The Restaurant de l'ITHQ on rue Saint-Denis is open year round, morning, noon and evening. Through its refined cuisine, prepared with the freshest Québec products, the Restaurant de l'ITHQ is a testament to the quality of the culinary training provided at the leading hotel school that is the ITHQ. The service staff's know-how, particularly in terms of food and wine pairing, further enhances the patron experience. Its peaceful and cosy ambience, bathed in natural light, is heightened by a splendid view of Square Saint-Louis, which is located right in front. During the week, the kitchen and dining room welcome ITHQ students who are nearing completion of their program and, under the vigilant eye of their professors, are putting into practice what they learned in class.
Reviews consistently describe Restaurant de l'ITHQ as a refined, imaginative dining experience that blends creative Quebecois cuisine with attentive service delivered by students under supervision. The tasting menus with wine pairings are frequently praised for balance, thoughtful presentations, and a focus on local ingredients, while the setting is described as elegant, comfortable, well lit, and conveniently located near the Sherbrooke metro with parking nearby. The pre dinner bar experience and the wine program are highlighted for helpful explanations and solid recommendations, and the overall service is courteous and professional, even as some visits note longer waits or a tempo that reflects training in progress. Portions are sometimes considered on the small side and some guests feel value could be stronger for the price, with occasional variability in flavor depth or originality across dishes. Despite these caveats, the consensus is that the quality, technique, and experience are consistently high, making it a memorable destination to observe the learning process in a fine dining context, especially for tasting menus and special occasions, with many guests promising to return.
Je tiens à partager mon expérience au restaurant de ITHQ, & honnêtement, c'est sans doute l'une des pires expériences que j'ai vécues en restauration.
Étant moi-même chef privé, avec près de 18 ans d'expérience dans l'hôtellerie & la restauration, je suis particulièrement sensible à la qualité du service & à la cohérence d'une expérience gastronomique. & là, tout simplement, rien n'allait.
Le service était totalement désorganisé, sans aucune supervision visible. Les élèves semblaient livrés à eux-mêmes, sans cadre ni direction. Résultat : des erreurs en chaîne - amuse-bouches servis en double, entrées erronées à plusieurs reprises, plats envoyés sans logique… & même des entrées renvoyées alors que nous étions en attente du plat principal.
Les temps d'attente étaient tout simplement inacceptables :
• 35 minutes pour une entrée
• près d'1 heure pour le plat principal
• 45 minutes pour les desserts
Le tout pour un menu étalé sur plus de 2h30, sans rythme, sans cohérence, sans aucune attention portée au client.
Côté cuisine, c'est malheureusement au même niveau. Le plat principal était si décevant que je ne l'ai même pas terminé - ce qui est extrêmement rare me concernant.
Mais le plus choquant reste l'absence totale de considération client.
Aucune excuse pour les retards. Aucun geste commercial. Aucun mot, aucune attention.
J'avais pourtant précisé lors de la réservation qu'il s'agissait de l'anniversaire de ma femme. Absolument rien n'a été fait. Pas un mot, pas une attention, pas même une bougie. Rien.
Pour un établissement censé représenter l'excellence & former les futurs professionnels du métier, c'est très inquiétant. On a réellement eu l'impression de ne pas être considérés comme des clients, mais comme un simple exercice sans importance.
C'est d'autant plus incompréhensible que les autres restaurants de l'institut, notamment celui du midi, offrent une expérience bien supérieure, avec un service fluide & une cuisine de qualité.
En toute honnêteté :
Je ne recommande absolument pas cette adresse.
On a davantage l'impression d'assister à des débuts non encadrés qu'à un véritable apprentissage structuré du métier. & à ce niveau-là, il serait peut-être temps de se poser de sérieuses questions sur l'encadrement pédagogique
Séjour exceptionnel ! J'ai réservé pour ma femme & le personnel a été aux petits soins, se montrant extrêmement accommodant. Un vrai service 5 étoiles ! J'ai consulté 3 IA différentes pour trouver l'hôtel parfait, & toutes m'ont recommandé l'ITHQ. Elles avaient vu juste : c'est une prestation haut de gamme qui respecte tout à fait le budget. Merci à toute l'équipe !
Mar 1, 2026
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The restaurant is lovely, the decorations, the lighting, the high windows... But the food was so disappointing. It's as expensive as a gourmet restaurant but the taste is not there. For starters we had a lovely kind of egg custard but while the texture was good the taste was not there & they had put barely chopped stems on top as'salad' which we tried but found really unpleasant & then every dish was just worse. Too salty, nothing was refined. I would not recommend it, you will eat better for half the price in many restaurants, even just next door at La Fabrique.
We had dinner at this place tonight because it's highly recommended by a coworker who has stayed at the hotel & had breakfast. The pictures posted by others look nice & exquisite so I would like to try while visiting Montreal but the food is quite disappointing & below my expectation.
Complimentary bread - cold & hard / tough to chew on.
Appetizer - we had a vegetable dish which is eggplant. The sauce is very sweet plus a bit sour. It's not a good taste for eggplant in my opinion so we have leftovers when the portion is already small. Another dish we had is grilled oyster covered by cheese. Got to say it's the smallest oyster I have ever had, like a clam sized. It tastes better than the eggplant but nothing special.
Main - the veal is ok, very tender but portion is too small. There's vegetable sides but only one slice of black mushroom, one cauliflower, one tiny radish, you could imagine. The halibut is steamed & has a bad fishy smell & doesn't taste good. It's as plain as water. I don't think it's fresh'catch of the day' as indicated by menu. There're 4 small mussels that taste better. Underneath the fish is a layer of stir-fried pepper slices in tomato sauce. They're editable but usually are leftovers in other dishes from other restaurants while here it's playing a main role which makes you wonder what you're paying 40-50 for.
Dessert - the only highlight of the meal that exceeded expectation. Not too sweet, has strawberry sauce to provide a bit sour flavor to balance the hazelnut ice-cream & coffee moose. Very delicious, & why I gave two star for.
Service - the restaurant is not busy when we dined in & there're several empty tables in our area. Maybe that's the reason our waitress is constantly disappearing & make us wait for more than 10 mins after dessert just to collect the check. We waited & waited but no one is showing up so we have to find other people to reach out to the waitress to pay the bill. When she finally showed up she went to other tables to attend to customers before getting our check. Overall not good service in my opinion.
This restaurant is highly rated & had many praises from other people. I was drawn in by that & plan to take pictures for the dishes to post on social media but end up not taking anything because the presentation of the food is nothing but ordinary. I don't know if I ordered the wrong dish but that's just what I got & there's not many choices on the menu. Sharing this review based on my experience to provide another point of view.
Je suis allé 6 ou 7 fois à l'ITHQ dans les 4 dernières années & suis malheureument extrêmement déçu depuis deux passages (précédente en mai 2024, avant cette semaine).
Pour les aspects positifs, les plats sont globalement bons, les produits le sont sûrement aussi (entendons nous pour dire que quand un plat totalise une cuillère à soupe de purée de carottes, discerner le niveau de qualité de la carotte de base reste difficile), le personnel est accueillant & l'espace entre les tables demeure bon.
Passont à table maintenant. Les quantités sont extrêmement chiches, j'ai l'impression qu'elles ont réduit comme peau de chagrin sur les deux dernières années, vous bénéficiez d'entre deux & quatre bouchées par plat, selon votre coup de fourchette, & même en se bourrant de pain beaucoup resteront sur leur faim. Il me semble que le menu dégustation (anciennement menu gourmand je crois ? Je fais peut-être erreur) est passé de de deux service de plats a un seul sur le total, le remplaçant par un dessert de volume mécaniquement restreint. Également, pour plus de 120$ par couvert avant boisson, le service, malgré la sympathie des serveurs, est demeuré loin de l'irreprochable, notamment avec des temps d'attente courant parfois sur le longuet, sans faute graves tout du moins. Disons juste que, vu le ton parfois guindé du restaurant, on s'attend à un peu mieux, après je conçois qu'une partie du personnel est aux etudes.
C'est à regret que, pour moi, d'une il n'y a pas si longtemps table recommendable, & recommandée à mon entourage, elle est, aux vues de l'assaisonnement de la note, passée largement sous l'acceptable & le rapport qualité-prix décent.
Amèrement, je m'étais dis la dernière fois que je ne reviendrai pas, j'ai oublié, je suis venu, j'ai tout de même renoncé à m'arrêter ailleurs sur le retour, mais profiterais desormais d'autres excellentes tables également de style francais, mieux servies & à meilleur marché, qui abondent dans le quartier.
Une superbe experiences en générale. Le service gastronomique par ces jeunes futurs professionnels est tout a fait juste. Elles & ils sont souriants, aimables, attitude & approche irréprochable. Je vous recommande de réserver votre table, j'y étais pour le repas du midi.
The food was the best during our 4 days in Montreal. It beats other high end restaurants that we had tried. It offers Good value & service for quality cuisine in a very nice setting. We would highly recommend it.
Sep 29, 2025
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Menu 5 service à l'occasion du 25iem du vignoble les pervenches avec accord met vin. Le repas fut délicieux, très belle recherche d'accompagnements. Le service parfois très long entre les plats mais en bonne compagnie ça passe ! Somme toute je recommande fortement. 🍽? ah & pour les lavallois comme moi, pas d'inquiétude pour le parking ! Il y a de nombreuses places sur la rue tout comme dans le parking intérieur.
Première expérience avec mon fils de 15 ans. Nous avons pris le menu dégustation à l'aveugle. Tout était délicieux, & nous avons découvert de nouvelles saveurs. Le prix est justifié & le service est exceptionnel. Je recommande vivement!
Aug 7, 2025
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Se rendre dans cet établissement est un expérience en soi. Nous sommes allés en avril dernier & nous avons adoré l'expérience.
Le service est impeccable, l'ambiance chaleureuse & la cuisine exceptionnel. Nous avons pris le menu dégustation 6 services avec l'accord mets & vins puis nous n'avons pas regretté ce choix.
Pour bénéficier pleinement de l'expérience, je vous recommande de dormir à l'hôtel de l'ITHQ pour ne pas avoir à vous soucier de reprendre la voiture après le souper. L'hôtel est à même l'établissement.
The atmosphere, service & food are outstanding. Visiting this restaurant is a complete experience, so if you are a food lover & you want to impress someone or celebrate something special this fine dining will do the trick, as it is an internationally well recognized spot in the city. A highly recommended place for all the curious & wise palates.
Pour être honnête je ne recommande ce restaurant si vous chercher une expérience gastronomique. Celle-ci était un cadeau offert à ma mère & nous avons été tous les deux déçu par expertise de la restauration! Le desserts était très simple un style de croustade de pomme. Les portions sont très petite pour une joue de veau pomme de terre & carotte. Je croit qui serais important de remarquer ce manque de perfectionniste dans le service.
Le service, l'ambiance, la cuisine est excellente !! les étudiants sont vraiment talentueux & je leur souhaite un très beau parcours ! Merci à l'équipe du restaurant ITHQ de nous avoir accueilli avec le coeur & l'élégance ! Je recommande & reviendrai sans hésiter !
I had a fantastic dining experience at this restaurant. The food was absolutely great-each dish was bursting with flavor & beautifully presented. The service was also incredibly attentive, with the staff making sure our every need was met. What stood out the most was that the food wasn't just a meal, but an experience in itself. You can tell that only the finest ingredients were used in every item, making each bite truly memorable. Highly recommend!
