The Restaurant de l'ITHQ on rue Saint-Denis is open year round, morning, noon and evening. Through its refined cuisine, prepared with the freshest Québec products, the Restaurant de l'ITHQ is a testament to the quality of the culinary training provided at the leading hotel school that is the ITHQ. The service staff's know-how, particularly in terms of food and wine pairing, further enhances the patron experience. Its peaceful and cosy ambience, bathed in natural light, is heightened by a splendid view of Square Saint-Louis, which is located right in front. During the week, the kitchen and dining room welcome ITHQ students who are nearing completion of their program and, under the vigilant eye of their professors, are putting into practice what they learned in class.
Reviews consistently describe Restaurant de l'ITHQ as a refined, imaginative dining experience that blends creative Quebecois cuisine with attentive service delivered by students under supervision. The tasting menus with wine pairings are frequently praised for balance, thoughtful presentations, and a focus on local ingredients, while the setting is described as elegant, comfortable, well lit, and conveniently located near the Sherbrooke metro with parking nearby. The pre dinner bar experience and the wine program are highlighted for helpful explanations and solid recommendations, and the overall service is courteous and professional, even as some visits note longer waits or a tempo that reflects training in progress. Portions are sometimes considered on the small side and some guests feel value could be stronger for the price, with occasional variability in flavor depth or originality across dishes. Despite these caveats, the consensus is that the quality, technique, and experience are consistently high, making it a memorable destination to observe the learning process in a fine dining context, especially for tasting menus and special occasions, with many guests promising to return.
Excellent moment, l'ambiance est très agréable & les serveurs/serveuses adorables ! Les plats sont très très bons pour un prix très abordable ! Je recommande :)
Dec 13, 2022
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Merci à toute l'équipe pour une soirée mémorable. Spécialement à Heidi, notre sommelière, qui nous a recommandé le Willomette Blanc 2020 des vins Kelley Fox dans l'État de l'Oregon aux États-Unis d'Amérique. Un nectar des Dieux!
Je suis allée de nombreuses fois à l'ITHQ dans le passé & j'y amenais mes amis avec plaisir.
Mais j'étais très déçue : un service conviviale, mais pas aussi appliqué qu'avant; & les repas n'étaient pas aussi mémorables que dans mes souvenirs (peut être est-ce juste le menu de décembre). C'était bon ! Bien exécuté, bien cuit, mais rien de pétillant qui nous fait se dire "Waouh, l'ITHQ".
Je recommanderai toujours d'y aller par contre, pour son menu de haute qualité & abordable.
Nov 24, 2022
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Les entrées & plats principaux étaient recherchés & tous très réussis. L'ambiance était relaxante & le service impeccable. Une table de grande qualité que je recommande avec assurance.
Je vais au restaurant de l'ITHQ 3 à 4 fois par année depuis plusieurs années ( service du midi ) & je ne suis jamais déçue !
Les assiettes sont superbes & savoureuses.
Le service est impeccable.
Ne parlons pas du prix... vous ne trouverez pas de restaurant de ce niveau à meilleur prix !
Je recommande X 1000 !!! ( N'oubliez pas de réserver à l'avance ! )
Je tiens à justifier cette note sans faute suite à notre souper .
1. Nous avons pris le menu dégustation. Par curiosité j'ai demandé qui était le chef en cuisine, le serveur m'a informé que le chef était M. Olivier Guiriec. Les mets qu'on nous a servis étaient tout simplement délicieux...cuisson parfaite pour les plats chauds. Les sauces qui en accompagnaient d'autres, tout simplement succulentes.
2. Le serveur qu'on nous avait attitré,à lui aussi fait un travail très professionnel & disponible à nous informer lorsque nous avions des questions.
3. Ce fut une première expérience pour nous trois au restaurant de l'ITHQ & nous le recommanderons avec le plus grand plaisir.
4. Serait - il possible de transmettre notre appréciation au chef & à sa brigade?
Atmosphere remarquable, excellent service,. la qualité des mets étaient également excellente mais la portion de l'entré de pieuvre était trop modeste.
Les recommandations de vins en accompagnement étaient parfaite. on devrait interpreter la note globale a 4.5 & non 4!
Tout était excellent, de la nourriture de grande qualité avec un service exceptionnel & professionnel, servi ni trop vite ni trop lent le tout dans un ambiance luxueux & invitant. Je le recommanderai à tout mes amis. Un grand merci tout spécial à Marie-Mai Gallant qui nous a préparé de superbes plats & qui nous a parlé de vous.
Tania Cousineau
Sep 27, 2022
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Soirée mémorable! Nous avons choisi le menu dégustation avec accord mets & vin...tout était parfait! Nourriture excellente,service hors pair,belle ambiance...
A refaire & je recommande fortement
Menu succinct mais très diversifié & original. Ambiance très agréable. Très bien adapté pour fauteuils roulants. Service attentionné. A recommander sans hésitation.
