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Bar/Pub Top Pick

Siboire

Sherbrooke
4.7$$
OPEN11:30 am - 3 am
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Siboire Sherbrooke: Menu, Reviews & Reserve (2026)
Pub FoodSandwichesVegetarianVegan OptionsBurgersPoutinePizzaChicken WingsFish & ChipsBoutique-CounterFood TruckGreat selection of beersMicrobrewery / Craft BeerPubResto-Bar
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About

Siboire operates as a prominent microbrewery destination that emphasizes high-quality pub fare alongside its extensive selection of artisanal craft beers. The culinary menu centers on hearty sandwiches crafted from locally sourced ingredients, showcasing bold flavors and robust preparations. Vegetarian selections are thoughtfully integrated into the primary offerings, ensuring that diverse dietary preferences are addressed without compromising on taste or substance. The atmosphere remains industrial and open, reflecting the functional aesthetics of a working brewery where fermentation tanks are often visible to guests. Patrons choose from various signature beer styles produced on-site, which pair directly with the seasoned snacks and substantial handheld meals offered across the menu. This establishment functions as a dedicated hub for enthusiasts seeking a cohesive experience between specialized brewing techniques and elevated tavern-style food.

Details

Amenities, services & more

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Mentioned in:

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Siboire

40 Boulevard Jacques-Cartier S
(2690)
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Reviews for Siboire

Food
Service
on Google4.6 (2500+)
*as of 2026-07-01
4.72537 ratings
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Reviews often mention

Display Allbière(332) fish(191) fish & chips(93) beer(64) qualite(42) rapide(40) frite(33) decor(32) microbrasserie(29) degustation(28) prix(27) terrasse(25)

Review Summary

Siboire is widely considered a top destination in Sherbrooke for those seeking a lively atmosphere, quality pub fare, and an impressive selection of craft beers. Housed in a beautifully restored train station, the venue offers a versatile setting that works well for casual hangouts, family gatherings, or special celebrations. While the environment can become quite loud during peak times or sporting events, many patrons appreciate the festive energy and the variety of seating options, including a spacious terrace. The food menu, featuring highlights like their signature fish and chips, receives consistent praise, though a few visitors occasionally note inconsistencies with specific dishes or longer wait times when the house is full. Overall, the establishment is defined by its friendly, efficient service and its commitment to providing a welcoming space for both locals and travelers to enjoy a high-quality pint.
Page 1 of 5 - 41 Reviews
Camille
5.0

Superbe ambiance & qualité constante, tant pour le service, la nourriture ou encore la bière (un must à Sherbrooke). Je recommande à 100% !

Apr 27, 2026
on Google
Manon
5.0

Microbrasserie incroyable & très conviviale, nous avons été très contents du service & de la qualité des plats.
Je recommande fortement

Apr 12, 2026
on Google
Barriere5
5.0

Toujours un endroit où la qualité de la nourriture & le service sont au rendez-vous

Mar 22, 2026
on Google
Jean
5.0

tout fut agréable & de grande qualité merci

Mar 15, 2026
on Google
Caroline
5.0

Une très belle microbrasserie
Nourriture de qualité. Très bon menu
Belle ambiance
Bon choix de bière
Une microbrasserie qui vaut le détour. Woww

Feb 7, 2026
on Google
Meneu
5.0

Soupe très bonne ,biere très bonne,Poisson excellent, mais quand on fait de la friture de poisson c'est important davoir de la belle huile & de la changer souvent, car autrement ça viens gâcher un peu le goût du ppisson & des frites. Mais même avec ve petit bémol je recommande chaudement car la qualité des 3 poissons (menu dégustation à 28$) est vraiment irréprochable!!! BRAVO! & bonne continuation!!!

Sep 2, 2025
on Google
Nicolas
4.0

J'adore les produits de cette microbrasserie, mais le service manquait un peu de qualité. Des items ont été manquants & d'autre inversés. Par contre, cela demeure de la haute qualité pour la bière & ce fut une excellente visite.

Apr 4, 2024
on Google
Wilfried
5.0

Excellent, breuvage de qualité & poutine super. Je conseil

Mar 14, 2024
on Google
via Other
1 Review
4.5

Bonjour, un premier commentaire concerne ce questionnaire en anglais seulement... je sais que ce n'est pas directement relié au Siboire mais tout de même je pense important d'y remédier!! Pour ce qui est de l'expérience du repas de vendredi 2 février, j'ai bien apprécié le plat de pâtes que j'ai mangé, fait d'ingrédients de qualité (local, donc Bravo!!). Mon seul commentaire négatif est que le repas à été servi tiède... on en a avisé le serveur. Merci

Feb 3, 2024
via Other
1 Review
5.0

C'est toujours un plaisir d'aller au Siboire. Accueil chaleureux ,personnel courtois, gentil, efficace.Rapidité du service & qualité de la nourriture! Aucun commentaire négatif! C'est pour ça que j'organise souvent des 5 à 7 au Siboire.

Jan 11, 2024
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