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Bar/Pub Top Pick

Siboire

Sherbrooke
4.7$$
OPEN11:30 am - 3 am
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Sunday
Photo of Siboire, Sherbrooke
Pub FoodSandwichesVegetarianVegan OptionsBurgersPoutinePizzaChicken WingsFish & ChipsBoutique-CounterFood TruckGreat selection of beersMicrobrewery / Craft BeerPubResto-Bar
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About

Siboire operates as a prominent microbrewery destination that emphasizes high-quality pub fare alongside its extensive selection of artisanal craft beers. The culinary menu centers on hearty sandwiches crafted from locally sourced ingredients, showcasing bold flavors and robust preparations. Vegetarian selections are thoughtfully integrated into the primary offerings, ensuring that diverse dietary preferences are addressed without compromising on taste or substance. The atmosphere remains industrial and open, reflecting the functional aesthetics of a working brewery where fermentation tanks are often visible to guests. Patrons choose from various signature beer styles produced on-site, which pair directly with the seasoned snacks and substantial handheld meals offered across the menu. This establishment functions as a dedicated hub for enthusiasts seeking a cohesive experience between specialized brewing techniques and elevated tavern-style food.

Details

Amenities, services & more

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Mentioned in:

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Siboire Restaurant

Siboire

40 Boulevard Jacques-Cartier S
(2722)
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Reviews for Siboire

Food
Service
on Google4.6 (2600+)
*as of 2026-07-15
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Reviews often mention

Display Allbière(339) fish(197) fish & chips(96) beer(65) qualite(42) rapide(40) frite(33) decor(32) degustation(29) microbrasserie(29) terrasse(28) prix(27)

Review Summary

Siboire is widely celebrated as a premier destination in Sherbrooke, housed in a stunning, historic former train station that offers a lively and warm atmosphere. Guests consistently praise the extensive and high-quality selection of house-brewed beers, often describing them as some of the best they have ever tasted. While the food menu is focused, the fish and chips emerge as a standout favorite among many visitors. Service is frequently highlighted as a major strength, with many reviews noting the friendly, attentive, and professional nature of the staff. Although some patrons find the space can become quite loud during peak times and occasionally experience minor inconsistencies with kitchen wait times or food preparation, the overall consensus remains overwhelmingly positive. It is considered a must-visit venue for anyone looking for a reliable, inviting spot to enjoy great drinks and satisfying pub fare with friends or family.
Page 1 of 3 - 28 Reviews
Amelie
5.0

Les participants & conférenciers de notre école d'été en informatique quantique ont adoré leur expérience au Sibore Dépôt - particulièrement la fascinante visite guidée de la microbrasserie! L'ambiance était au rendez-vous, & notre guide & serveur Anthony était génial. Merci beaucoup!

Jun 15, 2026
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Manon
5.0

Microbrasserie incroyable & très conviviale, nous avons été très contents du service & de la qualité des plats.
Je recommande fortement

Apr 12, 2026
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Syl20
4.0

Très belle place, le menu est parfait pour une microbrasserie
Un peu bruyant, une place pour les jeunes de moins de 70ans...

Feb 27, 2026
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Daniel
5.0

Meilleur place en ville pour une microbrasserie. Bouffe excellent. Super service. Bonne ambiance.

Feb 22, 2026
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Caroline
5.0

Une très belle microbrasserie
Nourriture de qualité. Très bon menu
Belle ambiance
Bon choix de bière
Une microbrasserie qui vaut le détour. Woww

Feb 7, 2026
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André
4.0

Je fréquente régulièrement les microbrasseries Siboire à Sherbrooke. J'apprécie l'ambiance, la convivialité & surtout les bières.

Jan 21, 2026
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Daniel
4.0

M'avais été fortement recommandé!
Endroit magnifique, vraiment bien réaménagé cette vieille gare. Marie-Eve notre hotesse était vraiment gentille & attentionnée. Légèrement bruyant mais ça fait parti de l'ambiance Pub/Microbrasserie. Les bières sont délicieuses & les assiettes généreuses.

Mar 9, 2025
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Ana
5.0

actuellement ma microbrasserie préférée

Sep 3, 2024
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Olivier
5.0

Chez siboire ... ciboire qu il l on l affaire 🤣 une belle carte des bonnes bieres de microbrasserie & un service impeccable!! Je vous le recommande fortement

Aug 20, 2024
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Raskolnikov
2.0

À chacune de mes visites, le service a été exécrable : très lent (>25 min à attendre la facture!) & certains employés présentent une attitude arrogante / hautaine en étant visiblement éméchés. Il y clairement de meilleures alternatives pour passer une soirée entre amis! Aussi, il me semble qu'il y a un manque de choix dans les bières offertes: le profil de goût est assez similaire pour chacune. Probablement le même malt utilisé pour chaque bière? ce qui est un peu décevant pour une microbrasserie... On ne sort pas beaucoup des sentiers battus, rebattus & abattus. Le format des bières me semble également assez petit pour le prix. Autrement, le menu nourriture semble s'être amélioré, les portions sont généreuses & hautes en saveurs. Je recommande la poutine au kimchi!

Jun 22, 2024
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www.restomontreal.ca