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Bar/Pub Top Pick

Siboire

Sherbrooke
4.7$$
OPEN11:30 am - 3 am
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Siboire Sherbrooke: Menu, Reviews & Reserve (2026)
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About

Siboire operates as a prominent microbrewery destination that emphasizes high-quality pub fare alongside its extensive selection of artisanal craft beers. The culinary menu centers on hearty sandwiches crafted from locally sourced ingredients, showcasing bold flavors and robust preparations. Vegetarian selections are thoughtfully integrated into the primary offerings, ensuring that diverse dietary preferences are addressed without compromising on taste or substance. The atmosphere remains industrial and open, reflecting the functional aesthetics of a working brewery where fermentation tanks are often visible to guests. Patrons choose from various signature beer styles produced on-site, which pair directly with the seasoned snacks and substantial handheld meals offered across the menu. This establishment functions as a dedicated hub for enthusiasts seeking a cohesive experience between specialized brewing techniques and elevated tavern-style food.

Details

Amenities, services & more

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Mentioned in:

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Siboire

40 Boulevard Jacques-Cartier S
(2696)
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Reviews for Siboire

Food
Service
on Google4.6 (2600+)
*as of 2026-07-01
4.72542 ratings
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Reviews often mention

bière(334) fish(192) fish & chips(94) beer(64) qualite(42) rapide(40) frite(33) decor(32) microbrasserie(29) degustation(28) prix(27) terrasse(26)

Review Summary

Siboire is widely considered a top destination in Sherbrooke for those seeking a lively atmosphere, quality pub fare, and an impressive selection of craft beers. Housed in a beautifully restored train station, the venue offers a versatile setting that works well for casual hangouts, family gatherings, or special celebrations. While the environment can become quite loud during peak times or sporting events, many patrons appreciate the festive energy and the variety of seating options, including a spacious terrace. The food menu, featuring highlights like their signature fish and chips, receives consistent praise, though a few visitors occasionally note inconsistencies with specific dishes or longer wait times when the house is full. Overall, the establishment is defined by its friendly, efficient service and its commitment to providing a welcoming space for both locals and travelers to enjoy a high-quality pint.
Page 17 of 112 - 1112 Reviews
Vicky
5.0

Super bon & service A1 !! Samedi soir le 6 juillet !

Jul 7, 2024
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Eric
4.0

Rode into Canada on motorcycle. First time here, had some appetizers & some good beer. Staff was very friendly & spoke good English. ✌

Jul 6, 2024
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Josee
4.0

Beautiful plated cod ! I love the Asian poutine! A must try ❣️

Jul 6, 2024
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Laurie
5.0

Mes amies & moi adorons cet endroit. Nous vous recommandons la place & de demander d'être dans la section de Justin ou Marc-André - best serveurs eve

Jun 28, 2024
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Landon
5.0

Les serveurs étaient vraiment charismatiques & ça paraissait qu'ils aiment leur job. Avec la bouffe qui était vraiment bonne & l'ambiance vraiment cool de bicycles, le restaurant est à ne pas manquer. Mention spéciale pour la ligne de lampes faite de cadres de vélo, vraiment très unique. Mention spéciale aussi pour le burger de haricots, il était vraiment délicieux

Jun 25, 2024
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Zoé
4.0

L'ambiance rien à dire pour le service c'est très bien aussi. Par contre, la nourriture est quand même très grasse (tout dépend ce qu'on prend). Plusieurs choix de bières & d'alcool pour ceux qui ne prennent pas de bière. Bref, belle place pour relaxer avec des amis pas trop bruyant.

Jun 22, 2024
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Raskolnikov
2.0

À chacune de mes visites, le service a été exécrable : très lent (>25 min à attendre la facture!) & certains employés présentent une attitude arrogante / hautaine en étant visiblement éméchés. Il y clairement de meilleures alternatives pour passer une soirée entre amis! Aussi, il me semble qu'il y a un manque de choix dans les bières offertes: le profil de goût est assez similaire pour chacune. Probablement le même malt utilisé pour chaque bière? ce qui est un peu décevant pour une microbrasserie... On ne sort pas beaucoup des sentiers battus, rebattus & abattus. Le format des bières me semble également assez petit pour le prix. Autrement, le menu nourriture semble s'être amélioré, les portions sont généreuses & hautes en saveurs. Je recommande la poutine au kimchi!

Jun 22, 2024
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Jacinthe
5.0

Le saumon pâné à l'érable est super bon & la bière y est toujours excellente!!

May 25, 2024
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Paul-Loup
5.0

Coin super sympa. Belle décoration. Employés agréables & charmants. De bons plats. Rien de négatif à dire.

May 18, 2024
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John
4.0

Converted old train station into a brewpub with various types of beers brewed on premise

May 16, 2024
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www.restomontreal.ca