Le Restaurant de l'ITHQ, qui a pignon sur la rue Saint-Denis, est ouvert à l'année, matin, midi et soir. Par sa cuisine élaborée à partir de produits frais du Québec, le Restaurant de l'ITHQ sait faire honneur à la qualité de la formation culinaire donnée dans cette grande école hôtelière qu'est l'ITHQ. Le savoir-faire du personnel de service, notamment en matière d'accord mets et vins, ajoute à l'expérience gastronomique des clients. Son ambiance paisible et feutrée, baignée d'une lumière naturelle, s'agrémente d'une vue splendide sur le square Saint-Louis, situé juste en face. Pendant la semaine, la cuisine et la salle à manger accueillent les étudiants de l'ITHQ en fin de programme qui viennent y mettre en pratique l'enseignement reçu en classe sous l'œil vigilant de leurs professeurs.
Le Restaurant de l'ITHQ offre une expérience culinaire raffinée avec des menus dégustation et des accords mets et vins qui séduisent par leur qualité et l'usage de produits locaux, dans un cadre élégant et lumineux, propice à une soirée gastronomique. Le cadre contribue à une ambiance feutrée et conviviale. Le personnel, majoritairement des étudiants en formation sous supervision, est globalement compétent et attentif, avec des explications sur les plats et les vins et un service qui peut être irréprochable mais parfois un peu long ou expéditif selon les moments. La plupart des avis mettent en avant la présentation soignée, la créativité des plats et la recherche d'accompagnements et de vins qui valorisent les produits du terroir. Certaines remarques portent sur des portions parfois petites, des tarifs parfois élevés et des habitudes comme le paiement du pain ou des temps d'attente pour le service; des difficultés d'accessibilité, de bruit ou de cohérence de l'ambiance musicale sont aussi signalées. Malgré ces nuances, l'adresse est décrite comme incontournable à Montréal pour découvrir une gastronomie maîtrisée et pour vivre une expérience d'apprentissage en action, avec des suggestions de revenir et d'explorer d'autres menus et le choix de vins au verre.
La qualité des plats ne semblent pas égales d'une fois à l'autre. Hier était ma deuxième visite & je fus déçue ce qui ne fut pas le cas la première fois.
Nous avons choisi le menu dégustation & nous étions ravi de la qualité des plats, des vins d'accompagnement, & du service impeccable. Une très belle expérience. L'ambiance aussi était parfaite pour une occasion spéciale.
Très belle soirée au restaurant de l'ITHQ. Excellent menu dégustation. Service de grande qualité. Terrasse très agréable, en retrait du va & vient de la rue.
Excellent, belle cuisine, qualité très stable. Magnifique menu dégustation avec accompagnement des vins. Service un peu lent, serveuse probablement en formation.
Mais bien sûr on n'y retourne.
Portions petites : rapport qualité/prix moyen
Le saumon & l'entrée de crevettes étaient excellents.
Quant à la côtelette de porc, celle-ci était plutôt coriace avec trop peu de polenta en accompagnement:(
2 août 2022
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Sachez où manger à Montréal avant tout le monde.
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Rapport qualité-prix pour le dîner excellent, mais le souper était très décevant: carpaccio & ceviche de pétoncle minuscules & tièdes, agneau qui semblait bouilli & coriace, dommage...
Service, par contre, impeccable
Soirée délicieuse à tous égards, tant par la qualité & le raffinement des plats servis que par l'attitude prévenante du maître d'hôtel & des serveurs. La liste d'allergies & d'intolérances alimentaires a été scrupuleusement respectée par la brigade en cuisine, des entrées (très délicates) aux desserts (particulièrement succulents). Expérience gastronomique à renouveler.
Nous y sommes allés pour essayer l'accord mets & vins, nous avons été agréablement surpris par la qualité des plats qui étaient tous délicieux servi avec de bons vins de sélection privée. Nous avons eu un service impeccable, personnels souriant & très courtois. J'y retournerai ça c'est certain & j'invite les gens à l'essayer pour encourager la relève de chez nous!
9 juil. 2022
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C'est devenu pour nous une tradition de profiter entre autres du souper gastronomique proposé à l'ITHQ par les élèves finissants du chef Pasquale Vari. Nous avons toujours apprécié la qualité, la fraîcheur & la façon dont sont travaillés & présentés les produits d'ici avec la touche italienne. La discrétion, la courtoisie, le professionnalisme & la gentillesse du personnel en salle sont à souligner. Nous apprécions aussi le calme que dégage la grande salle à manger, les tables distancées propices à la conversation à mi-voix, les fenêtres immenses & les volets blancs qui s'ouvrent sur l'extérieur. Bonne nouvelle: la réouverture du stationnement intérieur indispensable pour les personnes âgées, à mobilité réduite & les visiteurs de l'extérieur.
La soirée dégustation sous le thème de la cuisine italienne a été impeccable. L'accueil, le service, la qualité des mets & l'ambiance quasiment feutrée nous incite à y retourner le plus souvent possible.
Meiilleure qualité pour le prix. Vin incroyable pour le prix au verre. Les gens sont bien habillé. Il faut faire la reservation pcq les tables se remplissent vites. À aller absoluement! C'´est de l'enthousiasme garanti & la facture n' est pas aussi salé pour ce qu'on recoit. ! :) trop bo
La nervosité du personnel était facile à deviner lors de ma visite au restaurant. Bien sûr, il s'agit d'étudiants en restauration, il faut donc s'armer de plus de patience & de tolérance qu'à l'habituel. Malgré la maladresse évidente, le service a été courtois & avenant. Petite fausse note: la carte des vins n'était clairement pas maîtrisé. (& les prix des vins d'une sélection un brin trop classique apparaissait surgonflées).
Pour débuter, une petite bouchée de saumon fumée sur un croûton banal ne suscitait aucune exclamation. L'entrée, un baluchon de canard présentait des pointes caramélisés affrontant un côté salé qui était fort agréable. Le râble de lapin m'a laissé dubitative. Il faut dire que je n'avais jamais mangé cette coupe, j'avais un peu de difficulté à décider si c'était raté parce que je n'aimais pas la coupe, parce que c'était mal cuit ou une autre possibilité. La quantité de viande comestible était ridiculement faible, le reste était une bouillabaisse caoutchouteuse que je rêvais de mettre à la poubelle.
Conclusion: à essayer pour encourager notre relève, mais allez-y un soir ou c'est en spécial... Peut-être un peu trop coûteux pour la qualité du repas.
