The Restaurant de l'ITHQ on rue Saint-Denis is open year round, morning, noon and evening. Through its refined cuisine, prepared with the freshest Québec products, the Restaurant de l'ITHQ is a testament to the quality of the culinary training provided at the leading hotel school that is the ITHQ. The service staff's know-how, particularly in terms of food and wine pairing, further enhances the patron experience. Its peaceful and cosy ambience, bathed in natural light, is heightened by a splendid view of Square Saint-Louis, which is located right in front. During the week, the kitchen and dining room welcome ITHQ students who are nearing completion of their program and, under the vigilant eye of their professors, are putting into practice what they learned in class.
Reviews consistently describe Restaurant de l'ITHQ as a refined, imaginative dining experience that blends creative Quebecois cuisine with attentive service delivered by students under supervision. The tasting menus with wine pairings are frequently praised for balance, thoughtful presentations, and a focus on local ingredients, while the setting is described as elegant, comfortable, well lit, and conveniently located near the Sherbrooke metro with parking nearby. The pre dinner bar experience and the wine program are highlighted for helpful explanations and solid recommendations, and the overall service is courteous and professional, even as some visits note longer waits or a tempo that reflects training in progress. Portions are sometimes considered on the small side and some guests feel value could be stronger for the price, with occasional variability in flavor depth or originality across dishes. Despite these caveats, the consensus is that the quality, technique, and experience are consistently high, making it a memorable destination to observe the learning process in a fine dining context, especially for tasting menus and special occasions, with many guests promising to return.
Accueil & services impeccables! La cuisine est divine, la présentation superbe & les sauces raffinées! Les vins sont brillamment choisis.Que dire des desserts avec un chocolat exquis en prime! On sent que les jeunes apprentis veulent qu'on garde un souvenir plus que positif de notre passage à l'ITHQ. J'y retournerai d'ailleurs!
Je tiens à partager mon expérience au restaurant de ITHQ, & honnêtement, c'est sans doute l'une des pires expériences que j'ai vécues en restauration.
Étant moi-même chef privé, avec près de 18 ans d'expérience dans l'hôtellerie & la restauration, je suis particulièrement sensible à la qualité du service & à la cohérence d'une expérience gastronomique. & là, tout simplement, rien n'allait.
Le service était totalement désorganisé, sans aucune supervision visible. Les élèves semblaient livrés à eux-mêmes, sans cadre ni direction. Résultat : des erreurs en chaîne - amuse-bouches servis en double, entrées erronées à plusieurs reprises, plats envoyés sans logique… & même des entrées renvoyées alors que nous étions en attente du plat principal.
Les temps d'attente étaient tout simplement inacceptables :
• 35 minutes pour une entrée
• près d'1 heure pour le plat principal
• 45 minutes pour les desserts
Le tout pour un menu étalé sur plus de 2h30, sans rythme, sans cohérence, sans aucune attention portée au client.
Côté cuisine, c'est malheureusement au même niveau. Le plat principal était si décevant que je ne l'ai même pas terminé - ce qui est extrêmement rare me concernant.
Mais le plus choquant reste l'absence totale de considération client.
Aucune excuse pour les retards. Aucun geste commercial. Aucun mot, aucune attention.
J'avais pourtant précisé lors de la réservation qu'il s'agissait de l'anniversaire de ma femme. Absolument rien n'a été fait. Pas un mot, pas une attention, pas même une bougie. Rien.
Pour un établissement censé représenter l'excellence & former les futurs professionnels du métier, c'est très inquiétant. On a réellement eu l'impression de ne pas être considérés comme des clients, mais comme un simple exercice sans importance.
C'est d'autant plus incompréhensible que les autres restaurants de l'institut, notamment celui du midi, offrent une expérience bien supérieure, avec un service fluide & une cuisine de qualité.
En toute honnêteté :
Je ne recommande absolument pas cette adresse.
On a davantage l'impression d'assister à des débuts non encadrés qu'à un véritable apprentissage structuré du métier. & à ce niveau-là, il serait peut-être temps de se poser de sérieuses questions sur l'encadrement pédagogique
Mar 25, 2026
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Nous y sommes allés en famille (conjointe & mes 2 enfants de 13 & 15 ans).
Le service était remarquable & quoi dire de la nourriture...
Des paysages pour nos yeux & des symphonies pour nos bouches...
Attention toute particulière: ma fille étant aspriante pâtissière à l'ITHQ dans ~18 mois, je me suis permis de le mentionner...
S'en est suivit une visite à la table du pâtissier de service & d'une invitation en cuisine pour le service de nos desserts.
Du pure bonheur pour un père & sa fille!!!
Merci aux gens de l'ITHQ, du travail passionné & impeccable!!!
Nice staff, very helpful & willingntonamwer questions. Food looks & tastes fantastic. Coffee was brought before dessert, which is a no no, but just this little glitch.
avec un groupe de 10 avons mangé au resto La relève & avons noté du serveur 1 (2026-01-29) le tutoiement, ambiance froide, on nous facture le dessert & pas de 2e café les machines sont fermée nous répond- il...pou boire étudiant du jamais vu,, une arnaque.
We had dinner at this place tonight because it's highly recommended by a coworker who has stayed at the hotel & had breakfast. The pictures posted by others look nice & exquisite so I would like to try while visiting Montreal but the food is quite disappointing & below my expectation.
Complimentary bread - cold & hard / tough to chew on.
Appetizer - we had a vegetable dish which is eggplant. The sauce is very sweet plus a bit sour. It's not a good taste for eggplant in my opinion so we have leftovers when the portion is already small. Another dish we had is grilled oyster covered by cheese. Got to say it's the smallest oyster I have ever had, like a clam sized. It tastes better than the eggplant but nothing special.
Main - the veal is ok, very tender but portion is too small. There's vegetable sides but only one slice of black mushroom, one cauliflower, one tiny radish, you could imagine. The halibut is steamed & has a bad fishy smell & doesn't taste good. It's as plain as water. I don't think it's fresh'catch of the day' as indicated by menu. There're 4 small mussels that taste better. Underneath the fish is a layer of stir-fried pepper slices in tomato sauce. They're editable but usually are leftovers in other dishes from other restaurants while here it's playing a main role which makes you wonder what you're paying 40-50 for.
Dessert - the only highlight of the meal that exceeded expectation. Not too sweet, has strawberry sauce to provide a bit sour flavor to balance the hazelnut ice-cream & coffee moose. Very delicious, & why I gave two star for.
Service - the restaurant is not busy when we dined in & there're several empty tables in our area. Maybe that's the reason our waitress is constantly disappearing & make us wait for more than 10 mins after dessert just to collect the check. We waited & waited but no one is showing up so we have to find other people to reach out to the waitress to pay the bill. When she finally showed up she went to other tables to attend to customers before getting our check. Overall not good service in my opinion.
This restaurant is highly rated & had many praises from other people. I was drawn in by that & plan to take pictures for the dishes to post on social media but end up not taking anything because the presentation of the food is nothing but ordinary. I don't know if I ordered the wrong dish but that's just what I got & there's not many choices on the menu. Sharing this review based on my experience to provide another point of view.
Je suis allé 6 ou 7 fois à l'ITHQ dans les 4 dernières années & suis malheureument extrêmement déçu depuis deux passages (précédente en mai 2024, avant cette semaine).
Pour les aspects positifs, les plats sont globalement bons, les produits le sont sûrement aussi (entendons nous pour dire que quand un plat totalise une cuillère à soupe de purée de carottes, discerner le niveau de qualité de la carotte de base reste difficile), le personnel est accueillant & l'espace entre les tables demeure bon.
Passont à table maintenant. Les quantités sont extrêmement chiches, j'ai l'impression qu'elles ont réduit comme peau de chagrin sur les deux dernières années, vous bénéficiez d'entre deux & quatre bouchées par plat, selon votre coup de fourchette, & même en se bourrant de pain beaucoup resteront sur leur faim. Il me semble que le menu dégustation (anciennement menu gourmand je crois ? Je fais peut-être erreur) est passé de de deux service de plats a un seul sur le total, le remplaçant par un dessert de volume mécaniquement restreint. Également, pour plus de 120$ par couvert avant boisson, le service, malgré la sympathie des serveurs, est demeuré loin de l'irreprochable, notamment avec des temps d'attente courant parfois sur le longuet, sans faute graves tout du moins. Disons juste que, vu le ton parfois guindé du restaurant, on s'attend à un peu mieux, après je conçois qu'une partie du personnel est aux etudes.
C'est à regret que, pour moi, d'une il n'y a pas si longtemps table recommendable, & recommandée à mon entourage, elle est, aux vues de l'assaisonnement de la note, passée largement sous l'acceptable & le rapport qualité-prix décent.
Amèrement, je m'étais dis la dernière fois que je ne reviendrai pas, j'ai oublié, je suis venu, j'ai tout de même renoncé à m'arrêter ailleurs sur le retour, mais profiterais desormais d'autres excellentes tables également de style francais, mieux servies & à meilleur marché, qui abondent dans le quartier.
Oct 4, 2025
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The cocktail tasted like cranberry juice.
Wine & cheese were amazing.
Appetizers (mushroom cavatelli & tomatoes) were fantastic as well as the tomato gazpacho with shrimp & bread.
The entrees were severely disappointing! Halibut was nice quality but the dish in general was nothing I would brag about. The guinea fowl was not desirable & we left half of the dish. Dessert was forgettable.
Such a shame to spend $ for disappointment.
Super expérience. Restaurant gastronomique. A noter qu'en été ce sont des professionnels & non les étudiants.
Côté assiette : c'est bon, c'est recherché avec un équilibre de saveurs. Les cuissons sont parfaites que ce soit les pétoncles, le turbot ou les filets de porc. Étonnante guimauve « farcie à la glace en dessert.
Côté verre : une belle carte de vins dont beaucoup de vins natures.
Côté service : c'est impeccable mais pas guindé. Très décontracté sans être détaché. D'excellents conseils & une attention très bienveillante.
C'est impeccable & très réjouissant.
L'accueil & le service sont des plus sympathiques & professionnels. Nous nous sommes régalés de l'entrée au dessert & les suggestions de vin nous ont fait faire de belles découvertes de vins locaux. Merci à toute l'équipe.
The entrees were delicious & two of the four plats principale were delicious (flétan excellent, canard dish was dry & very small. Our service was not great - lack of menu option information, slow service (large group behind us who arrived 1/2 hour later than us were served before us), we were asked twice for the wine selection by two different people, wine & water pouring was sloppy (stains on white table cloth), soup spoons provided for very elegant tiny dessert. All in all we were expecting more & price/value was not where it should be. One of the four people at our table frequents the ITHC & she in particular was disappointed based on previous experience.
May 22, 2025
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Pour être honnête je ne recommande ce restaurant si vous chercher une expérience gastronomique. Celle-ci était un cadeau offert à ma mère & nous avons été tous les deux déçu par expertise de la restauration! Le desserts était très simple un style de croustade de pomme. Les portions sont très petite pour une joue de veau pomme de terre & carotte. Je croit qui serais important de remarquer ce manque de perfectionniste dans le service.
La 1re serveuse à failli me forcer à manger la langue de boeuf. J'ai dit que j'en voulais pas donc la 2e serveuse a voulu gentillement me rapporter un plat végétarien. Je m'attendais à un peu plus de saveurs pour la gastronomie mexicaine. Selon mes goûts ça manquait d'épices & j'aurais voulu aussi un peu plus de piment ou un peu de poivre. Dans tous les services, ce sont les desserts que j'ai préféré 😋
One of my favourite restaurants in the world! I would travel to Montreal just for this! Thank you to the couple on the airplane from Vancouver to Montreal for the recommendation!! The service is incredible & they do have menus in English & French! Our server was lovely. We booked our reservation for 8 & we stayed until 10. Great atmosphere & perfect for dates, anniversaries & celebrations. The food was delicious! We started with a free sample of tartare. It was great. The duck tartare was great & went well with the potato chips & the sauces. We got the quebec cheeses & they were divine. As a lactose intolerant person it was a lot but the selection of cheeses were excellent & they were a good variety too! Two firm & one soft cheese. The halibut was flaky & fresh. The steak was nicely cooked too! The potato side was crispy & paired well. The dessert was good. I felt like I didn't love the texture of the rice pudding with the grains of rice but it was interesting. The buckwheat dessert was also good. I appreciate how unique they look.
The food is okay. Tomato salad should have had fresher tomatoes. The steak was not great - rubbery texture. The sauce was bland. The cheese was quite good. The dessert was excellent. The biggest issue is that the wait for food to be brought to the table is incredibly long.
Jul 2, 2024
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Notre expérience au restaurant de l'ITHQ à Montréal a été tout simplement exceptionnelle ! Nous avons été enchantés par notre repas du midi, préparé avec soin par l'équipe de Pasquale Vari. Chaque plat était un véritable délice pour les papilles, mettant en valeur la créativité & le savoir-faire culinaire de l'équipe. L'ambiance était chaleureuse & accueillante, & le service impeccable a ajouté une touche de raffinement à notre expérience. De plus, nous avons été agréablement surpris lorsqu'on nous a offert des crêpes Suzette en guise de dessert, une délicate attention qui a parfaitement conclu ce repas mémorable. Un moment véritablement inoubliable !
Félicitations pour le dessert ! Pas trop sucré !!!
Sur le service, vraiment agréable & professionnel, mais le vin s'est fait un peu attendre - meilleure coordination des fonctions distribuées pour le servir avant les amuses gueules....
Le lieu est très agréable, le service professionnel & sympathique, les entrées & les plats sont très bons, le dessert était un tout petit peu trop sucré & froid à mon goût :)
merci pour votre accueil !
Entrance & plate were ok but quality has gone down since Covid. Only the dessert (cheese cake) was awesome, event though there was a tasteless chip on top of it.
One server seemed not to understand when I said le dessert est friable, il se désintègre. Yet I spoke in French because her English was weak. I don't like foods that fall apart. The taste was good, but not the conception.
