The Restaurant de l'ITHQ on rue Saint-Denis is open year round, morning, noon and evening. Through its refined cuisine, prepared with the freshest Québec products, the Restaurant de l'ITHQ is a testament to the quality of the culinary training provided at the leading hotel school that is the ITHQ. The service staff's know-how, particularly in terms of food and wine pairing, further enhances the patron experience. Its peaceful and cosy ambience, bathed in natural light, is heightened by a splendid view of Square Saint-Louis, which is located right in front. During the week, the kitchen and dining room welcome ITHQ students who are nearing completion of their program and, under the vigilant eye of their professors, are putting into practice what they learned in class.
Reviews consistently describe Restaurant de l'ITHQ as a refined, imaginative dining experience that blends creative Quebecois cuisine with attentive service delivered by students under supervision. The tasting menus with wine pairings are frequently praised for balance, thoughtful presentations, and a focus on local ingredients, while the setting is described as elegant, comfortable, well lit, and conveniently located near the Sherbrooke metro with parking nearby. The pre dinner bar experience and the wine program are highlighted for helpful explanations and solid recommendations, and the overall service is courteous and professional, even as some visits note longer waits or a tempo that reflects training in progress. Portions are sometimes considered on the small side and some guests feel value could be stronger for the price, with occasional variability in flavor depth or originality across dishes. Despite these caveats, the consensus is that the quality, technique, and experience are consistently high, making it a memorable destination to observe the learning process in a fine dining context, especially for tasting menus and special occasions, with many guests promising to return.
Deuxième visite au restaurant ITHQ & encore une fois, complètement charmée.
Le professionnalisme des étudiants est impressionnant. On oublie rapidement qu'il s'agit d'une école tellement ils sont solides, confiants & passionnés. Ça se voit qu'ils aiment profondément ce qu'ils font, & ça se ressent dans chaque interaction.
Ils ne font pas que servir un repas, ils nous font vivre une expérience exceptionnelle, remplie d'émotions positives.
Un immense merci à M. Pelvel pour sa présence & les échanges qu'on a eus. Son approche, son écoute & sa manière d'être nous ont vraiment marqués. On se sent pris en charge, considérés & sincèrement choyés.
Petit conseil : quand vous y allez, ne prévoyez rien après. On avait quelque chose de prévu… & on a tout simplement laissé tomber. On était trop bien.
Wow! Nous avons adoré notre expérience de l'accueil jusqu'à l'au revoir!
Tout était un plaisir pour les 5 sens! 💓
Nous retournons c'est certain!
Félicitations à tous les étudiants! Très honoré que mon fils fasse parti de cette brigade
Mar 20, 2026
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Quatre adults avec menu dégustation avec accord mets & vins. Nous avions que des étudiants au service & ils/elles ont amplement su répondre à nos attentes. Service courtois & descriptions précises des plats ainsi que des vins. Nous avons été agréablement transporter par l'exécution des plats lors de chaque services. De la beauté au saveurs. Bravo.
Vous avez transformez notre expériences en un moment des plus appréciable.
avec un groupe de 10 avons mangé au resto La relève & avons noté du serveur 1 (2026-01-29) le tutoiement, ambiance froide, on nous facture le dessert & pas de 2e café les machines sont fermée nous répond- il...pou boire étudiant du jamais vu,, une arnaque.
Correction depuis nouvelle visite en hiver 2026:
Après notre excellente expérience l'année dernière, nous étions très motivés à retourner à l'ITHQ. Cependant, cette fois, l'expérience n'a pas été à la hauteur du prix payé. Les plats n'étaient pas terribles (manqués de saveur ou de finesse), & surtout de quantité. Nous avons dû commander du pain deux fois pour se remplir. D'ailleurs, la deuxième fois nous avons reçu du pain encore dur & blanc de décongélation.
Pour 60$ de vins accordés au menu, au moins 2/4 vins étaient très médiocres, surtout le rosé de l'entrée.
Bref pour 350$ pour deux, on aurait voulu mieux manger & boire, & surtout ne plus avoir faim en sortant de table.
Ancien commentaire hiver 2026:
Fantastique expérience! Service d'étudiants un peu stressés mais qui font de leur mieux & cela très bien. Délicieux. Rapport qualité prix sans égale.
Les étudiants sont très professionnels & gentils, j'ai été très bien servie. La nourriture était très bien aussi. Il y a des options végétariennes bien indiquées & on nous demande au début si on a des restrictions pour ceux que ça intéresse de le savoir.
Nourriture excellente & la salle est très jolie, presque toute vitrée & donc très lumineuse. Mais une très bonne note pour les étudiants de l'ITHQ qui sont au service, sous supervision évidemment. Nous avons même eu droit en cadeau à des crêpes suzette qui servaient d'exercice pour une étudiante débutante. Les prix sont très raisonnables &, très bonne idée, pour les vins au verre on peut choisir un format de trois ou de cinq onces.
Sep 20, 2025
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Nous avons choisi le menu dégustation avec surprise & accord de vins pour notre anniversaire de mariage. Les portions sont de style bouchées sauf pour l'assiette principale où elles est de la grandeur de la moitié d'une paume de main. La présentation est jolie & recherché mais le goût est fade, sans saveur. Les sauces accompagnatrices sont bien choisies. Prévoyez demander du pain supplémentaire même s'il en coûte 2$. Le service est excellent la courtoisie est à l'honneur. Les serveuses connaissent très bien les produits & les vins , nous informent sur tout. Concernant les vins, pas de surprises, se sont des vins courant mais nous avons adoré le Chablis. Le décor est simple mais élégant. L'ambiance est paisible mais ils devraient ajuster la musique de fond car on entend facilement les clients des autres tables, pour cette raison mon conjoint a du demandé de changer de côté de table. En sommes, en général, nous avons apprécier l'expérience mais la prochaine fois nous essayerons le menu à la carte. Également nous réserveront une table au restaurant de La Relève où les étudiants nous servent, juste pour voir.
Super expérience. Restaurant gastronomique. A noter qu'en été ce sont des professionnels & non les étudiants.
Côté assiette : c'est bon, c'est recherché avec un équilibre de saveurs. Les cuissons sont parfaites que ce soit les pétoncles, le turbot ou les filets de porc. Étonnante guimauve « farcie à la glace en dessert.
Côté verre : une belle carte de vins dont beaucoup de vins natures.
Côté service : c'est impeccable mais pas guindé. Très décontracté sans être détaché. D'excellents conseils & une attention très bienveillante.
C'est impeccable & très réjouissant.
Repas gastronomique avec accords mets vins. Le repas dans l'ensemble était très bon malgré que les portions sont petites. Le boeuf Wellington, une belle découverte pour nous. Nous avons apprécié l'accord avec les différents vins Cependant, nous avons trouvé cela un peu dispendieux! Si c'était à refaire, je crois que nous irions plutôt au restaurant de la Relève (malgré les disponibilités très rares). Merci aux étudiants qui faisaient le service pour la première journée! Encore un peu d'expérience à prendre, mais vous êtes sur la bonne voie!
Une expérience culinaire unique au Restaurant de l'ITHQ !
Si vous cherchez une expérience gastronomique alliant qualité, découverte & un service professionnel, c'est l'endroit idéal. Le concept est vraiment bien pensé : commencez votre soirée avec un rendez-vous au bar pour l'apéro. Cela permet de se détendre sans stress, que vous arriviez en avance ou en retard. C'est une super manière de commencer avant de savourer le repas.
Le menu change régulièrement (je crois tous les 3 mois), ce qui permet de découvrir de nouvelles saveurs à chaque visite. Chaque plat est préparé avec soin & créativité, offrant de multiples découvertes à chaque saison. C'est un vrai régal pour les papilles !
Le service est assuré par des étudiants sous la supervision d'un maître d'hôtel, & cela se ressent dans la qualité du service : professionnel, attentionné & bien formé. Une expérience d'autant plus enrichissante que l'on peut voir l'apprentissage en action.
Pour le vin, fiez-vous au sommelier, qui saura vous conseiller à la perfection pour accompagner votre repas. Le tout dans une ambiance élégante & conviviale.
& en prime, le restaurant est à la sortie du métro Sherbrooke, ce qui le rend facilement accessible.
Si vous avez envie d'une expérience culinaire raffinée, avec une touche d'innovation & de professionnalisme : définitivement une adresse à ne pas manquer !
Mar 24, 2025
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Soirée décevante dans le contexte de Montréal en Lumière qui promettait un menu intrigant aux saveurs boréales. Menu & présentations alléchantes mais saveurs Ô combien décevantes par leur absence. Comment cela est-il même possible quand on promet un approvisionnement local & sélectif? Avec un menu à $125 & qui plus est un supplément pain de $2? Moi je dis'au secours!'
Service par les étudiants de l'ITHQ touchant & amical, même pour leurs maladresses mais surtout leur envie de bien faire & une passion encore innocente & pure pour des métiers exigeants & des clients qui le sont tout autant.
Chef, il faut oublier un peu l'apparence des plats & mettre la vapeur au max sur les saveurs & le goût. Let's go!
J'ai tout adoré! La bouffe délicieuse. Les étudiant.e.s sont mégas gentil.les, efficaces & compétent.es! Le choix des ingrédients, du Québec, faisaient place aux femmes. J'ai adoré le concept!
À noter que nous avons pris note repas dans la salle à dîner au RDC. Ce sont les étudiants finissants qui y travaillent. Ils nous offrent un service digne des grands restaurants, des mets tres raffinés. Bravo & merci
Le service, l'ambiance, la cuisine est excellente !! les étudiants sont vraiment talentueux & je leur souhaite un très beau parcours ! Merci à l'équipe du restaurant ITHQ de nous avoir accueilli avec le coeur & l'élégance ! Je recommande & reviendrai sans hésiter !
Nov 21, 2024
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je suis ters agréablement surpris de l excellence de la nourriture , le service & le professionnalisme
digne de grand reestaurant félicitation aux élèves & au chef & ecole qui enseigne les étudiants objectif atteint
La nourriture manquait de sel, de la saveur & de profondeur dans les épices. Le pain a aussi été coupé trop tôt en avance, un coté du pain était déjà sec & dur. Le beurre était aussi trop dur pour être mit sur le pain. Nous avons aimer la passion des étudiants à apprendre. Les accommodations pour les intolérance alimentaire été excellent & vraiment apprécié. Bonne expérience en général!
Je désire remercier l'équipe qui a fait de cette première visite une si belle expérience, particulièrement en lien avec une demande spéciale que nous avions fait de mieux connaitre l'École & ses installations pour un adolescent curieux des métiers de la restauration. Nous avons pu visiter la cuisine & reçu beaucoup d'information & de témoignages positifs de la part des étudiants. Merci merci, & Joyeuses Fêtes!
Je sais que ce sont des étudiants(es) qui font le service , mais j'ai été déçu de la qualité du service ...on nous a servi le repas principal , mais tout en désordre ( 4) . Nous avons dû faire corriger la situation . Lors de la commande du repas, les jeunes filles ne pouvaient pas répondre à des questions simples sur le contenu de l'assiette , & elle devaient retourner à la cuisine pour la réponse .. Si elle avaient bien lû le menu elles auraient pû répondre facilement .. On m'a offert une bière en ''canne'' ou pression . Je me serais attendu que l'on dise une bière en cannette .
Brien que je comprenne que ce sont de charmantes jeunes personnes sans expérience , la qualité de votre restaurant demande un meilleur encadrement de cette jeune équipe .
Nous avons été gentils avec elles, & n'avons pas relevé leurs erreurs .
