi & un membre de la famille avons reçu était tiède. Mon conjoint n'a pas particulièrement aimé sa poutine forestière. Ma nièce avait une petite mouche dans son verre de bière. Il a été rapidement remplacé par la serveuse. Notre table était près de l'air de service pour les serveurs & près des toilettes, le bruit du séchoir à main était assez dérangeant. Le restaurant n'était pas plein, on aurait pu avoir une autre table. Je ne retournerai pas à ce restaurant & ne le recommanderai pas.

Dec 30, 2023
via Other
1 Review
4.5

Jeudi midi c'était vraiment occupé & bondé mais le service était tout de meme rapide. Vos frites laisse a désiré. On a l'impression qu'ils ont été réchauffés plusieurs fois dans l'huile. Pour les reste tout était très bien. Merci.

Dec 23, 2023
via Other
1 Review
4.0

Le service était très lent malgré le fait que ce n'était pas plein. On a eu nos bières rapidement, mais personne n'est venu nous voir pour la nourriture

Sep 13, 2023
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1 Review
5.0

Tres bon services: courtois & rapide..Bonne bières & repas

Sep 3, 2023
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1 Review
4.5

Service un petit peu long à la fin (vers 14h) au moment de demander la facture, sinon c'était très rapide pour prendre la commande & amener les plats. Nous avons passé un bon moment & la nourriture est tellement satisfaisante :)

Aug 7, 2023
via Other
1 Review
5.0

Très bon & rapide.

May 25, 2023
View 2580 ratings
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