Sabayon
RestaurantCoup de cœur
Sabayon
Projet de Patrice Demers and Marie-Josée Beaudoin
Pointe St-Charles
Étoilé MICHELIN
Étoilé MICHELIN
Ouvre demain à 19:00 La veille de Noël: l'horaire peut varier
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La formule proposée évoluera selon nos envies et le temps de l’année. On vous propose trois formules différentes; le Menu dégustation en soirée, les cours de cuisine et l’heure du thé. Nous accueillons 14 personnes à la fois, pour avoir le temps de vous recevoir comme si vous étiez à la maison.
Nous fonctionnons sur réservation seulement, les réservations se font en ligne. Vous devez acheter un billet pour réserver pour la date de votre choix.
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Avis pour Sabayon
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tea(12) dessert(10) josee(8) pairing(7) recommend(6) vin(6) local(5) wine(5) qualite(5) wine pairings(4) chef(4) reserver(4)Page 1 de 3 - 48 Avis
Tristan
Absolutely flawless, had a great time & loved every dish. They are so hyper-local they even managed to find someone in Quebec who grows yuzu. Crazy. The plates were delicious & they looked a lot better than in my pictures but my old phone did its best.
Richard
Recommended by a friend. Enjoy the tea meals. Next visit is dinner. See you soon.
Nastassia
Proud that the best pastry chef in the world is a Montrealer :)
Anne-Claire
Depuis plus d'un an, j'attends de réserver au Sabayon. Ca valait la peine!! Un équilibre de goûts impeccable, des produits locaux, une passion des propriétaires... C'est bon, c'est doux, c'est recherché, c'est réconfortant. Bref, le meilleur resto de Montréal pour moi !
Michael
Incredible food & incredible service. Highly recommend!
Diana
I was so happy to finally get a reservation at this 14-seat restaurant. Every dish was full of flavor & beautifully prepared, but my favorite was the Arctic char served in a fragrant mushroom broth-it was absolutely memorable. The desserts were just as outstanding as I remembered from when they had the pastry shop Chez Patrice.
We were happy to spend the evening here to celebrate our wedding anniversary, & it truly felt special. Be sure to plan a full evening, as the dining experience stretches close to 3 hours. While portions may lean on the smaller side, every bite is crafted with such care that it's truly worth it. An unforgettable meal from start to finish.
Eric
Nous étions 4 & tous, sans exception nous nous sommes dit:'Quelle experience incroyable!' Tous les plats étaient bon. & nous avons tous été unanime sur Le plat d'Omble Chevalier, il restera gravé dans nos mémoires. Perso, l'un des meilleurs plats que j'ai mangé dans ma vie. Patrice Demers & Marie-Josée Beaudoin ont été des hôtes extraordinaire. Ca vaut amplement le prix. Merci à vous 2 pour ce souvenir qui restera gravé dans nos mémoires. Au plaisir de se revoir!!!
Julie
Sans faute - nous y étions pour le menu végane & il y avait du GOUT dans TOUT TOUT TOUT -
Le pairing que nous propose Marie-Josée élevait les plats - c'était sublime. Bravo!
Simon
Excellent meal with interesting standouts like the salty cheesecake appetizer, the fresh cucumber scallops, & the pistachio cake under the strawberry sorbet.
The tasting menu as a whole was very well curated & went from one dish to the next harmoniously.
A great selection of wines & cocktails available to pair.
Service was very welcoming, friendly & knowledgeable. Patrice & Marie-Josée make you feel right at home in their space.
I would recommend anyone try it to mark a special occasion, or simply to have a great evening.
Manon
Une cuisine élaborée, exécutée avec brio. Des saveurs incroyables, un service impeccable & chaleureux. Merci pour cette merveilleuse soirée! Je recommande fortement & j'espère pouvoir y revenir.
Boris
Le tea-time était divin. Je reviendrai, c'est certain. Félicitations Patrice & Marie-Josée pour cette adresse formidable & merci infiniment pour l'accueil!
Elena
The best michelin restaurant i have ever been too, deserves 2 stars. Amazibg wine pairing too, truly magical
Richard
Le Sabayon est restaurant unique en son genre. Patrice y prépare une cuisine intuitive, juste, intelligente & goûteuse, selon les saisons. Si quelque chose est dans l'assiette, il a son utilité! Marie-José en salle est l'équilibre de son talent. Les accords mets-vins sont géniaux, sans parler de la « play list » choisie également avec goût ❣? J'ai beaucoup aimé me laisser conduire tout au long de la soirée par des mains de maîtres.
Même les toilettes ont ce souci du détail que l'on retrouve dans chaque élément du restaurant. On aimerait un resto de 50 places pour y retourner plus souvent, mais ça ne serait pas pareil…
Eva
Best experience I had in terms of restaurant. The food was exceptional.
Nicolas
Enjoyed a truly exquisite meal starting with some delightful amuse-bouche, followed by asparagus with smoked eel, calamondin. Then came the incredible lobster with morel mushrooms, white asparagus, & fresh herbs, which was absolutely delicious. Next was Arctic char with caramelized onion & mushrooms, followed by grilled mushrooms with arlette, sabayon, & celeriac. For dessert, I had rhubarb granite with whipped cream, roasted almonds, & edible flowers, then chocolate mousse with pecans & wild caraway, finishing with mignardises. Each dish was a work of art, especially that lobster... it was incredible!
That Michelin star is well deserved. We'll be back for the next season.
Marc
After months of trying to secure a reservation, we finally had the pleasure of dining at Sabayon - & it was more than worth the wait.
My wife & I visited with another couple, & from the moment we arrived, we knew we were in for something special. Chef Patrice addressed my friend's allergies with impressive attention to detail. The care he took in crafting each dish was evident, & his ability to adapt the tasting menu without compromising flavour or creativity was masterful.
We had the tasting menu & opted for wine pairings, & the experience was nothing short of exceptional. Patrice presented each course, proudly highlighting the use of local, seasonal ingredients, which added a meaningful layer to the story behind each plate. Every dish was beautifully balanced, inventive, & absolutely delicious.
Equally commendable was Marie-Josée, who guided us through the wine pairings with passion & precision. Her selections not only complemented each course perfectly but also reflected the same local-first philosophy that made the entire meal feel deeply connected to its place.
The harmony between kitchen & cellar, between chef & sommelier, made this evening unforgettable. Sabayon is not just a restaurant - it's an experience, & one we can't wait to repeat.
Stéphanie
Je recommande vivement l'heure du thé chez Sabayon. Non seulement la qualité des desserts est incroyable tout comme l'accord entre les plats & les thés, le service est lui aussi incomparable ! C'était une expérience inoubliable !
Lise
Marie-Josée Beaudoin & Patrice Demers se sont surpassé avec leur tout dernier projet. Nous sommes ravis par l'heure du thé. Service irréprochable. Les thés se marient à la perfection aux desserts prodigieusement exquis. Le Sabayon mérite le déplacement. Un incontournable !