La formule proposée évoluera selon nos envies et le temps de l’année. On vous propose trois formules différentes; le Menu dégustation en soirée, les cours de cuisine et l’heure du thé. Nous accueillons 14 personnes à la fois, pour avoir le temps de vous recevoir comme si vous étiez à la maison.
Nous fonctionnons sur réservation seulement, les réservations se font en ligne. Vous devez acheter un billet pour réserver pour la date de votre choix.
Les avis convergent vers Sabayon comme une expérience culinaire exceptionnelle où chaque plat est pensé avec des produits locaux, des textures soignées et des présentations élégantes qui ravissent le palais et les yeux. Le menu met en valeur l'équilibre des saveurs et les accords mets et vins, avec des plats salés qui brillent autant que les desserts et l'heure du thé est un rituel largement applaudi pour ses desserts divins et l'harmonie avec les thés. Le service est chaleureux, attentif et efficace, parfois malgré une petite équipe mais toujours fluide. Réserver reste difficile mais l'expérience et la qualité justifient l'effort et l'ambiance intime ajoute à la magie. L'implication locale et la cohérence entre cuisine et cave sont soulignées, faisant de Sabayon une adresse mémorable et digne d'un détour, avec des plats qui restent gravés et une promesse de revenir pour découvrir d'autres créations et thés. Le rapport qualité prix est perçu comme honnête pour l'ensemble et l'aventure gastronomique est décrite comme incontournable et à refaire.
Mise à jour - Réponse a votre commentaire: Merci pour votre retour, pour que vos potentiels clients soient moins frustrés avec ce système de réservation, vous pourriez simplement laisser les réservations ouvertes quelques jours & ensuite piger les clients au hasard en fonction des dates choisies. Ceci nous donnerait au moins l'impression d'avoir une chance de pouvoir manger chez vous & serait un peu plus équitable. Au plaisir, Merci.
Système de réservation le plus frustrant qui existe. Cela fait plusieurs mois qu'on est sur open table à l'heure pile pour essayer de réserver une table. & impossible d'avoir une place dès midi & 1 seconde car certains utilisent probablement des bots ou logiciels. Ce système est vraiment discriminatoire & vient gâcher toute l'expérience d'aller a ce restaurant avant même d'y avoir mis les pieds… Dommage.
Merci pour la belle soirée! Tout était parfait & tellement bien maîtriser! Fallait si attendre mais le dessert, OMG 🤤 & le service, la perfection!
Une étoile bien méritée!!
Très belle soirée au Sabayon. Malgré la grande notoriété de Patrice Demers comme chef pâtissier, les plats salés ont volé la chandelle. Les cocktails étaient tous excellents. En dépit de la petite équipe, le service était fluide & efficace. Difficile à réserver, mais l'effort en vaut la chandelle!
11 janv. 2026
sur Google
🍽️
Sachez où manger à Montréal avant tout le monde.
Découvrez en primeur les ouvertures les plus branchées, des menus secrets et les coups de cœur de RestoMontreal.ca. Rejoignez plus de 50 000 foodies.
Première expérience dans un restaurant étoilé Michelin. J'y suis allé pour l'heure du thé & j'avais très peu d'attentes car je ne suis pas un'foodie' & je n'ai pas particulièrement la dent sucrée mais on m'a invité du coup je suis allé nonchalamment.
J'ai reçu une claque, de l'extase pur, j'ai l'impression que j'ai de nouvelles papilles gustatives qui ont poussés, j'avais l'impression de goûter des nouveaux aliments qui n'existent pas encore, les textures sont parfaites, tout est beau visuellement, même les assiettes sont en porcelaine & très belles. Le thé est excellent & complimente à merveille le dessert entre chaque bouchée.
Si j'avais une seule critique à faire c'est la première impression des cuillères, elles ont plein de'scratch' & de micro-abrasions comme si elles avaient fait 500 lavages dans un lave-vaisselle LG. Il faudrait les laver à la main. Le reste des verres/assiettes sont immaculés mais pour un restaurant de ce'standing' donnez moi une cuillère qui sors de la pub de Finish Jet-Dry. 😤
Bref, c'est une expérience à faire une fois dans sa vie, il mérite amplement son étoile! ⭐?
Absolutely flawless, had a great time & loved every dish. They are so hyper-local they even managed to find someone in Quebec who grows yuzu. Crazy. The plates were delicious & they looked a lot better than in my pictures but my old phone did its best.
Depuis plus d'un an, j'attends de réserver au Sabayon. Ca valait la peine!! Un équilibre de goûts impeccable, des produits locaux, une passion des propriétaires... C'est bon, c'est doux, c'est recherché, c'est réconfortant. Bref, le meilleur resto de Montréal pour moi !
I was so happy to finally get a reservation at this 14-seat restaurant. Every dish was full of flavor & beautifully prepared, but my favorite was the Arctic char served in a fragrant mushroom broth-it was absolutely memorable. The desserts were just as outstanding as I remembered from when they had the pastry shop Chez Patrice.
We were happy to spend the evening here to celebrate our wedding anniversary, & it truly felt special. Be sure to plan a full evening, as the dining experience stretches close to 3 hours. While portions may lean on the smaller side, every bite is crafted with such care that it's truly worth it. An unforgettable meal from start to finish.
30 sept. 2025
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Nous étions 4 & tous, sans exception nous nous sommes dit:'Quelle experience incroyable!' Tous les plats étaient bon. & nous avons tous été unanime sur Le plat d'Omble Chevalier, il restera gravé dans nos mémoires. Perso, l'un des meilleurs plats que j'ai mangé dans ma vie. Patrice Demers & Marie-Josée Beaudoin ont été des hôtes extraordinaire. Ca vaut amplement le prix. Merci à vous 2 pour ce souvenir qui restera gravé dans nos mémoires. Au plaisir de se revoir!!!
Sans faute - nous y étions pour le menu végane & il y avait du GOUT dans TOUT TOUT TOUT -
Le pairing que nous propose Marie-Josée élevait les plats - c'était sublime. Bravo!
Excellent meal with interesting standouts like the salty cheesecake appetizer, the fresh cucumber scallops, & the pistachio cake under the strawberry sorbet.
The tasting menu as a whole was very well curated & went from one dish to the next harmoniously.
A great selection of wines & cocktails available to pair.
Service was very welcoming, friendly & knowledgeable. Patrice & Marie-Josée make you feel right at home in their space.
I would recommend anyone try it to mark a special occasion, or simply to have a great evening.
Une cuisine élaborée, exécutée avec brio. Des saveurs incroyables, un service impeccable & chaleureux. Merci pour cette merveilleuse soirée! Je recommande fortement & j'espère pouvoir y revenir.
Le tea-time était divin. Je reviendrai, c'est certain. Félicitations Patrice & Marie-Josée pour cette adresse formidable & merci infiniment pour l'accueil!
MICHELIN
