Le Restaurant de l'ITHQ, qui a pignon sur la rue Saint-Denis, est ouvert à l'année, matin, midi et soir. Par sa cuisine élaborée à partir de produits frais du Québec, le Restaurant de l'ITHQ sait faire honneur à la qualité de la formation culinaire donnée dans cette grande école hôtelière qu'est l'ITHQ. Le savoir-faire du personnel de service, notamment en matière d'accord mets et vins, ajoute à l'expérience gastronomique des clients. Son ambiance paisible et feutrée, baignée d'une lumière naturelle, s'agrémente d'une vue splendide sur le square Saint-Louis, situé juste en face. Pendant la semaine, la cuisine et la salle à manger accueillent les étudiants de l'ITHQ en fin de programme qui viennent y mettre en pratique l'enseignement reçu en classe sous l'œil vigilant de leurs professeurs.
Le Restaurant de l'ITHQ offre une expérience culinaire raffinée avec des menus dégustation et des accords mets et vins qui séduisent par leur qualité et l'usage de produits locaux, dans un cadre élégant et lumineux, propice à une soirée gastronomique. Le cadre contribue à une ambiance feutrée et conviviale. Le personnel, majoritairement des étudiants en formation sous supervision, est globalement compétent et attentif, avec des explications sur les plats et les vins et un service qui peut être irréprochable mais parfois un peu long ou expéditif selon les moments. La plupart des avis mettent en avant la présentation soignée, la créativité des plats et la recherche d'accompagnements et de vins qui valorisent les produits du terroir. Certaines remarques portent sur des portions parfois petites, des tarifs parfois élevés et des habitudes comme le paiement du pain ou des temps d'attente pour le service; des difficultés d'accessibilité, de bruit ou de cohérence de l'ambiance musicale sont aussi signalées. Malgré ces nuances, l'adresse est décrite comme incontournable à Montréal pour découvrir une gastronomie maîtrisée et pour vivre une expérience d'apprentissage en action, avec des suggestions de revenir et d'explorer d'autres menus et le choix de vins au verre.
La table avec le thème "Poudlard" était très décevant à comparer celle que nous avions eu en mars. Les accords vin n'étaient pas tous à la hauteur. Le poulet aurait dû être confit & difficile à manger avec un couteau à beurre. Le dessert n'était pas aussi épatant en bouche. Déçue du cadeau d'anniversaire pour mon chum pour le prix :(
La nourriture était servie tiède & presque froide pour la soupe & le poulet. Malheureusement, les desserts n'étaient pas à notre goût. Par contre, l'ambiance & les petits spectacles étaient superbes & beaux. Nous avions faite une petite demande en avance pour un anniversaire, mais il a fallu que nous demandions à nouveau sur place, car on nous avait probablement oublié...
29 oct. 2023
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C'était à l'occasion de mon anniversaire & j'en garderai un excellent souvenir! L'entrée de pétoncles poêlés était parfaite. Le raps principal avec le filet de porc avec tous les accompagnements étaient tout simplement divin. Les desserts étaient excellents, bel équilibre de saveurs! La petite pensée avec le gros biscuit pour souligner mon anniversaire, tout en discrétion! J'ai vraiment apprécié!
Chantal Galarneau
The service & location were great. The girl who served us was absolutely lovely. The main dish was the best course of the tasting, & the glass of red wine that we took with it was good as well. However, the other courses were a bit mid/nothing special: for example, the soup could've been amazing, but it was way too salty; the taste of the starters was disappointing & didn't stand out. The dessert was also too much & too sweet. These factors made the meal rather overpriced. Overall, it was a nice experience, but the food quality could definitely be improved.
Nous n'avons pas aimé les grands saladiers dans lesquels sont servis les entrées. peu pratique, on ne voit pas le plat. Le dessert sans gluten (tatin) était correct sans plus.
tout le reste absolument parfait !
Des serveurs très chics nous ont accueillis avec grand professionalisme. Le restaurant & les toilettes sont très propres. Le délai de cuisine n'est pas long. Les assiettes sont montées de manière sublime. On mise sur le goût & la qualité des aliments mais tout en mangeant bien (on n'avait plus faim mais on n'avait pas besoin de se dénouer la ceinture). Les desserts étaient un peu ennuyants mais les entrées & les plats principaux étaient magiques. Ils vous servent même un amuse-bouche & du pain-beurre. Le tout a un prix très raisonnable. Je recommande & j'y retournerais.
2023-09 : super service, super bouffe. Les saveurs sont bien équilibrés. Seul bémol : les desserts. La tarte à l'érable & la tarte tartin. Dans le 1er, l'appareil à érable est trop dense & trop caramélisé. Dans le 2e, le dôme de fruits est trop gélifié. Le croustillant légèrement acidulé est cependant excellent.
2023-04 : dîner un jour de semaine. L'accueil est chaleureux, le décor simple, élégant, le service courtois. La cuisine est soignée, surprenante & très savoureuse. L'entrée de croustillant de crevette était bien craquante, la farce aux crevettes bien assaisonnée avec sa verdure. Le suprême de faisans est moelleuse avec une peau bien grillée + une purée de panais onctueuse. La mousse au chocolat se présente en coquille rectangle rempli de mousse avec des quartiers de poires couleur rouge vin, un délice. L'entrée de panais, le plat de cavalettis à l'agneau ainsi que la barre au citron étaient tout aussi satisfaisant. Une belle expérience à renouveler sans hésitation.
19 sept. 2023
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Je m'attendais à un service un peu approximatif & à une cuisine savoureuse avec une présentation perfectible. In fine, j'ai été un peu déçu par le menu dégustation, qui ne présentait que des saveurs assez conventionnelles. Le service nous a annoncé une mousse au chocolat en dessert, mais au moment de le servir :"ah, non, je me suis trompée c'est cheese cake", sans plus de regrets que ça . Un peu root, le service.
En synthèse, pour un gastro c'est pas top, pour un resto d'application c'est carrément très très cher.
Ce n'est pas une table que je recommanderais.
Le plat principal était moins bon que d'habitude. Le dessert était excellent. J'ai apprécié l'eau gazeuse gratuite. Je ne comprenais rien à ce que la serveuse disait. Elle parlait en ayant presque quitté la table. Elle n'était pas mauvaise mais d'habitude vos serveurs sont meilleurs. Vous devez manquer de personnel comme partout ailleurs.
The food mostly look good but lacked flavour. I.e tasteless large tomatoes, nicely presented rabbit but bland. Having said that the pasta was tasty if slightly too rich with cream. The dessert was good.
Considering this is a restaurant where the staff have finished their training, it was slightly disappointing.
The personnel was friendly & trying but still lacking the final touch for 5 star service. You felt this was for the benefit of the staff & not the customers.
Unfortunately the restaurant was cold due to the, I presume, the unseasonal weather, not adding to the experience.
The service at breakfast was friendly also nearer a 3 star rating.
Une très belle expérience! Mon seul regret: ne pas avoir pris d'entrée (les plats étaient plus petits que ce que j'avais imaginé) :). J'ai quand même pu me rabattre sur le dessert ! 😍
