Le Vin Polisson offre une cuisine locavore et une carte de vins naturels. «Il faut magnifier la plante potagère à toutes les étapes de sa vie, de la graine, à la racine, à la feuille.» - La cheffe Isabelle Charest Situé au cœur du centre-ville de Sherbrooke, dans un local mythique de 25 places, le Vin Polisson vous accueille dans un décor urbain et industriel. Le Vin Polisson est aussi caviste. Une sélection de vin d’importation privée est disponible pour emporter via la boutique en ligne ou sur place. «Nous assumons que nous avons un ADN de bar à vin.» -Les propriétaires, Raphael Rioux et Charlie Abran
Vin Polisson est présenté à Sherbrooke comme un joyau où service impeccable, plats créatifs et un programme de vins remarquable s'unissent dans une ambiance chaleureuse et intime, avec une carte audacieuse et des plats à partager qui surprennent. La sélection de vins est saluée pour son originalité et ses accords soignés, avec des choix européens ou nature, et les plats vedettes comme les raviolis au crab des neiges et le crudo de truite sont souvent cités, tandis que l'accueil et le conseil du sommelier sont mis en avant. Certaines notes indiquent toutefois un niveau sonore élevé et des portions parfois modestes pour le prix, ce qui pousse certains visiteurs à réserver et à revenir, signe d'une expérience globalement mémorable mais variable.
Restaurant exceptionnel , propriétaire passionnée. 2/2, toujours aussi bon! Ce restaurant à Montréal serait remplie à chaque jour de la semaine, Sherbrookois.e il faut supporter nos petites merveilles de restaurants!
In my honest opinion, this is the best restaurant in Sherbrooke. The food is amazing, the people that work there are kind & thoughtful & the wine is fantastic.
Farm-to-table excellence with superior service. Natural wines chosen with care & a clear vision of choosing them from cool climate regions to complement the food.
Meilleur resto a Sherbrooke, nourriture excellente avec accord des vins exceptionnelle. La sélection des vins est incroyable & surprenante. Le service est impeccable & fait par des gens passionnés.
De super plats alliant des saveurs inusités mais ô combien agréable pour les papilles. En plus de ça, des vins tout autant inusité & délicieux, conseillés selon nos goûts. Merci à toute l'équipe & spécialement Isabelle pour le divertissement au comptoir cuisine 😉
17 févr. 2024
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Sachez où manger à Montréal avant tout le monde.
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Belle ambiance avec un personnel fière de leurs produits & une chef qui n'a rien à envier aux grandes tables. Une magnifique destination à découvrir en Estrie.
Là ou on est habitué d'avoir un accord mets vins, le Vin Polisson nous fait un bel accord vins mets! Avec des gens passionnés & acceuillants, on découvre des vins de qualité exceptionnels tout en profitant de la cuisine recherchée d'une savoricultrice de talent!
Bonjour,
La nourriture est très bonne. Le vin aussi. Malheureusement le service n'était pas à la hauteur pour essentiellement deux raisons. Primo: j'ai demandé du pain & on m'a répondu qu'on était désolé, qu'il n'y avait plus de pain. Cela peut arriver mais c'est difficilement acceptable pour un restaurant de votre calibre. On aurait pu m'offrir des craquelins (ceux qui accompagnent le tartare), mais non. Rien. Secondo: le service du vin. Je commande un premier verre de vin pour accompagner mon premier plat. On me sert trois gorgées. En bas du renflement du verre à vin. Déçu, j'en informe le serveur (William, qui nous a dit qu'il commençait, qu'il était en apprentissage, ce que je comprends) qui me dit verser 4 onces. Bref, verre suivant: y'en a pas plus! Une serveuse sert ensuite un verre à ma copine: enfin une dose normale, en haut du renflement du verre, un 4 onces sans doute. Je le dis à William, lui mentionne que je suis prêt à payer, mais que je veux un verre de vin, pas une larme! Cela ne semble pas l'avoir ému. Pas d'offre pour palier à mon mécontentement. Bref, je lui suggère d'inscrire le nom du resto sur les verres à vin de manière à marquer la dose pour tous.
Tout ça pour dire que chez un caviste, c'est particulière dommage quand on a l'impression qu'on est rationné sur le pain & le vin qu'on est par ailleurs prêt à payer!
En souhaitant contribuer à l'amélioration de votre offre par ces brefs commentaires qui se veulent constructifs.
Philippe Gaudet
26 janv. 2024
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Deuxième visite chez Vin Polisson. J'adore ce petit endroit cozy avec une super ambiance. Le personnel était chaleureux & répondait à nos questions avec sourire.
Belle atmosphère décontractée, les employés sont de fins connaisseurs passionnés très professionnels, produits frais, saveurs harmonieuses & recherchées, découvertes assurées pour les papilles! Une expérience mémorable à Sherbrooke!
