Le Vin Polisson offre une cuisine locavore et une carte de vins naturels. «Il faut magnifier la plante potagère à toutes les étapes de sa vie, de la graine, à la racine, à la feuille.» - La cheffe Isabelle Charest Situé au cœur du centre-ville de Sherbrooke, dans un local mythique de 25 places, le Vin Polisson vous accueille dans un décor urbain et industriel. Le Vin Polisson est aussi caviste. Une sélection de vin d’importation privée est disponible pour emporter via la boutique en ligne ou sur place. «Nous assumons que nous avons un ADN de bar à vin.» -Les propriétaires, Raphael Rioux et Charlie Abran
Vin Polisson offre une ambiance intime et chaleureuse, un service impeccable et attentionné, et une cuisine inventive qui fait l'unanimité, avec des plats à partager et les raviolis au crabe des neiges en vedette; les vins, souvent originaux et parfaitement assortis, complètent l'expérience et la carte met l'accent sur des choix d'Europe centrale et des vins nature. Le cadre autour du comptoir cuisine permet des discussions avec le chef et met en valeur le spectacle de la préparation des plats. L'expérience est souvent considérée comme une référence Michelin et une des meilleures adresses à Sherbrooke, reconnue pour la qualité et le rapport qualité-prix, même si certains trouvent le niveau sonore élevé ou les portions insuffisantes par rapport au prix. Dans l'ensemble, c'est une adresse mémorable à Sherbrooke, idéale pour une soirée en couple ou entre amis, alliant ambiance, cuisine soignée et une sélection de vins distinctive.
Pour la qualité de choix des vins & des plats, il n'y a rien de comparable à Sherbrooke. C'est comparable à des restaurants beaucoup plus dispendieux. Le personnel est sympathique & le service est hors pair. Ambiance parfaite pour un sortie de couple ou date.
22 janv. 2026
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Sachez où manger à Montréal avant tout le monde.
Découvrez en primeur les ouvertures les plus branchées, des menus secrets et les coups de cœur de RestoMontreal.ca. Rejoignez plus de 50 000 foodies.
C'est tout simplement mon restaurant préféré .
L'endroit est hyper chaleureux & intime, le personnel offre un excellent service. J'adore la carte des vins nature offerte à ce restaurant, & les accords avec les plats fonctionnent à merveille. D'ailleurs pour une expérience optimale je conseille de laisser le sommelier choisir ce qu'il vous sert à boire avec vos plats, il connaît ses produits & il faut lui faire confiance pour rehausser l'expérience.
La nourriture est préparée devant soi, & est présentée avec beaucoup de descriptif qui permet vraiment d'apprécier le mariage des saveurs & la provenance, souvent locale, des aliments.
Le menu varie souvent mais il y a toujours des options d'excellente qualité.
De façon générale les plats de fruits de mer/poisson, de même que les plats qui mettent en valeur un légume spécifique ont tendance à tomber dans mes cordes & je les recommanderais.
Bref si vous aimez les vins nature & les accords avec des plats savoureux avec une belle place aux ingrédients locaux, vous ne serez pas déçus.
Super vins & service, rien à redire sur ces aspects. Plats bien exécutés, bon mélange de saveurs, mais malheureusement pas assez en quantité pour justifier le prix. Quatre plats pour deux personnes, ce n'était pas suffisant. Dommage, parce que la qualité y est!
Un service de qualité, des options repas qui sont originale délicieuse, régulièrement renouveller & qui permettent un modèle tapas. Une incroyable sélection de vin nature que le personnel vous aidera à choisir & à accorder à vos plats. Parfait pour prendre un verre ou manger dans un espace chaleureux. J'y suis aller plusieurs vois & l'expérience en valait le coût à chaque fois!
Premièrement, je tiens à dire que j'ai découvert un vin exceptionnel que je vous ai mis en photo. J'aurais aimé pouvoir goûter plus de vin car ils avaient l'air très bons. Par contre, le deuxième vin que j'ai goûté ne m'a pas beaucoup plu (je ne me rappelle plus son nom mais c'était un vin rouge à la robe très pâle). Nous avions la possibilité de goûter certains vins avant d'acheter & ceux-ci étaient très bon, j'ai adoré cette option. Malheureusement je dois noter qu'au niveau de la nourriture, j'ai été déçu. Les portions sont très petites, ce n'est pas nécessairement un problème, mais pour le prix j'ai trouvé que la qualité n'y était pas non plus. L'assiette que j'ai le plus apprécié a été celle de pâtes fraîches, mais j'étais le seul de la tablée à penser ainsi. Mis à part, le service était impeccable, notre serveuse était très connaisseuse de ses produits & de ses vins & je recommence cet endroit pour n'importe qui qui aimerait découvrir de nouveaux vins. Ils ont une grande variété d'importation privée provenant du Nord de l'Europe, plusieurs vins dont je n'avais jamais entendu parler mais qui semblait délicieux ! Aussi, j'ai adoré le fait que nous pouvions acheter les bouteilles pour emporter & que celles-ci étaient beaucoup moins cher que dans la section resto.
23 nov. 2024
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Un restaurant impeccable sur tous les plans; plats inspirés avec des produits de grande qualité, personnel attentionné & ambiance intime & décontractée. Les vins importés étaient exceptionnels, quelle expérience culinaire nous avons vécus!
Là ou on est habitué d'avoir un accord mets vins, le Vin Polisson nous fait un bel accord vins mets! Avec des gens passionnés & acceuillants, on découvre des vins de qualité exceptionnels tout en profitant de la cuisine recherchée d'une savoricultrice de talent!
Lieu parfait pour faire de belles découvertes dans une ambiance sympathique, accueillante & actuelle. Présentement, le boudin est un incontournable, j'en ai pris deux à la place de mon dessert. Mais tout les plats en valent la peine. Les prix sont justes pour la qualité. Allez-y sans hésiter, vous y retournerez.
18 nov. 2023
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Belle soirée au Vin Polisson. Deuxième expérience à ce restaurant & j'ai adoré une fois de plus. La qualité des plats & des produits, les saveurs, la présentation soignée, des proposition de vin en accord avec les plats choisis. Bravo aux proprio de ce petit resto charmant & savoureux. On peut confondre le Vin Polisson au Vin Papillon, mais en région! Merci pour l'audace du Capicolle....encore meilleur que le plat original Montréalais.
Personnel accueillant, à l'écoute & de bon conseil. Une expérience toujours agréable, vins & mets de hautes qualités qui nous séduisent à chaque fois.
C'est toujours un bonheur d'y retourner!
Nous avons énormément apprécié notre visite. Le service chaleureux & professionel, la sélection de vins au verre, la nourriture créative aux ingrédients locaux, la playlist, l'ambiance en général, le souci du détail (vaisselle, plantes, tabourets confo, verres astiqués, les assiettes à pain rectangulaire pour plus d'espace)... Tout était impeccable. Le rapport portion/qualité/prix est raisonnable! Un peu dispendieux, comme ailleurs, mais pour un résultat largement supérieur...
