Restaurant de l'ITHQ emphasizes a rigorous approach to regional market cuisine by sourcing seasonal ingredients directly from local producers. The menu focuses on transforming raw products into refined plates that highlight the natural qualities of the terroir. Every selection reflects technical precision, utilizing traditional methodologies to elevate standard provincial staples into cohesive culinary statements. The atmosphere provides a clear view into the pedagogical environment where precision and industry standards remain the primary priorities. Guests engage with an evolving selection of dishes that shift according to availability and harvest cycles. This establishment functions as a laboratory of professional practice, ensuring that every plate adheres to established standards of preparation and aesthetic presentation. The result is a persistent commitment to quality that bridges the gap between agricultural supply and technical execution.
Details
Amenities, services & more
We accept: Master Card, Visa, AMEX, Interac, ATM machine
The Restaurant de l'ITHQ is widely praised as a premier gastronomic destination in Montreal, offering a sophisticated dining experience marked by creative, seasonal cuisine and excellent value. Guests consistently highlight the high quality of the dishes, the professional and attentive service provided by the dedicated staff, and an elegant, welcoming atmosphere that is both calm and ideal for meaningful conversations. Many visitors enjoy the discovery of local Quebec products and appreciate the refined presentation of the meals, often noting that the tasting menu with wine pairings is a memorable highlight. While some diners have noted occasional variations in portion sizes or timing, the overwhelming consensus reflects a deep appreciation for the establishment's commitment to culinary excellence and its role in nurturing the next generation of hospitality professionals, making it a highly recommended choice for special occasions and business lunches alike.
Nous avons été servis par Colia. Nous avons apprécié sa gentillesse, ses explications & son dynamisme.
Le menu dégustation était original, très bien présenté avec des saveurs délicieuses.
Un beau lieu avec une cuisine aux mille saveurs.
Toujours un vrai plaisir de manger au restaurant de l'ITHQ
Nous avons pris le menu dégustation avec l'accord mets & vins. L'option végétarienne est très complète & travaillée. Un vrai délice !
Extrêmement déçu (3/5 ) .
J'ai réservé ( section Restaurant Le 4 Août , 2026 ) en mentionnant que c'était pour l'anniversaire de ma femme. Le serveur, en nous donnant le menu, a demandé pour qui c'était.
Cependant, rien n'a été fait. J'aurais dû demander :
« Vous ne faites rien de spécial pour l'anniversaire ? » lorsqu il nous a apporté la facture. « Oh ! Je m'excuse », & nous a donné deux morceaux de chocolat avec une bougie, sans chanson, juste un « bonne anniversaire » sec.
• Service : Très moyen.
• Nourriture : Moyen...
À éviter. Menu de Degustation. ( Que nous avons pris )
Une « dégustation » implique plusieurs plats en petites portions pour goûter à différentes saveurs.
Ce qu'on nous a servi :
• Deux extras sous forme de salades
(betteraves jaunes, maïs / blé d'inde -).
Le reste se composait de deux plats de la table d'hôte : une portion de pâtes (Cavatelli Verdi qui figure sur le menu des entrées) & le plat principal en Pleine portion (pintade).
Les deux sont des plats standards de la table d'hôte ,tout comme le dessert.
La table d'hôte est à $68 & le menu dégustation a $98
Déguster quoi au juste ?
C etait la Première & aussi la Dernière fois pour nous.
Aug 8, 2026
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tier. Sur la terrasse, une table sous les poiriers est bien chouette. Les services du menu dégustation en plus d'être beau à voir sont délicats. Mais ça pourrait être plus relevé dans certain cas.
J'ai intitulé la mise en bouche : l'agace bouche tellement la portion est minus. Tout en sachant que c'est le concept : je reste perplexe. Ceci dit ce fût une belle soirée & expérience.
Le gentil serveur débutait visiblement son métier.
Quatrième visite au Restaurant de l'ITHQ & c'est toujours aussi solide. On a pris le menu dégustation 5 services avec accord mets & vins. Le service est courtois, avec un petit bémol pour l'attente au début, mais rien de grave. Le magret de canard était excellent.
Il y a eu un petit cafouillage avec l'accord vin du dessert à cause d'un changement de menu, mais ils ont corrigé ça rapidement & très généreusement (on a eu un verre de plus, belle attention). Pour la panna cotta d'asperge, c'est juste pas mon style, mais je trouve ça bien que les étudiants osent essayer des choses différentes.
Bref, je recommande toujours pour encourager la relève. On va y retourner, c'est certain.
J'ai commandé le menu dégustation. Les plats étaient bons, mais pour le prix & la mention Michelin, je m'attendais à une expérience plus mémorable, tant au niveau de la présentation que des saveurs. Par ailleurs, l'équipe a oublié de faire notre commande de dessert & ont a dû attendre beaucoup de temps pour en avoir.
Bonjour! Nous étions à l'ITHQ pour la fête de mon conjoint & avons pris de menu dégustation un mardi soir.
J'avais lu des commentaires très positifs & j'apprécie le fait de donner la chance à la relève mais nous avons eu plusieurs déceptions :
- des erreurs au niveau des plats & un service très lent entre les plats (25min d'attente entre 2 plats). Nous avons été informés que la personne en cuisine débutait mais je me demande s'il n'aurait pas été nécessaire de mieux l'encadrer pour pouvoir l'aider. J'ai l'impression qu'il y avait un manque au niveau de l'encadrement. Cela a créé aussi de la confusion au niveau du service & donc beaucoup de lenteur (plus de 3h pour tout le repas).
- le repas était correct mais manquait un peu de saveur honnêtement si on compare à une offre plus ou moins similaire dans d'autres restaurants.
Je sais que l'on ne peut pas s'attendre à la même chose qu'un autre restaurant sachant qu'il s'agit d'une école mais le prix reste quand même très similaire à ce qu'on pourrait avoir dans un restaurant qui n'est pas une école. Je m'en suis sortie pour plus de 400$ pour deux menus dégustations mais seulement un accord mets-vins. Pour un prix similaire, j'aurais eu deux menus dégustations avec accords mets-vins & un service irréprochable + potentiellement plus de saveur dans la cuisine.
Le serveur avait l'air peu au courant de ce que contenait chaque plat & a dû faire plusieurs aller-retours à la cuisine pour le demander. L'effort a été apprécié mais peut être qu'une meilleure préparation des personnes aux services devrait être réalisée en amont?
Aussi, vers 21h, le service commençait à préparer les tables pour le lunch du lendemain & j'avoue que cela se faisait avec peu de discrétion (chaises trainées par terre plutôt que soulevées etc), ce qui teintait l'expérience. Je pense qu'installer les personnes plus loin que l'endroit où les tables sont aménagées ou alors essayer de le faire plus discrètement auraient permis de ne pas jouer sur la tranquillité des invités.
J'ai cependant l'impression que la soirée où nous étions là était plutôt particulièrement désorganisée & que ce n'est pas forcément une habitude. Cependant pour le prix digne d'un resto de très bonne qualité, je me permets de laisser un commentaire pour le souligner.
Peut être que plus d'attention à la clientèle est faite en fin de semaine lorsqu'il y a plus d'achalandage... Ou alors il est mieux de se concentrer sur le menu table d'hôtes, plus abordable & donc qui correspond à l'expérience offerte.
Dans tous les cas, bravo d'offrir cette opportunité à la relève. Bonne journée.
Mon conjoint & moi sommes des habitués des restos gastronomiques depuis plusieurs années. Nous vivons quelquefois des déceptions, mais le menu dégustation que vous nous avez servi le 10 avril dernier en soirée était spectaculaire tout comme le service & l'accord des vins. Bravo à toute l'équipe en cuisine & en salle. Une cuvée de finissants exceptionnelle & rare. Vous irez loin. Bonne route.
