Le Restaurant de l'ITHQ, qui a pignon sur la rue Saint-Denis, est ouvert à l'année, matin, midi et soir. Par sa cuisine élaborée à partir de produits frais du Québec, le Restaurant de l'ITHQ sait faire honneur à la qualité de la formation culinaire donnée dans cette grande école hôtelière qu'est l'ITHQ. Le savoir-faire du personnel de service, notamment en matière d'accord mets et vins, ajoute à l'expérience gastronomique des clients. Son ambiance paisible et feutrée, baignée d'une lumière naturelle, s'agrémente d'une vue splendide sur le square Saint-Louis, situé juste en face. Pendant la semaine, la cuisine et la salle à manger accueillent les étudiants de l'ITHQ en fin de programme qui viennent y mettre en pratique l'enseignement reçu en classe sous l'œil vigilant de leurs professeurs.
Le Restaurant de l'ITHQ offre une expérience culinaire raffinée avec des menus dégustation et des accords mets et vins qui séduisent par leur qualité et l'usage de produits locaux, dans un cadre élégant et lumineux, propice à une soirée gastronomique. Le cadre contribue à une ambiance feutrée et conviviale. Le personnel, majoritairement des étudiants en formation sous supervision, est globalement compétent et attentif, avec des explications sur les plats et les vins et un service qui peut être irréprochable mais parfois un peu long ou expéditif selon les moments. La plupart des avis mettent en avant la présentation soignée, la créativité des plats et la recherche d'accompagnements et de vins qui valorisent les produits du terroir. Certaines remarques portent sur des portions parfois petites, des tarifs parfois élevés et des habitudes comme le paiement du pain ou des temps d'attente pour le service; des difficultés d'accessibilité, de bruit ou de cohérence de l'ambiance musicale sont aussi signalées. Malgré ces nuances, l'adresse est décrite comme incontournable à Montréal pour découvrir une gastronomie maîtrisée et pour vivre une expérience d'apprentissage en action, avec des suggestions de revenir et d'explorer d'autres menus et le choix de vins au verre.
Impeccable, comme à l'habitude. Nous avons choisi le menu dégustation avec l'accord mets & vin. Service aux tables digne d'un très grand restaurant 5 étoiles, un sommelier qui connait son métier & partage ses connaissances sans se faire prier. Une présentation des plats originaux & une cuisine raffinée. Aucun point négatif à soulever, tout fut parfait.
7 oct. 2023
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On avait pris le menu dégustation avec accord mets vin.On dirait que les portions ont diminué. Même après avoir mangé deux tranches de pains en plus des services on n' était pas rassasié en sortant du resto. Le plat principal était un petit filet de poisson avec presque rien de brocoli & 3 feuilles de choux de Bruxelles. L'an dernier, après avoir pris le menu dégustation avec vin, on était rassasié & la qualité était au rendez-vous.
Je m'attendais à un service un peu approximatif & à une cuisine savoureuse avec une présentation perfectible. In fine, j'ai été un peu déçu par le menu dégustation, qui ne présentait que des saveurs assez conventionnelles. Le service nous a annoncé une mousse au chocolat en dessert, mais au moment de le servir :"ah, non, je me suis trompée c'est cheese cake", sans plus de regrets que ça . Un peu root, le service.
En synthèse, pour un gastro c'est pas top, pour un resto d'application c'est carrément très très cher.
Ce n'est pas une table que je recommanderais.
17 sept. 2023
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Suis-je tombé sur une mauvaise soirée? Bonjour, avant toute chose, j'aimerais préciser qu'en tant que diplômé de L'ITHQ en gestion des services alimentaires de la cohorte de 1986, & avec plus de 30 ans de métier dans la restauration, je connais très bien l'environnement étudiant que l'on retrouve lorsque que nous partageons un repas au restaurant de l'hôtel, & que durant notre repas nous faisons partis d'un contexte d'apprentissage pour les employés en service. Ceci étant dit, suis-je tombé sur une mauvaise soirée? D'abord les points positifs. La présentation des plats (pannacotta, tartare de veau, flétan râble de lapin & choux crème patissière. Tout était parfait. Tant au niveau du goût que pour l'Oeil. Maintenant pour le service. Disons que j'ai été un peu déçu. D'entrée de jeu l'étudiante assignée à notre table peine à se rappeler des composantes du menu (elle devrait se servir des notes qu'elle a dans son tablier). On nous décline le menu dégustation & aucune information sur les choix à la carte. À son retour nous li demandons les explications des choix à la carte. Ce qu'elle fait avec un peu de difficulté. Elle a même mentionné qu'à la carte ce soir nous avons un poisson du jour sans nous préciser de quel poisson il s'agit. Le service s'est poursuivi dans une bonne cadence avec quelques longueurs. À 4 reprises des plateaux de vaisselle ont été renversé ce qui nous a fait sursauté à chaque fois. Nous avons commandé un dessert & jamais une employée est venue nous offrir thé &/ou café. Au moment de régler la facture, je fais remarqué à l'employée qu'elle a oublié d'y inclure la bouteille de vin que nous avons pris. Mal à l'aise elle s'excuse & retourne en cuisine refaire la facture. & nous avons payé & nous avons quitté. En résumé, nous avons très bien mangé, l'atmosphère générale était appropriée & nous reçu un service que je qualifierais, tout en comprenant très bien qu'il s'agit d'étudiants en apprentissage bien au delà de mes attentes. Assurément que je retournerai une autre fois au restaurant de l'hôtel parce que je suis convaincu que je suis probablement tombée sur une mauvaise soirée.
N'étions pas venu depuis qq années. Menu dégustation trop cher pour ce que c'est. Impossible pour un invité de prendre menu a la carte si les autres prennent menu dégustation. Inacceptable d'obliger un invité de dépenser plus d'argent, pcq il ne peut pas prendre ce qu'il désire.
Service au table moyen. Trop dispendieux pour l'ensemble de l'expérience. Malheureusement, n'y retournerons pas.
On a pris le menu dégustation, j'aurais pris un plat de plus ou un peu plus de nourriture dans les plats, par contre le goût était excellent. La serveur a oublié de nous demander si on voulait un café & à la fin elle s'est mis à placer la salle & ne venait pas nous voir pour la facture, on a dû demander à quelqu'un d'autres, par la suite elle n'est jamais venu pour le paiement & on a dû redemander à une autre personne. Sinon le reste était parfati.
Nous avons pris le menu dégustation & beaucoup aimé notre repas. La raison pour les 4 étoiles pour la nourriture est que le plat principal m'a un peu moins plu & m'a semblé un choix étrange dans le cadre d'un menu de ce type. Par ailleurs, notre serveuse était vraiment excellente. Très sympathique & un service impeccable.
Nous avons pris le menu dégustation avec l'accord vin. Pour certain services la sommelière lisait l'étiquette de la bouteille. Nous avons reçu un service & avons du demander l'accord alors qu'on nous avait apporté les coupes mais pas le vin. Nous aurions apprécié que la peau de la pintade soit un peu croustillante. Pour ce qui est des riz de veau, ils étaient succulents. Nous avons demandé l'addition alors qu'il ne restait que nos verres d'eau sur la table depuis une quinzaine de minutes. Somme toute, nous avons apprécié l'expérience, c'était délicieux. Merci!
Beau menu dégustation & une maître d'hôtel & sommelière (Véronique) qui nous a permis d'accompagner notre repas d'anniversaire d'un choix de vins intéressants & judicieux. Bravo & merci.
Nous avons choisi des plats végétaliens en dégustations avec appariement des vins, un peu délice, service impeccable & attentionné. L'audace d'une nouvelle génération de créer une expérience gastronomique différente. Je recommande.
Excellent repas dégustation que tous, y compris 2ados, avons adoré. Excellent rapport qualité-prix. Ambiance très agréable. Service impeccable & chaleureux.
