The Restaurant de l'ITHQ on rue Saint-Denis is open year round, morning, noon and evening. Through its refined cuisine, prepared with the freshest Québec products, the Restaurant de l'ITHQ is a testament to the quality of the culinary training provided at the leading hotel school that is the ITHQ. The service staff's know-how, particularly in terms of food and wine pairing, further enhances the patron experience. Its peaceful and cosy ambience, bathed in natural light, is heightened by a splendid view of Square Saint-Louis, which is located right in front. During the week, the kitchen and dining room welcome ITHQ students who are nearing completion of their program and, under the vigilant eye of their professors, are putting into practice what they learned in class.
Reviews consistently describe Restaurant de l'ITHQ as a refined, imaginative dining experience that blends creative Quebecois cuisine with attentive service delivered by students under supervision. The tasting menus with wine pairings are frequently praised for balance, thoughtful presentations, and a focus on local ingredients, while the setting is described as elegant, comfortable, well lit, and conveniently located near the Sherbrooke metro with parking nearby. The pre dinner bar experience and the wine program are highlighted for helpful explanations and solid recommendations, and the overall service is courteous and professional, even as some visits note longer waits or a tempo that reflects training in progress. Portions are sometimes considered on the small side and some guests feel value could be stronger for the price, with occasional variability in flavor depth or originality across dishes. Despite these caveats, the consensus is that the quality, technique, and experience are consistently high, making it a memorable destination to observe the learning process in a fine dining context, especially for tasting menus and special occasions, with many guests promising to return.
Souper avec des amis dans la cadre de Montréal en lumière (2026) & une offre de dégustation à la japonaise de plusieurs services supervisé par des professionnels venant du Japon. Le service a été très attentionné & professionnel avec les explications nécessaires durant l'évolution de la soirée. Nous avons été agéablement surpris par l'ensemble de la soirée & de la qualité, la présentation, les saveurs ainsi que la quantité de nourriture servie. On croyait, à tort, avoir beaucoup de minuscules portions & ce n'était pas entièrement le cas. Nous avions pris l'accord mets & vins pour bonifier notre expérience & ici aussi pas de déception sauf que nous aurions aimé avoir un petit plus de vin (& de saké) dans les verres mais bon, on fait avec & on comprend.
En finalité, nous sommes très satisfaits de notre soirée bien que si on veut répéter une expérience semblable on parle d'une dépense de 650$ pour un couple en combinant le repas, boissons, taxes & pourboire. Une belle soirée pour fêter entre amis tout de même! Merci à toute l'équipe pour cette belle soirée & les découvertes du Japon. (notez qu'il manque l'assiette avec les neufs entrées dans les photos.)
Mar 2, 2026
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Rapport qualité/prix exceptionnel! Osez prendre le menu dégustation, les créations sont surprenantes & tellement bonnes. Pour une expérience complète, l'accord mets-vin est incontournable avec des choix de qualités supérieurs
Quatre adults avec menu dégustation avec accord mets & vins. Nous avions que des étudiants au service & ils/elles ont amplement su répondre à nos attentes. Service courtois & descriptions précises des plats ainsi que des vins. Nous avons été agréablement transporter par l'exécution des plats lors de chaque services. De la beauté au saveurs. Bravo.
Vous avez transformez notre expériences en un moment des plus appréciable.
Soirée magique. Personnel au service tant au bar qu'à la salle à manger très attentionné. & que dire de la brigade en cuisine. Nous avons pris le menu dégustation ainsi que l'accord mets & vins. Wow tout était délicieux. Première fois & surtout pas la dernière!
Service très professionnel, soirée en honneur de Jean Paul Grappe, souper dégustation de grande qualité, le restaurant est superbe avec une ambiance très feutrée
Lorsque l'on choisit un restaurant haut de gamme, ce sont les détails qui créent l'expérience. Au restaurant de l'ITHQ, on nous a offert la plus belle table (la no 24), près des grandes fenêtres décorées pour les fêtes - un cadre splendide. Dommage que l'atmosphère soit atténuée par une trame sonore de musique disco commerciale, en décalage avec l'ambiance recherchée.
Nous avons opté pour le menu dégustation à 95 $. Le service est très bon, & les techniques de cuisson sont précises & sans faute. Toutefois, l'intensité des saveurs manque parfois au rendez-vous, peut-être en raison d'une surabondance d'ingrédients. La présentation des plats pourrait être améliorée. De plus, les portions pourraient offrir un peu plus de générosité. Les vins servis au verre sont très bien choisis, mais relèvent surtout du milieu de gamme.
Total : 191 $ incluant les taxes mais sans le pourboire.
Nov 28, 2025
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Je suis allé 6 ou 7 fois à l'ITHQ dans les 4 dernières années & suis malheureument extrêmement déçu depuis deux passages (précédente en mai 2024, avant cette semaine).
Pour les aspects positifs, les plats sont globalement bons, les produits le sont sûrement aussi (entendons nous pour dire que quand un plat totalise une cuillère à soupe de purée de carottes, discerner le niveau de qualité de la carotte de base reste difficile), le personnel est accueillant & l'espace entre les tables demeure bon.
Passont à table maintenant. Les quantités sont extrêmement chiches, j'ai l'impression qu'elles ont réduit comme peau de chagrin sur les deux dernières années, vous bénéficiez d'entre deux & quatre bouchées par plat, selon votre coup de fourchette, & même en se bourrant de pain beaucoup resteront sur leur faim. Il me semble que le menu dégustation (anciennement menu gourmand je crois ? Je fais peut-être erreur) est passé de de deux service de plats a un seul sur le total, le remplaçant par un dessert de volume mécaniquement restreint. Également, pour plus de 120$ par couvert avant boisson, le service, malgré la sympathie des serveurs, est demeuré loin de l'irreprochable, notamment avec des temps d'attente courant parfois sur le longuet, sans faute graves tout du moins. Disons juste que, vu le ton parfois guindé du restaurant, on s'attend à un peu mieux, après je conçois qu'une partie du personnel est aux etudes.
C'est à regret que, pour moi, d'une il n'y a pas si longtemps table recommendable, & recommandée à mon entourage, elle est, aux vues de l'assaisonnement de la note, passée largement sous l'acceptable & le rapport qualité-prix décent.
Amèrement, je m'étais dis la dernière fois que je ne reviendrai pas, j'ai oublié, je suis venu, j'ai tout de même renoncé à m'arrêter ailleurs sur le retour, mais profiterais desormais d'autres excellentes tables également de style francais, mieux servies & à meilleur marché, qui abondent dans le quartier.
Cuisine haut de gamme, service irréprochable & chaleureux. Qualité & raffinement des produits. A faire au moins une fois! Ne pas hésiter à prendre le menu dégustation.
Sep 12, 2025
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Nous avons choisi le menu dégustation avec surprise & accord de vins pour notre anniversaire de mariage. Les portions sont de style bouchées sauf pour l'assiette principale où elles est de la grandeur de la moitié d'une paume de main. La présentation est jolie & recherché mais le goût est fade, sans saveur. Les sauces accompagnatrices sont bien choisies. Prévoyez demander du pain supplémentaire même s'il en coûte 2$. Le service est excellent la courtoisie est à l'honneur. Les serveuses connaissent très bien les produits & les vins , nous informent sur tout. Concernant les vins, pas de surprises, se sont des vins courant mais nous avons adoré le Chablis. Le décor est simple mais élégant. L'ambiance est paisible mais ils devraient ajuster la musique de fond car on entend facilement les clients des autres tables, pour cette raison mon conjoint a du demandé de changer de côté de table. En sommes, en général, nous avons apprécier l'expérience mais la prochaine fois nous essayerons le menu à la carte. Également nous réserveront une table au restaurant de La Relève où les étudiants nous servent, juste pour voir.
Première expérience avec mon fils de 15 ans. Nous avons pris le menu dégustation à l'aveugle. Tout était délicieux, & nous avons découvert de nouvelles saveurs. Le prix est justifié & le service est exceptionnel. Je recommande vivement!
Se rendre dans cet établissement est un expérience en soi. Nous sommes allés en avril dernier & nous avons adoré l'expérience.
Le service est impeccable, l'ambiance chaleureuse & la cuisine exceptionnel. Nous avons pris le menu dégustation 6 services avec l'accord mets & vins puis nous n'avons pas regretté ce choix.
Pour bénéficier pleinement de l'expérience, je vous recommande de dormir à l'hôtel de l'ITHQ pour ne pas avoir à vous soucier de reprendre la voiture après le souper. L'hôtel est à même l'établissement.
