FR
Montreal Restaurants: RestoMontreal.caMontreal Restaurants: RestoMontreal.ca

Logo RestoMontreal.ca

Bar/Pub Top Pick

Siboire

Sherbrooke
4.7$$
OPEN11:30 am - 3 am
Monday
Tuesday
Wednesday
Thursday
Friday
Saturday
Sunday
Siboire Sherbrooke: Menu, Reviews & Reserve (2026)
Pub FoodSandwichesVegetarianVegan OptionsBurgersPoutinePizzaChicken WingsFish & ChipsBoutique-CounterFood TruckGreat selection of beersMicrobrewery / Craft BeerPubResto-Bar
Reserve
Owner? Claim the listing Our Services
Loading suggestions...

About

Siboire operates as a prominent microbrewery destination that emphasizes high-quality pub fare alongside its extensive selection of artisanal craft beers. The culinary menu centers on hearty sandwiches crafted from locally sourced ingredients, showcasing bold flavors and robust preparations. Vegetarian selections are thoughtfully integrated into the primary offerings, ensuring that diverse dietary preferences are addressed without compromising on taste or substance. The atmosphere remains industrial and open, reflecting the functional aesthetics of a working brewery where fermentation tanks are often visible to guests. Patrons choose from various signature beer styles produced on-site, which pair directly with the seasoned snacks and substantial handheld meals offered across the menu. This establishment functions as a dedicated hub for enthusiasts seeking a cohesive experience between specialized brewing techniques and elevated tavern-style food.

Details

Amenities, services & more

Loading other locations...
Loading restaurants nearby...
Loading...
4.72542 ratings
5★
70%
4★
25%
3★
3%
2★
1%
1★
0%

Mentioned in:

Siboire was featured in the article(s) below.

Restaurants in SherbrookeView More

Le Chou de Bruxelles Restaurant
SHAKER Cuisine & Mixologie Restaurant
Siboire Restaurant

Siboire

40 Boulevard Jacques-Cartier S
(2696)
Siboire Restaurant
Pizzicato Restaurant
Loading nearby events...
Loading related links...

Reviews for Siboire

Food
Service
on Google4.6 (2600+)
*as of 2026-07-01
4.72542 ratings
5★
70%
4★
25%
3★
3%
2★
1%
1★
0%
Write your review

Reviews often mention

Display Allbière(334) fish(192) fish & chips(94) beer(64) qualite(42) rapide(40) frite(33) decor(32) microbrasserie(29) degustation(28) prix(27) terrasse(26)

Review Summary

Siboire is widely considered a top destination in Sherbrooke for those seeking a lively atmosphere, quality pub fare, and an impressive selection of craft beers. Housed in a beautifully restored train station, the venue offers a versatile setting that works well for casual hangouts, family gatherings, or special celebrations. While the environment can become quite loud during peak times or sporting events, many patrons appreciate the festive energy and the variety of seating options, including a spacious terrace. The food menu, featuring highlights like their signature fish and chips, receives consistent praise, though a few visitors occasionally note inconsistencies with specific dishes or longer wait times when the house is full. Overall, the establishment is defined by its friendly, efficient service and its commitment to providing a welcoming space for both locals and travelers to enjoy a high-quality pint.
Page 1 of 3 - 27 Reviews
Jean-Jacques
5.0

Très belle expérience.
J'ai testé le fish & chips dégustation (aiglefin saumon morue) arrosé d'une bière production locale. 👌

Apr 21, 2026
on Google
Meneu
5.0

Soupe très bonne ,biere très bonne,Poisson excellent, mais quand on fait de la friture de poisson c'est important davoir de la belle huile & de la changer souvent, car autrement ça viens gâcher un peu le goût du ppisson & des frites. Mais même avec ve petit bémol je recommande chaudement car la qualité des 3 poissons (menu dégustation à 28$) est vraiment irréprochable!!! BRAVO! & bonne continuation!!!

Sep 2, 2025
on Google
Lyam
5.0

Excellent service. La serveuse s'assurait que tout était correct & bon pour nous. L'assiette dégustation était réellement l'une des meilleures assiettes de poisson que j'ai jamais mangé dans ma vie ( même si le poisson était frit) & les frites étaients aussi délicieuses. L'ambiance ainsi que les décorations apportées à l'ancienne gare ( notamment celles des vélos ) étaient magnifiques. En général, incroyable expérience.

Apr 29, 2025
on Google
Isabelle
5.0

Manque de musique sur la terrasse, la palette dégustation de bières 😍, la bière aux framboises 💕 wow. Je ne suis pas de type fruité habituellement, mais elle est très bien équilibrée, très goûteuse. Je l'ai adorée. L'assiette dégustation de fish & chips 😍. J'avais jamais mangé de fish & chips au saumon. Délicieux 😍.

Jul 26, 2024
on Google
Roxane
4.0

Passant par Sherbrooke pour se rendre au Lac Mégantic pour l'éclipse solaire 2024 nous nous sommes arrêtés dans cette brasserie artisanale pour manger. Pas fan de bière en particulier, nous avons opté pour une dégustation de bière. Bon choix du serveur! Nous avons pris, en entrée, le petit pot d'olives, bonnes! Pour manger nous nous sommes partagés l'assiette (aiglefin, saumon & morue) de Fish & Chip. Service amicale & bonne ambiance. Mes goûts: La bière Sherbière est légère & bonne. Les olives sont délicieuses en accompagnement. Pour finir le meilleur des poisson est la morue!

Apr 20, 2024
on Google
François
5.0

A découvrir, le fish&ship dégustation. Excellent service.

Mar 16, 2024
on Google
via Other
1 Review
5.0

Très bon service malgré un vendredi soir chargé, bières & repas excellents (mention spéciale pour les fish & chips dégustation!). Un Pub à faire & à refaire ;)

Nov 20, 2022
via Other
1 Review
5.0

Bel accueil , bon service avec en bonus des sourires 👍 L'assiette de dégustation de poisson ,un vrai régal . On va retourner vous voir!,

Sep 29, 2022
via Other
1 Review
5.0

Les fish n ships en dégustation étaient excellents!

Il faut s'attendre à un milieu très bruyant à l'intérieur ce qui ne donne pas envie d'y rester trop longtemps pour consommer leurs bonnes bières malheureusement.

Aug 5, 2022
via Other
1 Review
5.0

Très bon service & plat de dégustation de poissons copieux.

Jul 17, 2022
View 2542 ratings
www.restomontreal.ca