Monday

11:30 am - 3 am

Tuesday

11:30 am - 3 am

Wednesday

11:30 am - 3 am

Thursday

11:30 am - 3 am

Friday

11:30 am - 3 am

Saturday

11:30 am - 3 am

Sunday

Closed

About

Siboire operates as a prominent microbrewery destination that emphasizes high-quality pub fare alongside its extensive selection of artisanal craft beers. The culinary menu centers on hearty sandwiches crafted from locally sourced ingredients, showcasing bold flavors and robust preparations. Vegetarian selections are thoughtfully integrated into the primary offerings, ensuring that diverse dietary preferences are addressed without compromising on taste or substance. The atmosphere remains industrial and open, reflecting the functional aesthetics of a working brewery where fermentation tanks are often visible to guests. Patrons choose from various signature beer styles produced on-site, which pair directly with the seasoned snacks and substantial handheld meals offered across the menu. This establishment functions as a dedicated hub for enthusiasts seeking a cohesive experience between specialized brewing techniques and elevated tavern-style food.

Reviews for Siboire

Food

Service

on Google4.6 (2600+)

*as of 2026-08-15

4.7 2619 ratings

5★

71%

4★

24%

3★

2★

1★

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Reviews often mention

Display All bière(343) fish(203) fish & chips(99) beer(68) qualite(42) rapide(40) decor(34) frite(33) degustation(32) microbrasserie(32) terrasse(29) prix(27)

Review Summary

Siboire is widely considered a premier destination in Sherbrooke, celebrated for its vibrant atmosphere housed within a beautifully restored historic train station. Guests consistently praise the extensive and impressive selection of house-brewed beers, noting that the quality of the beverages is matched by a delicious and varied food menu. The fish and chips, especially the tasting sampler, remain a favorite among patrons, alongside other notable dishes like the pork chop and venison burger. While the space can become energetic and lively during peak times, the staff is frequently highlighted for being professional, welcoming, and exceptionally attentive, often going above and beyond to ensure a memorable experience for both casual diners and large groups. With a spacious outdoor terrace and a setting that feels both historic and social, this microbrewery stands out as a must-visit spot for anyone seeking quality craft beer and comfort food in a friendly, well-managed environment.

Page 1 of 3 - 26 Reviews

Denis

5.0

Trop coool ! & tellement bon, la bouffe & la bière. La salade repas Parisienne pourrait être un peu plus généreuse & sa présentation laisse à désirer (compte tenu du prix), le jambon en cube … la laitue coupée au couteau, ça faisait assez ordinaire. Évidemment la carte des bières est épatante, y'en a pour tous les goûts. On en a bien profité. L'accueil & l'ouverture à nous laisser le choix des places - un dimanche soir de play-off - c'était inespéré. J'imagine que le vendredi - samedi, vaut mieux réserver.

Apr 27, 2026

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Sylvie

5.0

J'adore cet endroit pour son ambiance, son cachet. Les bières y sont délicieuses & il y a beaucoup de choix. On peut y prendre aussi le repas, les prix sont moyennement élevés cependant. L'accueil est chaleureux, le service est très bon. J'y ai mangé un Fish & chips au saumon vraiment impeccable lors de cette visite avec une bière dont le nom est Trop d'automne, parfaitement complémentaire.

Aug 7, 2024

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Raskolnikov

2.0

À chacune de mes visites, le service a été exécrable : très lent (>25 min à attendre la facture!) & certains employés présentent une attitude arrogante / hautaine en étant visiblement éméchés. Il y clairement de meilleures alternatives pour passer une soirée entre amis! Aussi, il me semble qu'il y a un manque de choix dans les bières offertes: le profil de goût est assez similaire pour chacune. Probablement le même malt utilisé pour chaque bière? ce qui est un peu décevant pour une microbrasserie... On ne sort pas beaucoup des sentiers battus, rebattus & abattus. Le format des bières me semble également assez petit pour le prix. Autrement, le menu nourriture semble s'être amélioré, les portions sont généreuses & hautes en saveurs. Je recommande la poutine au kimchi!

Jun 22, 2024

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1 Review

4.0

Should have « un menu du jour » à prix modique car tout est tellement cher. Certains ne peuvent pas s'offrir le prix de votre menu...
Joyeuses fêtes 🎄!

Dec 6, 2023

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1 Review

5.0

Beaucoup apprécié. Conviviale & menu dont la qualité & le prix sont raisonnables

Sep 4, 2023

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1 Review

3.5

Bon rapport qualité prix, service courtois, très bel espace.

May 9, 2023

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1 Review

5.0

Magnifique endroit; tellement chaleureux. Le personnel est très sympathique & accueillant, & la nourriture excellente. Un excellent rapport qualité/prix.
Un de mes restaurants préféré à Sherbrooke.

Apr 26, 2023

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1 Review

4.5

La quantité de vin pour le prix est vraiment ridicule. Le prix du cidre aussi. Très décevant.

Jan 21, 2023

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1 Review

5.0

Beaucoup de choix de bières à prix abordables ! Les serveurs sont très sympas

Dec 15, 2022

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1 Review

5.0

Les prix étaient très raisonnables, la nourriture excellente, notre serveur très amical & la bière... La triple est belge est simplement sublime.

Sep 11, 2022

Siboire

Artisanal craft brews meet elevated pub fare in the heart of Sherbrooke.

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