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Bar/Pub Top Pick

Siboire

Sherbrooke
4.7$$
OPEN11:30 am - 3 am
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Siboire Sherbrooke: Menu, Reviews & Reserve (2026)
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About

Siboire operates as a prominent microbrewery destination that emphasizes high-quality pub fare alongside its extensive selection of artisanal craft beers. The culinary menu centers on hearty sandwiches crafted from locally sourced ingredients, showcasing bold flavors and robust preparations. Vegetarian selections are thoughtfully integrated into the primary offerings, ensuring that diverse dietary preferences are addressed without compromising on taste or substance. The atmosphere remains industrial and open, reflecting the functional aesthetics of a working brewery where fermentation tanks are often visible to guests. Patrons choose from various signature beer styles produced on-site, which pair directly with the seasoned snacks and substantial handheld meals offered across the menu. This establishment functions as a dedicated hub for enthusiasts seeking a cohesive experience between specialized brewing techniques and elevated tavern-style food.

Details

Amenities, services & more

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Mentioned in:

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40 Boulevard Jacques-Cartier S
(2701)
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Reviews for Siboire

Food
Service
on Google4.6 (2600+)
*as of 2026-07-01
4.72551 ratings
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Reviews often mention

bière(336) fish(193) fish & chips(95) beer(64) qualite(42) rapide(40) frite(33) decor(32) microbrasserie(29) degustation(28) terrasse(27) prix(27)

Review Summary

Siboire is widely celebrated as a premier destination in Sherbrooke, housed in a stunning, historic former train station that offers a lively and warm atmosphere. Guests consistently praise the extensive and high-quality selection of house-brewed beers, often describing them as some of the best they have ever tasted. While the food menu is focused, the fish and chips emerge as a standout favorite among many visitors. Service is frequently highlighted as a major strength, with many reviews noting the friendly, attentive, and professional nature of the staff. Although some patrons find the space can become quite loud during peak times and occasionally experience minor inconsistencies with kitchen wait times or food preparation, the overall consensus remains overwhelmingly positive. It is considered a must-visit venue for anyone looking for a reliable, inviting spot to enjoy great drinks and satisfying pub fare with friends or family.
Page 24 of 113 - 1125 Reviews
via Other
1 Review
3.0

Le fish cake que moi & moi & un membre de la famille avons reçu était tiède. Mon conjoint n'a pas particulièrement aimé sa poutine forestière. Ma nièce avait une petite mouche dans son verre de bière. Il a été rapidement remplacé par la serveuse. Notre table était près de l'air de service pour les serveurs & près des toilettes, le bruit du séchoir à main était assez dérangeant. Le restaurant n'était pas plein, on aurait pu avoir une autre table. Je ne retournerai pas à ce restaurant & ne le recommanderai pas.

Dec 30, 2023
via Other
1 Review
4.0

Les portions sont plus petites qu'à une certaine époque & les frites auraient pu être plus croustillantes & fraiches. Le service était vraiment super !

Dec 30, 2023
Mélyna
5.0

Justin est le meilleur serveur que j'ai rencontré. Gardez-le & donnez-lui une augmentation! Il est vraiment excellent dans son travail! (De la part d'une personne qui est familière avec le service à la clientèle.) -Mélyna

Dec 30, 2023
on Google
Emmanuel
5.0

Le fish & chips vaut le détour à lui seul... Mais la bière est vraiment bonne. Je recommande

Dec 29, 2023
on Google
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1 Review
2.5

J'ai essayé votre fish & ship morue & j'ai été extrêmement déçu. C'était gras sans bon sens... il avait même un lac dans le fond de mon assiette.

Dec 29, 2023
via Other
1 Review
4.0

Belle expérience. J'ai vraiment aimé mais repas un peu dispendieux pour 2 morceaux de morue & frites.

Dec 23, 2023
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1 Review
5.0

Cliente depuis 2014 & j'ai toujours été bien servie, nourriture toujours excellente, & que dire de leurs bières!
Un excellent endroit pour se rencontrer entre amis!

Dec 23, 2023
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1 Review
4.5

Jeudi midi c'était vraiment occupé & bondé mais le service était tout de meme rapide. Vos frites laisse a désiré. On a l'impression qu'ils ont été réchauffés plusieurs fois dans l'huile. Pour les reste tout était très bien. Merci.

Dec 23, 2023
via Other
1 Review
5.0

Great beer, great food!!!

Ezekiel, the best waiter!!

Dec 22, 2023
via Other
1 Review
4.5

Service un peu lent pour les boissons initialement & pour la nourriture par suite mais bière & nourriture excellentes! Toute une découverte! On y retournera certainement.

Dec 20, 2023
www.restomontreal.ca