Ramen Misoya se spécialise dans les ramen authentiques à base de miso, mettant en avant les variations régionales distinctes de cette pâte de soja fermentée traditionnelle. Le menu propose une sélection exhaustive de bols utilisant trois types principaux de miso, soit le Mame, le Kome et le Shiro, chacun apportant une profondeur et une complexité uniques au bouillon riche et savoureux. Les clients choisissent parmi une variété de garnitures consistantes, incluant du porc chashu tendre, des œufs mollets assaisonnés, du maïs doux et des pousses de bambou croquantes pour personnaliser leur repas. Le design intérieur souligne une esthétique minimaliste axée sur la qualité des ingrédients et les techniques culinaires japonaises. Chaque bol est méticuleusement préparé pour garantir que l'équilibre des textures demeure conforme aux standards de cette franchise mondialement reconnue. Cet établissement constitue une destination incontournable pour les amateurs de cuisine japonaise spécialisée.
Ramen Misoya est largement considéré comme une perle rare, offrant une atmosphère chaleureuse et accueillante que beaucoup de visiteurs trouvent idéale pour un repas réconfortant. Les clients louent fréquemment la richesse et la saveur des bouillons ainsi que les portions généreuses de chashu tendre, soulignant que la nourriture est à la fois délicieuse et abordable. Bien que l'espace soit petit et puisse parfois connaître des périodes de service plus lent ou des défis de personnel, le personnel est systématiquement décrit comme amical, travaillant dur et attentionné. Malgré quelques expériences mitigées concernant les temps d'attente ou les préférences de plats, de nombreux habitués le considèrent comme l'une des meilleures adresses de Montréal pour une expérience authentique de ramen.
Ramen Misoya is a cozy basement spot that delivers flavorful ramen at a more affordable price point than many others in the city. Portions are generous, especially the amount of chashu you get for the price.
Here's what I tried:
* Shiro Chashu Ramen - 9/10 Flavorful broth, nicely charred chashu, & a good variety of toppings.
* Gold Miso Ramen - 7.5/10 Rich & hearty broth, though some toppings were unexpected (like a fried potato wedge).
* Takoyaki - 8.5/10 Tasty, a good choice while waiting.
The staff is friendly, & the open kitchen adds a nice touch. The place is warm & inviting, but since it's located in a basement, it might be a little tricky to spot. It can get busy during lunch, & service can be a bit slow but the food is worth the wait.
2025: it was quiet but somehow the service was inattentive. The food arrived quickly though. I don't think the tantan deluxe is for me & the pork was a little overcooked, but the takoyaki was nice. I like that they had anime on the screens.
2018: Ramen was very good, flavourful & a sizeable portion. I like that you can add more ingredients in for a small fee. Fried chicken was disappointing. Service was efficient. Small place, can easily have lineups.
21 août 2025
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Je partage l'un des avis indiquant que c'était bon, sans être excellent.
Le ramen était bon, mais j'ai connu bien meilleur. Il s'agissait d'un tonkotsu, mais dont l'épaisseur (le gras) n'était pas au rendez-vous (pas de choix sur le gras du bouillon, d'autant plus). À une cuillère de viande près, on était sur un ramen végétarien : le ramen contenait une cuillère à soupe de viande hachée (& encore). Certes, je mangeais le ramen'd'entrée de gamme', mais pas au point de le voir sur la carte des ramens avec de la viande. C'était ridicule. J'avais davantage l'impression que ce ramen était proposé dans la carte des ramens avec viande, histoire d'augmenter le volume de plats proposés & dire qu'il y aurait des ramens avec de la viande pour tous les prix (quantité de viande minimale pour l'un & maximale pour l'autre).
Personnel cordial & attentionné.
Il semblait effectivement y avoir une'incitation', au moins tacite, au pourboire. À commencer par un message placé à côté du terminal de paiement pour rappeler que l'addition ne contient pas de pourboire & le personnel zieutait mes actions à l'étape du pourboire du terminal. Au lieu de cultiver la précarité salariale avec des tips, veillez à mettre la pression aux patrons pour des salaires décents. S'il le faut, augmentez le prix de vos plats : on paiera le prix juste.
Tout de même près de 17$CA TTC le ramen'd'entrée de gamme' (dit'basique'). J'expérimentais meilleur rapport qualité prix, avec une quantité'sérieuse' de viande & pour moins onéreux que si je prenais le ramen dit'Deluxe' (en relatif). Aussi, même s'il se peut que ce restaurant soit moins onéreux que la concurrence, il n'en fait pas moins qu'il n'est pas abordable.
J'étais particulièrement attiré par ce restaurant en raison de la quantité d'avis & la notation moyenne tournant autour de 4/5 étoiles. Ce volume d'avis proviendrait-il des étudiants de l'université de Concordia ?
Rien à dire sur l'ambiance, c'était très bien. Au plus simple.
Flavorful ramen with tasty, hearty broth & generous toppings. Service is quick & friendly. Cozy atmosphere, though it can get crowded during peak hours. Great spot for ramen lovers.
I ordered two ramen combos from this restaurant through Uber Eats, but only received one when the delivery arrived. I called the restaurant immediately, & the staff told me to place another order for one ramen combo & said they would contact their boss to send me an e-transfer refund. I followed their instructions, but I never received the money.
The next day, I called again to follow up. A different staff member answered, told me she would speak with the boss, & never got back to me. On the third day, I called once more & was hung up on right after I explained the situation. After that, I haven't been able to reach the restaurant at all-my calls won't go through anymore, & it feels like my number has been blocked.
This is unacceptable customer service & a very disappointing experience. I would not recommend ordering from this place.
Update: After posting this review, the restaurant reached out to me with an apology & an explanation. It turns out the refund via e-transfer was sent to the wrong email address due to a typo on their end. They acknowledged the mistake, took responsibility, & also addressed the poor communication & unprofessional phone response I experienced. They offered a 50% off coupon as a gesture of goodwill, which I appreciate.
While I still believe the situation could have been handled better from the start - especially with clearer communication & follow-up - I do appreciate their effort to make things right after the fact. I've decided to keep the original review up for transparency, but I also want to acknowledge that the restaurant did take ownership & apologized sincerely.
I've walked past this unassuming little ramen shop for years. When an old friend said they made the best ramen in town I was eager to try. I'm so glad I did!!I had the deluxe gold, & it was one of the best ramen I've ever had.
Regardless of bring about 40 minutes before closing, the wait wasn't bad, & ramen was spectacular. Genuinely the best bowl I've had in a while. Another review said they'd be dreaming about that bowl & I agree. Affordable & filling, we're coming back for sure,& bringing friends
Our 2 ramen are both delicious, noodle soup is very good also. but some comments are correct online: the restaurant is old, dark & not too clean. The 4 pieces of seaweed was not fresh enough, not crispy, & was already limp. That's it.
